2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Risnøtter er en type matbit som er kjent for oss fra barndommen, da en tur i parken regelmessig ble ledsaget av en appetittvekkende knase av disse små og langstrakte smulene. Etter år med markedssvikt kom risnøtter for 1-2 år siden tilbake med en kraftig sving i bodene og utstillingsvinduene. Det originale merket av risnøtter er kjent som kakino tane.
Japanske mestere skaper den perfekte rissnacks - kakino tane, drevet av ønsket om å oppnå perfeksjon i risens kulinariske kunst. Tilberedningen av risnøtter gjøres fortsatt i dag i henhold til en gammel japansk teknologi for steking og berikelse med de tradisjonelle for landet lette, diskrete og raffinerte aromaene.
Hjemlandet til risnøtter er Landet av den stigende solen. I vårt land importeres de derfra og er pakket i vårt land. Det finnes to typer risnøtter - klassisk smak og krydret risnøtter, som det er obligatorisk å tilberede øl eller i det minste vann.
Den krydrede smaken av kakino tane er spesielt for fans av krydret smak. Aromaen og graden av krydder er resultatet av mange års arbeid fra japanske kulinariske mestere. De måler nøyaktig de nøyaktige mengdene av aromatiske krydder for å gi en krydret nytelse som ikke kan irritere magen og ikke forårsaker ublåsbar tørst.
De fleste merker risnøtter kunngjør i sine pakker at produktet vi har i hendene følger de moderne kravene til mat - å være sunn, lite kolesterol og fett, samt å bli skapt i et perfekt rent miljø.
For noen risnøtter dette er gyldig, men hvis du regelmessig respekterer innholdet i pakkene, vil du se tilstedeværelsen i våre ellers favoritt smuler av noen typer konserveringsmidler, smaker, stabilisatorer.
Sammensetning av risnøtter
100 g risnøtter inneholder 379 kalorier, 89 g karbohydrater, 0,5 g fett og 3,8 g protein.
Det originale produktet
Faktisk våre bekjente risnøtter er de tradisjonelle japanske Arare-kjeksene. De har en liten langstrakt størrelse og er vanligvis tilberedt av klebrig ris og smaksatt med soyasaus. Arare er av japansk opprinnelse og ble brakt til USA av japanske innvandrere som begynte å jobbe på plantasjene tidlig på 1900-tallet.
Tradisjonelt spiser japanerne makaroni for det meste under Hinamatsuri dukkefestival 3. mars - Jentedagen i Japan. Dette er tiden da de mest fargerike kjeksene er tilgjengelige - rosa, gul, hvit, brun, lysegrønn osv. De fargede er bare tilgjengelige fra januar til mars i påvente av festivalen, men vanligvis kan man kjøpe hele året.
Typer risnøtter
Det er et stort utvalg av araarter. Alle risnøtter varierer i størrelse, farge og form og fås i både søte og salte og krydrede varianter. En av typene araer er kakino tane eller de kjente risnøttene.
Navnet deres kommer fra en form som ligner frøene til paradis-eplet ("khaki" - paradis-eple). Ganske ofte selges kakino i Japan blandet med peanøtter, og kombinasjonen kalles "kakipi" og er en populær forrett for japansk øl.
Oppskrift på japanske riskakere (for ca 100 kjeks)>
¾ h.h. mel; ¾ h.h. mochiko (glutenfritt rismel); 1 ½ ss. sukker; 1 ss. svarte sesamfrø; 1 ts bakepulver; ½ h.h. vann; vegetabilsk olje til steking; For glasuren:; ¼ h.h. mais sirup; ¼ h.h. sukker; ¼ h.h. soyasaus.
Elt en myk deig av melet, mel, sukker, sesamfrø, bakepulver og vann Elt en myk deig. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt mer vann. Dryss arbeidsflaten lett med mochica. Del deigen i flere deler og kjevle dem tynt ut. Det rullede arket skal være nesten like tykt som et ark papir. Skjær i firkanter med en side på ca 1,27 cm.
Varm opp oljen 190 grader. La kjeksene steke i porsjoner til de er gyldne i noen sekunder. Fjern dem med en skje med skje og rist av overflødig fett. Tøm kjeksene på kjøkkenpapir. Ordne stekte kjeks på bakepapir.
For glasuren i en panne, bland mais sirup, sukker og soyasaus og kok opp på middels varme. Kok til sukkeret oppløses og blandingen begynner å tykne - omtrent et minutt. Mer enn det trenger du ikke koke.
Hell glasuren over risnøtter i pannen, arbeider raskt og omrøres for å dekke jevnt. Husk at den avkjølte glasuren herder lett. Kjeksene selv skal ikke berøre hverandre. Stek i 15-20 minutter (ikke mer!) Til glasuren tørker, i en ovn forvarmet til ca 150 grader.
