2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den enkleste måten å marinere grillkjøtt på er å legge kjøttet i en plastpose og helle marinaden over. Fest konvolutten, fjern overflødig luft og la den ligge i kjøleskapet.
Hvis du vil marinere kjøttet i en bolle, bør det være laget av glass, keramikk eller rustfritt stål slik at marinaden ikke oksiderer i den.
Etter å ha fjernet kjøttet fra marinaden, kast det umiddelbart. Mariner kjøttet i kjøleskapet. Du kan marinere ved romtemperatur i ikke mer enn en halv time.
Hvis du vil bruke marinaden som en saus til kjøttet, kok den i tre minutter før du serverer den. Kjøttet og fjærfeet marineres i en til tre timer.
Sjømat marineres i femten til tretti minutter. Jo mer syre det er i marinaden - sitronsaft, eddik eller yoghurt - desto mindre tid blir produktene marinert.
Marinaden trenger en dybde på en centimeter, så ikke forvent at de tykke kjøttbitene vil suge mer. Etter å ha marinert produktene og fjernet dem fra marinaden, må du gni dem med en blanding av krydder.
Lag din egen blanding ved å tilsette rosmarin, paprika, dillfrø, hakket hvitløk, knust svart og hvit pepperkorn i forskjellige proporsjoner.
Gni kjøttet godt sammen med dem slik at de trenger inn i det, og stek det i hele biter eller streng det på spyd. Velg spyd med kvadratisk tverrsnitt, fordi produktene ikke glir på dem.
Hvis du bruker tre- og bambusspyd, må du fukte dem i femten minutter før du bruker dem, slik at de ikke tar fyr. Tørk treet godt før du strenger kjøttet.
For å steke kjøttbitene på spydene godt, ikke stram dem for tett ved siden av hverandre, la det være plass slik at de kan stekes jevnt.
For store biter av kjøtt og grønnsaker faller ikke hvis du setter dem på to parallelle spyd og steker dem slik. Du kan spraye dem med litt fett før du baker.
