2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Rioja / Rioja / kalles viner av høy kvalitet som er produsert av varianter dyrket i den samme regionen vinregionen i Spania. Tradisjonelt er disse vinene røde, men noen ganger kan hvite viner komme ut av Rioja. Den berømte vinregionen ligger omtrent hundre kilometer fra Atlanterhavskysten og omtrent 300 kilometer fra Madrid. Klimaet her er mildt og gunstig for vellykket utvikling av vingårder.
Rioja er en av vinregionene i Spania som har DOC-status. Det er bevis på den kontrollerte opprinnelsesbetegnelsen på vinene. Varianter som vokser i dette området og gir røde viner er Tempranillo og Garnacha inta. Hvite viner kan fås fra variantene Viura, Malvasia og Garnacha Blanca.
De tre hovedsonene i Rioja er Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / og Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta ligger i den vestlige delen av regionen på et høyere nivå sammenlignet med andre subsoner, noe som fører til en kortere vekstsesong for vinstokker. Vinmarkene dyrket i dette området gir lette viner, preget av fruktige aromaer.
Selv om Rioja Alavesa har et lignende klima som Rioja Alta, har vinene produsert i denne delsonen en høyere syre og en tettere kropp. Vinmarkene i området er ordnet i rader som har stor avstand mellom seg. Denne plasseringen av plantasjene skyldes dårlig jord, som ikke kunne mate vinrankene hvis de ligger tett.
I motsetning til de to andre subsonene er Rioja Baja sterkt påvirket av middelhavsklimaet, noe som gjør stedet til det tørreste og varmeste stedet i Rioja. I de varme sommermånedene utgjør temperaturen vanligvis rundt 35 grader. Druene fra denne regionen gir røde viner med høyt alkoholinnhold.
Historien om Rioja
Landene som den moderne vinregionen strekker seg over, har vært okkupert av vingårder siden antikken. Selv da brukte romerne spesielle tønner til å lagre det innsamlede materialet. Etter at mange religiøse templer dukket opp i området, begynte vinproduksjonen å bli mer utbredt.
Med stor ære, imidlertid, rødvin av Rioja anskaffet mye senere på det syttende århundre. Et århundre senere ble det første selskapet stiftet for å representere interessene til vinsamfunnene i Rioja. Da begynte trefat å bli brukt i vinregionen.
Karakteristisk for Rioja
Selv om vinene som er produsert i Rioja, avviker til en viss grad, kan deres utseende fortsatt generaliseres. Røde viner har en fruktig smak som minner om små frukter som jordbær og bringebær. Samtidig har de veldefinerte uttalte vaniljetoner, som oppnås som et resultat av aldring av drueeleksirene i eikefat.
Hvite viner kan deles inn i to hovedgrupper. Man har en enkel smak, oppnådd ved kald gjæring. I den andre sorten har vi en vin hvis gjæringstemperaturen ikke holdes lav. Denne typen hvitvin har en sterk vaniljesmak. Fargen er intenst gylden. Hvis de to vinene blandes, oppnås en vin med en delikat vaniljesjarm og fruktig aroma.
Serverer Rioja
Både røde og hvite viner fra Rioja skal være litt avkjølt før servering. Den optimale temperaturen for røde er 18 grader, og for hvite - fra 8 til 10 grader, hvis de er veldig unge. Modne hvitviner kan kjøles ned til 12 grader. Etter avkjøling skal de helles i vinglass laget av glass. Røde viner helles i et klassisk rødvinsglass, og for hvite vil det universelle hvitvinsglasset gjøre.
Valget av glass er av stor betydning når du serverer kvalitetsvin, da karets form ikke bare avslører den rike, attraktive fargen på drikken, men også den fengslende smaken og aromaen. Når vi tilbyr gjestene et glass vin, bør vi ikke prøve å gjøre fartøyet full av væske. Etiketten krever at bare halvparten (eller 2/3) av koppen fylles. Rioja-vin drikkes også sakte og i små slurker. På denne måten vil forbrukeren kunne føle drinkens fulle sjarm.
Når det gjelder mat å kombinere begge typer vin fra Rioja, det er ingenting strengt spesifikt. Du må bare følge regelen om at lett hvitvin spises på begynnelsen av kvelden og kan kombineres med friske salater, kandiserte frukter eller desserter. Du kan kombinere den veldig enkelt med fruktsalat eller med desserter som belgiske vafler, kokosnøttpai og Easy Cake.
Røde viner fra Rioja de serveres etter hvert som kvelden skrider frem. De kombineres tradisjonelt med biff, kalv, lam og svinekjøtt. Blant spesialitetene du kan servere med vinen er spansk oksekjøtt, kalvekjøtt, arabisk kebab og svinekjøtt.
Rødvinen fra Rioja noen meieriprodukter er også veldig passende for ham. Gourmeter kombinerer det vanligvis med myke og delikate oster som Limburger og Münster. Hvis du har en moden drueeliksir, kan du satse på Gruyere og Edam.
