2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kameleonsvampen (Laccaria laccata) er en art av basidiomycete som er egnet til konsum. Den distribueres hovedsakelig i Nord-Amerika og Europa. Det finnes også i Mexico og Costa Rica. Den tilhører slekten Laccaria og familien Hydnangiaceae.
I engelsktalende land er det kjent som bedrager og voksaktig laccaria. I Frankrike er det kjent som Laccaire laqué, og i Tyskland kalles det Rötliche Lacktrichterling og Rote Lackpilz. I Russland kalles kameleont sopp Lakovitsa lakovaya.
Kameleonsvampen har eksterne funksjoner som gjør den lett merkbar. Først og fremst er formen på Google imponerende - den er halvkule. Diameteren når vanligvis maksimalt seks centimeter. Som med andre arter sprer svingen seg over tid og blir nesten flat over tid. Forskjellen med Laccaria laccata er imidlertid at det med alderen midt i hetten er noe som å synke innover.
Denne delen av svampen er farget i rosa til brun. Det er eksemplarer farget rødlig og rusten. Noen har også et lilla skjær. I ung sopp er overflaten glatt og bar, og hos voksne er den dekket av skalaer. Først kanten av kameleonsvampen er brettet i retning av stubben, men står senere opp.
Laccaria laccata har tynt og mykt kjøtt. Den er også elastisk og saftig. Den er malt i samme toner som hetten. Kjøttet er behagelig etter smak, med en fristende sopparoma. Dette gjør disse soppene til et foretrukket produkt i matlagingen.
I denne typen svamp er platene ikke spesielt tette. De er tykke og etter at sporene er modne, akkumuleres et pulveraktig avleiring på dem. Når det gjelder sporene til kameleonsoppen - de er avrundede, utstyrt med formasjoner som ligner torner.
De er dekket med hvite sporepollen. Stubben til Laccaria laccata er mellom fem og ti centimeter høy. Den har form av en sylinder og er malt i samme farger som hetten på den respektive svampen. Stubben er tett, med en tøff tekstur. Den har en fibrøs overflate.
Samle en kameleonsvamp
Soppplukking er en interessant og spennende aktivitet som gir stor glede for soppplukkere, men la oss ikke glemme at det bare skal gjøres i nærvær av erfarne kjennere. Ellers er det alltid en risiko for å rive av en uspiselig sopp, som igjen kan føre til alvorlige helsekonsekvenser.
Hvis du er overbevist om ferdighetene dine, kan du trygt søke på kameleonsvampen. Erfarne sopper vil umiddelbart innse at de finnes i løvskog og barskog, så vel som i blandede.
Det bør søkes mest blant busker, men det er mulig å ha eksemplarer av arten i frodige beiter eller skogenger. Tilstedeværelsen av Laccaria laccata bør overvåkes både sommer og høst. Karakteristikken for denne typen sopp er at den endrer farge avhengig av været.
Imidlertid forblir nyansen av lamellene uendret. Det aksepteres at de er kjennetegnet på kameleonsvampen. Ametyst kameleonsopp / Laccaria ametystina /, også kjent som lilla og ametyst sopp, er også utbredt i Bulgaria.
Det uerfarne øyet kunne forvirre de to soppene. De gamle soppplukkerne vet imidlertid at ametyst kameleonsvampen er forskjellig i den fiolette fargen på pukkelen. Lamellene, stubben og sporepollen er farget i samme maling. Ellers er ametyst kameleonsvamp egnet for forbruk.
Matlaging kameleonsopp
Kameleonsvampen er en spiselig sopp som vellykket brukes i matlaging, til tross for den lille størrelsen. Det er tradisjonelt til stede på menyen til folket i Oaxaca, Mexico. Den passer til matlaging, baking, steking, marinering. Den kan tilberedes alene eller kombineres med greener: spinat, dock, nesle, løk, hvitløk, gulrøtter, tomater.
Kombineres med andre sopp. Den kan med hell brukes i risotto, forskjellige typer pasta, salater, sauser, supper, snacks, pateer, gryte. Kameleonsoppen blir spesielt øm og appetittvekkende når den tas opp av krem eller smeltet smør. Krydre med fersk dill og persille, sitronsaft, sort pepper, paprika, spidskommen, devesil, basilikum, merian og mer.
Fordeler med kameleonsvamp
Spiser kameleonsvamp det påvirker oss positivt av en rekke årsaker. Det er en kilde til B-gruppe vitaminer, hvor inntaket igjen har en god effekt på nervesystemet og det kardiovaskulære systemet. Kameleonsvampen inneholder også vitamin D, som vi vet er viktig for beinstyrken. Det oppnås stort sett gjennom sollys, men når vi ikke har tid til å utsette oss for solen lenge nok, er det best å ta det gjennom maten.
D-vitamininntak, i tillegg til å ta vare på styrken til bein, negler og hår, forhindrer osteoporose. Fra kameleonsvampen vi kan også få en viss mengde vitamin E. Det er nyttig fordi det forhindrer tilstopping av blodkar, tar vare på det sunne og vakre utseendet på huden vår og beskytter mot noen kreftformer.
Studier viser at dette vitaminet er spesielt nyttig for personer som trener aktivt eller gjennomgår anstrengende fysisk arbeid. Forskere mener også at inntak av vitamin E bidrar til å forhindre den snikende Alzheimers sykdom.
