2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Santola er et eviggrønt raskt voksende tre med en høyde mellom 15-45 meter og langstrakte blader med en lengde på 15-30 cm. Blomstene på Santola er gulgrønne eller rosa, og frukten er sfærisk med en veldig tett fløyelsaktig hud.
Frukten ser veldig ut som en mangosteen. Moden frukt plukkes ved å klatre i et tre og plukke for hånd, men en høygaffel kan også brukes til dette formålet. Fruktene santol er runde og like store som epler. Når den ikke er moden, er frukten veldig sur.
Den vokser i Sørøst-Asia. Hjemlandet Santol er halvøya Malaysia og Indokina, det distribueres i India, Indonesia, Filippinene, Mauritius, Borneo. Den har en hvit fløyelsaktig kjerne, og det er derfor den ofte kalles bomullsfrukt, og smaken får kallenavnet "surt eple". Santol er en hellig frukt på Filippinene. På grunn av dets store likhet med mangosteen, kalles den "falsk mangostan" i Frankrike og "vill mangosteen" i England.
Det er to hovedtyper santol - gul og rød. Begge artene har et skall, som kan være en tynn skorpe til en relativt tykk bark. Hjertet er hvitt eller litt gult, det kan være surt eller søtt.
Tre brukes til fremstilling av møbler fordi det er enkelt å behandle og lett å polere.
Sammensetning av santol
Santol er rik på fiber, mineraler fosfor og kalsium, jern, tiamin, karoten, niacin, pektin og askorbinsyre. Santola inneholder en viss mengde vitamin B.
100 g santol inneholder 57 kcal, 0,5 g fett, 14 g karbohydrater og 0,06 g protein.
Valg og lagring av santol
Frukten santol er sfærisk og med en veldig tykk fløyelsaktig hud. Inni er den litt gul eller hvit, veldig saftig og søt. Dessverre har denne eksotiske frukten ennå ikke blitt funnet i vårt land.
Santol i matlaging
Fruktens hjerte kan spises rå eller med krydder. Frukten spises med krydder i India. Det blir ofte spist rå, med friske fruktfrø sugd inn som en slikkepinne. Santola-frø er ikke spiselige og vær forsiktige - de kan forårsake intestinal sammenfletting ved oppkast. Derfor blir de ikke svelget.
Santol kan kandiseres, legges forskjellige retter eller lage syltetøy av den. På Filippinene tilbereder de en tallerken med svinekjøtt, kokosmelk, santol og varm pepper.
Fra santol det lages mange syltetøy, gelé og syltetøy, samt alkoholholdige drikker. I Thailand brukes den til å lage den berømte steinbit salaten der.
Fordeler med santol
Noen deler av planten har en god betennelsesdempende effekt, er effektive mot dysenteri og diaré. Noen stoffer i stammen antas å ha kreftdempende egenskaper. Den aktive forbindelsen triterpenoid reduserer veksten av svulster betydelig.
Frøene er ikke spiselige, men på den annen side er de et godt middel til å ødelegge insekter.
De knuste bladene på planten er effektive i kløende hud. I tilfeller av feber på Filippinene plasseres friske santolblader over hele pasientens kropp for å forårsake svette.
Infusjoner av barken eller roten til treet santol brukes til å avlaste kolikk. Den knuste santolrot er et kraftig middel mot diaré. I tillegg er roten anerkjent som en kraftig krampeløsende og oppkvikkende tonic. Frukten er nyttig mot hoste og forkjølelse.
Santol senker kolesterolet, og den løselige fiberen i frukt bryter ned fett og opphopning i tarmen. Antioksidant quercetin, som er inneholdt i frukten, stimulerer og styrker immunforsvaret.
En ny studie utført på eksperimentelle mus viste at å drikke juice av santol beskytter mot Alzheimers og bekjemper effekten av hjernens aldring.
Santol er også nyttig for tennene. Tygging av santol stimulerer spyttproduksjonen i munnen og reduserer sannsynligheten for karies ved å senke nivået av bakterier i munnhulen.
