2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Anato / Bixa orellana / er en busk eller et lavt tre som tilhører familien Bixaceae / Bixaceae /. Det er kjent med ganske forskjellige navn, inkludert achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, som på en eller annen måte er forbundet med bruken. Den vokser i stor skala i de varme områdene i Nord- og Sør-Amerika.
Planter av denne arten er vanligvis mellom fem og femten meter høye. I et gunstig klima kan de vokse i 40-50 år. De er preget av en grå grå skorpe, som er dekket av spesifikke formasjoner som ligner på vorter.
Unge prøver er preget av ikke-sprukket bark, mens de i eldre alder også har sprekker. Anat har et sterkt og stabilt rotsystem, som består av en fortykket hovedrot og flere mykere røtter. Blant de delene av treet som gir sterkest inntrykk, er kronen.
Den er frodig, tett og voluminøs. Over tid henger grenene til bakken. De er tak med store, nesten hjerteformede, grønne, blanke blader. Det som er spesielt med dem er at de er spisse på enden og har relativt lange håndtak. Fargene på anato er veldig vakre, men kan dessverre bare være en spektakulær dag.
De er små, bestående av fem kronblader og mange støvdragere. De er malt i rosa til lilla og litt hvite. Duften deres er attraktiv, men knapt merkbar. Når det gjelder fruktene av planten, kan vi si at de er iøynefallende bokser. De er preget av rød farge og torner. Anato-grener bugner bokstavelig talt av disse fruktene. De inneholder de mest brukte delene av planten - frøene, som også kalles anato eller achiote.
Frøene i frukten er små, mellom 2 og 4 millimeter store, dekket med et rødlig skall. Anato frø er mange. Det sies at et lite tre kan produsere opptil 270 kilo frø.
Det regnes som anato stammer fra Brasil, men har over tid blitt overført til nærliggende områder. Han klarte å nå Hawaii og deler av Asia.
Historien om Anato
Chronicles viser at den eldgamle befolkningen i Sør-Amerika i stor grad brukte delene av anato, og var i stand til å finne ganske nyttige egenskaper til denne planten. For dem var det et middel til å fargelegge matlaging, en medisinsk urt og et produkt de kunne bruke i håndverket sitt.
Ifølge folk som er kjent med saken, dekket Amazon-indianerne kroppene sine med et stoff fra frøene til anato under ritualer, så vel som når de skulle i krig. På denne måten følte de seg sterkere fordi de trodde at deres utseende ville skremme fienden. Det er også kjent at noen stammer brukte den samme salven for å beskytte huden mot solbrenthet, samt for å beskytte den mot insekt- og slangebitt.
Det sies at indianerne brukte anato som et brennmiddel. De fant også at frøene har en gunstig effekt på betennelsesprosesser, gastrointestinale problemer, feber, hudsykdommer og mer. Blant disse samfunnene var bruken av anato som et afrodisiakum kjent.
Kvinner brukte det også som et produkt for å rødme leppene og farge håret. Det er bevis for at mayaene brukte rødt pulver fra anatofrø for å farge kunstverk eller tekstiler. De brukte den også til å male veggmalerier.
Sammensetning av anato
Anato er en plante som er rik på næringsstoffer. Essensiell olje, sukrose, ikke-flyktig olje, proteiner, karotenoider, pigmenter, ellaginsyre, salisylsyre, tryptofan, vitamin E og andre ble funnet i den. Frøene av Bixa orellana selv er en kilde til pigmenter, essensiell olje, cellulose, sukrose, alfa- og beta-karotenoider og andre stoffer som er vitenskapelige interesserte.
Fordeler med anato
I fortiden anato har vist seg å være en plante med mange fordeler. Som allerede nevnt er frøene til det et praktisk fargemiddel. Fargestoffet oppnås når frøene knuses og partiklene blir dynket i vann. Det er selvfølgelig andre måter å få maling på. Avhengig av anvendt teknikk er det resulterende fargestoffet mer oransje eller rødaktig.
De medisinske fordelene med anato er også kjent. Frøene til planten har en vanndrivende, avføringsmiddel, antioksidant, antibakteriell, beroligende effekt. I tillegg stimulerer de appetitten, hjelper fordøyelsen, senker dårlig kolesterolnivå.
Erfaringen viser at anato har en positiv effekt på ormer, gikt, nyreproblemer, prostata problemer, overvekt, høyt kolesterol, malaria, nedsatt libido, økte urinsyre nivåer.
Det er bevis for at plantens frø har hatt en gunstig effekt på høyt blodtrykk, sopp, gonoré, solstikk, forbrenning, migrene, epilepsi, dysenteri, halsbrann, stress. Anato er rik på antioksidanter og støtter immunforsvaret og leverfunksjonen. Bladene på planten har blitt brukt til vaginal skylle mot sopp og betennelse.
Anato-olje brukes til skjønnhetsformål, da den mykgjør og gir næring til huden. Det hjelper også å skaffe seg en attraktiv brunfarge som varer lenger.
Folkemedisin med anato
Anato pulver kan tas for høyt blodtrykk. Det er nok å regelmessig krydre maten med krydderet.
Noen få dråper olje tilberedt av plantens frø, i kombinasjon med mandelolje, har en stor effekt for å lindre smerter forårsaket av solbrenthet.
Anato i matlaging
I utgangspunktet anato brukes hovedsakelig i kjøkkenet på Filippinene og Latin-Amerika, men i dag er bruken mye mer vanlig. I produktene som tilbys i butikkjedene, brukes et fargestoff laget av anatofrø som er skrevet som fargestoff E160 (b).
De knuste frøene brukes til å fargelegge sauser, marinader og pastaer. I denne forbindelse kan anato sammenlignes med safran og gurkemeie. Imidlertid er aromaen mye enklere enn for disse to krydderne, og smaken blir beskrevet av mange som søt og bitter.
Anato gir et veldig attraktivt og appetittvekkende utseende til retter med ris, kjøtt, fisk, grønnsaker. Virtuosene på kjøkkenet er av den oppfatning at du enkelt kan bruke anato til å fargelegge meieriprodukter, salater, pasta, supper og mer. I tillegg er mat tilberedt med dette produktet egnet for en diett.
Å evaluere fordelene med anato, Vi tilbyr deg å lage en oppskrift på den såkalte anato-pastaen, populær i meksikansk mat.
Nødvendige produkter: anato - 3 ss, oregano - 1 ss, spisskummen - 1 ts, nellik - 1 stk., hvitløk - 4 fedd, limejuice - 4 ss.
Fremstillingsmetode: Alle ingrediensene legges i en kjøkkenmaskin og males til de er glatte. Den kan brukes som marinade for stekt kjøtt.
Skade fra anato
Generelt er ikke alvorlige bivirkninger fra moderat bruk av anatfrø kjent. Det skal imidlertid bemerkes at det hos noen individer som er mer følsomme for ingrediensene i det, kan observeres økt diurese. Produktet er foreløpig ikke anbefalt for bruk av gravide kvinner og barn under 3 år.
