Lønnsirup: Sunn Eller Ikke?

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

lønnesirup er et populært naturlig søtningsmiddel som sies å være sunnere og mer næringsrikt enn sukker. Det er imidlertid viktig å se på vitenskapen bak noen av disse påstandene.

Denne artikkelen forklarer om lønnesirup er sunn eller ikke.

Hva er lønnesirup?

Lønnsirup er laget av sirkulerende væske eller sukkeretrærjuice. Det har blitt konsumert i mange århundrer i Nord-Amerika. Over 80% av verdens forsyninger produseres i provinsen Quebec i det østlige Canada.

Det er to hovedtrinn i produksjonen av lønnesirup:

1. Bor et hull i lønnetreet slik at saften helles i en beholder.

2. Kok saften til mesteparten av vannet har fordampet, og la det bli tykt søtt sirupsom deretter filtreres for å fjerne urenheter.

Det endelige produktet kan brukes til å søte mange retter.

Sammendrag:

lønnesirup gjøres ved å laste ned lønnetre juice, kok deretter saften for å få en tykk sirup. Mest lønnesirup produseres i Øst-Canada.

Tilgjengelig i varierende grad

Det er flere forskjellige type lønnesirup, preget av deres karakteristiske farge. Klassifisering kan variere fra land til land.

I USA er lønnesirup klassifisert som klasse A, B og B.

- Klasse A er kategorisert i tre grupper: lys rav, middels gul og mørk rav;

- Klasse B er den mørkeste sirupen som er tilgjengelig.

Mørkere sirup er laget av juice ekstrahert senere i høstsesongen. De har en sterkere lønnesmak og brukes vanligvis til baking, mens lettere brukes direkte på mat som pannekaker.

Les matetiketter nøye når du kjøper lønnesirup. På denne måten får du en ekte lønnesirup - ikke bare sirup med lønn, som kan fylles med raffinert sukker eller majssirup med høy fruktose.

Sammendrag:

Det finnes flere forskjellige typer lønnesirup basert på farge. Klasse B er den mørkeste og har den sterkeste lønnesmaken.

Lønnsirup inneholder litt vitaminer og mineraler - men inneholder mye sukker.

Hva den avgir lønnesirup av raffinert sukker er dets mineraler og antioksidanter.

Ca 1/3 kopp (80 ml) ren lønnesirup inneholder:

Kalsium: 7% av RDI

Kalium: 6% av RDI

Jern: 7% av RDI

Sink: 28% av RDI

Mangan: 165% av FoU

Selv om lønnesirup gir en anstendig mengde av noen mineraler, spesielt mangan og sink, inneholder den også mye sukker. Lønnsirup er ca. 2/3 sukrose - 1/3 kopp (80 ml) gir ca 60 g sukker. Overskudd av sukker kan være en ledende årsak til noen av verdens største helseproblemer, inkludert fedme, diabetes type 2 og hjertesykdom.

Det faktum at lønnesirup inneholder noen mineraler, er en veldig dårlig grunn til å spise, gitt sitt høye sukkerinnhold. De fleste spiser allerede mye sukker.

Den beste måten å få disse mineralene på er å spise hel mat. Hvis du spiser et balansert kosthold, er risikoen for å savne noen av disse næringsstoffene veldig lav.

I tillegg kan høye sukkernivåer påvirke blodsukkernivået. I denne forbindelse kan lønnesirup være et bedre alternativ enn vanlig sukker.

Den glykemiske indeksen til lønnesirup er 54. Til sammenligning har sukker en glykemisk indeks på omtrent 65. Dette betyr at lønnesirup øker blodsukkeret saktere enn vanlig sukker.

Sammendrag:

Lønnsirup inneholder en liten mengde mineraler som mangan og sink. Imidlertid har den et veldig høyt sukkerinnhold.

Lønnsirup gir minst 24 antioksidanter. Oksidativ skade forårsaket av frie radikaler antas å være blant mekanismene for aldring og mange sykdommer. Antioksidanter kan nøytralisere frie radikaler og redusere oksidativ skade, og redusere risikoen for visse sykdommer.

Studier viser at lønnesirup er en verdig kilde til antioksidanter. 24 forskjellige antioksidanter er funnet i lønnesirup. Mørkere sirup, som klasse B, gir mer av disse gunstige antioksidantene enn lettere. Imidlertid er det totale antioksidantinnholdet fortsatt lavt sammenlignet med store mengder sukker.

En studie beregnet at det å erstatte alt raffinert sukker i dietten med alternative søtningsmidler som lønnesirup, vil øke den totale antioksidanten din like mye som å spise nøtter eller frukt.

Hvis du trenger å gå ned i vekt eller forbedre din metabolske helse, er det bedre å hoppe over søtningsmidler generelt, i stedet for å erstatte dem med lønnesirup.

Selv om det er mange antioksidanter i lønnesirup, kompenserer de ikke for den høye dosen sukker i den.

Lønnsirup gir andre forbindelser. Mange potensielt fordelaktige stoffer har blitt observert i lønnesirup. Noen av disse forbindelsene er ikke tilstede i lønnetreet og dannes når saften kokes for å danne en sirup. En av dem er Quebec, oppkalt etter Maple-provinsen Quebec. De aktive forbindelsene i lønnesirup reduserer veksten av kreftceller og kan redusere nedbrytningen av karbohydrater i fordøyelseskanalen.

Imidlertid er det ingen studier på mennesker som bekrefter disse helseeffektene som er funnet i rørstudiene. Hva mer er, husk at de fleste lønnesirupstudier, som ofte ledsages av misvisende titler, er sponset av produsenter av lønnesirup.

Sammendrag:

Selv om lønnesirup inneholder noen næringsstoffer og antioksidanter, har den et veldig høyt sukkerinnhold. Lønnesirup er en veldig dårlig kilde til næringsstoffer sammenlignet med hele matvarer som grønnsaker, frukt og ubehandlet animalsk mat.

Å erstatte raffinert sukker med ren lønnesirup av høy kvalitet vil sannsynligvis føre til en netto helsegevinst, men å legge det til i kostholdet ditt vil ganske enkelt gjøre ting verre.

Lønnsirup er en mindre dårlig versjon av sukker, som ligner kokosnøtt. Det kan ikke merkes objektivt som sunt.

Hvis du spiser det, er det best å gjøre det med måte - som med alle søtningsmidler.