2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kjøtt med smak av et farlig marint rovdyr - det er det haikjøtt. Utvilsomt er smaken av haikjøtt kanskje ikke til smak hos mange, men det er absolutt verdt å prøve.
Sammensetning av haikjøtt
Haikjøtt inneholder komplette proteiner, en liten mengde fett, mineraler. Den gir nok vitamin A, men er ikke en god kilde til vitamin C, E, K og D, som helt mangler.
Haikjøtt er rik på mineraler som kalsium, fosfor, kalium, natrium, omega-3 og omega-6 fettsyrer.
Aminosyresammensetningen er også veldig rik - isoleucin, leucin, asparaginsyre, glutaminsyre. Naturligvis inneholder haikjøtt kvikksølv og tungmetaller i store mengder.
Utvalg og lagring av haikjøtt
Det er ingen hemmelighet at det deiligste er fersk levende fisk, men veldig ofte er dette nesten umulig. Men når du velger fisk, skal den ha en frisk, behagelig og litt salt lukt.
De ferdige haifiletene må være gjennomsiktige. Tørre, matte og med gulnede kanter er ikke fileter å foretrekke.
Når du velger kjølet kjøtt, bør du ta fisken hjem så snart som mulig. Det bør aldri stå ut av kjøleskapet, spesielt i de varme sommermånedene.
Så mye som mulig haikjøtt må tilberedes på kjøpsdagen. Hvis dette ikke er mulig, oppbevar det godt vasket og tørket, plassert i plastfolie, i den kaldeste delen av kjøleskapet.
Hvis du bestemmer deg for å oppbevare haikjøtt i fryseren, er lagringstiden ikke lenger enn 3-4 måneder.
Matlaging haikjøtt
Mange kokker hevder at kjøttet fra leoparden og gråhaien, samt revhaien har den beste smaken. En av de største forbrukerne av denne sjømaten er japaneren.
Dessuten haikjøtt er en favorittrett i Latin-Amerika, Australia og Afrika. I Italia er haikjøtt en del av forskjellige salater, og i Kina serveres haifilet med stuet bambusspirer.
Avhengig av breddegrad serveres haikjøtt i forskjellige former. I mange deler av verden tilbys det tilberedt og smaksatt, som annen sjømat. På Island serveres haikjøtt for eksempel oftest tørket. Dette liker både lokalbefolkningen og turister.
Kokker tilbereder oftest haifilet panert eller grillet. Den skal serveres med en passende dressing fordi den er tørr. Det anbefales å suge melk før varmebehandling, fordi det ofte lukter ammoniakk.
Fordeler med haikjøtt
Haien tilhører gruppen halvfet fisk, som inneholder 5 til 10% fett. Som en del av haikjøtt viktige komplette proteiner med en balansert aminosyresammensetning og høy fordøyelighet blir funnet. Dette kjøttet har et rikt kompleks av mineraler.
Det er nødvendig å være oppmerksom på haibrusk, som hevdes å ha egenskaper som er karakteristiske for immunstimulerende midler, samt et antall terapeutiske forebyggende egenskaper.
Skader fra haikjøtt
Det bør bemerkes at hovedmenyen til haien inkluderer blekksprut, småfisk og plankton, noe som betyr at haier er et slags filter for sjøvann. Dette har sine negative konsekvenser fordi kjøttet deres inneholder en stor mengde kvikksølv og flytende metaller.
Eksperter fra European Food and Health Administration anbefaler befolkningen å begrense og til og med unngå å ta haikjøttfordi inntak av kvikksølv kan føre til forstyrrelser i kroppens oksidative prosesser.
Som et resultat kan det kardiovaskulære, utskillende og sentralnervesystemet bli hardt rammet.
I USA advarer ernæringseksperter gravide og de som ønsker å bli gravide, ammer og små barn om ikke å konsumere haikjøtt nettopp på grunn av de høye nivåene av kvikksølv.
Anbefalt:
Hvordan Lage Haikjøtt
Kulinariske eksperter hevder at kjøttet fra leopardhai, gråhai og revhai har de beste ernæringsmessige egenskapene. I dag er de største forbrukerne av denne typen sjømat japanerne. Shark filet er en av de mest populære matvarene i Australia, Afrika og Latin-Amerika.
Haikjøtt Er Ikke For Gravide Og Barn
Haikjøtt brukes som mat av mange mennesker som lever ved havet og havene - i Asia, Afrika, Latin-Amerika, Australia. Det er over tre hundre arter av haier som varierer i størrelse, livsstil, kosthold og atferd, men bare noen av dem er relevante for næringsmiddelindustrien.
Fordeler Og Skader Ved Haikjøtt
Haien er en rovfisk som lever i hav og hav. Av alle de nesten 400 artene antas bare 30 å være farlige for mennesker. Haikjøtt er rikt på vann, proteiner, fett og lite karbohydrat. Den inneholder også jern, kalsium, fosfor og 100 gram av den forsyner kroppen med nesten 350 kcal.
