2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sepiida er en klasse med blæksprutbløtdyr, høyt verdsatt av elskere av sjømat. Kroppen av blekksprut er av forskjellige størrelser. Hos noen arter er den omtrent 25 centimeter lang, og i andre kan den overstige 50 centimeter. Vekten av bløtdyren kan overstige 10 kilo. Overkroppen er langstrakt og ryggflate. Det kan males i forskjellige farger, og hos menn er fargene mer interessante.
Blækspruttefisk har evnen til å endre fargen på kroppen sin, og dette skjer når mollusk prøver å få samme farge som omgivelsene. Dermed er det mindre merkbart for fiendene. Et særtrekk ved blekksprut er tentaklene deres. De er ti i antall og ligger i forenden, rundt munnen. En av de vanligste artene er Sepia officinalis.
Kjennetegn på blekksprut
Sepia bebor kystvann og kan bli funnet på en dybde på 200 meter. De foretrekker saltvann som tilhører de subtropiske og tropiske klimasonene. Blækspruttefisk er kjent for blekkstoffet de produserer, også kalt blekksprutmaling. Denne væsken frigjøres fra mollusk når den føles truet og må beskyttes. Ved hjelp av sepia-maling klarer den å gjemme seg for fiender.
Sepia i kan spille både rollen som offer og angriperrollen. Det er et rovdyr hvis meny inkluderer iøynefallende krepsdyr og småfisk. Blæksprut er separat seksuelle bløtdyr. I dem utføres befruktning eksternt. For dette formålet tar en av tentaklene i prøven over funksjonene til et kopulatorisk organ. Blæksprut beveger seg relativt raskt. Takket være tentaklene kan de utvikle en hastighet på 31 kilometer i timen.
Sammensetning av blekksprut
Sepia er en mollusk som er en kilde til en haug med gunstige elementer, inkludert kalium, natrium, kalsium, jern, fosfor, sink, selen og kobber. Kroppen deres inneholder asparaginsyre, glutamin, alanin, arginin, glycin, cystein og andre.
Sepia rengjøring
Dessverre er det i de opprinnelige vannbassengene ingen måte å fange ferske blekksprut. Imidlertid selges slike sjømatdelikatesser i store detaljhandelskjeder, og de rengjøres vanligvis. Dette gjør det mye lettere for kokkene, da jeg bare må tines og vaskes. Imidlertid, hvis du kommer over urensede blekkspruter, må du være tålmodig, siden behandling ikke er den enkleste og raskeste oppgaven.
For det første må du finne sepiabenet, som ligger i bløtdyrkroppen og ser ut som en flis. Hun trekker forsiktig, ideen er å komme ut hel. Deretter trekkes hodet ut, og innvollene skal komme ut med det. Blekkposen fjernes også veldig forsiktig. Blækspruttehud fjernes også. For å gjøre dette må det gnides til det begynner å skrelle.
Når skallet begynner å skilles, fjernes det og kastes. Det rensede kjøttet vaskes godt og tørkes. Den er klar for videre behandling. Når du rengjør blekksprut, er det en god ide å bruke hansker, da blekket det produserer kan flekke hendene dine.
Matlaging blekksprut
Kjøttet av blekksprut er næringsrik og deilig. I tillegg krever det ikke langvarig varmebehandling. Hvis det blir rengjort og klargjort riktig, blir det en fristelse den ikke kan motstå. Siden den er tilgjengelig på hjemmemarkedet i en renset og frossen tilstand, er det nok å bare tine den i lunkent vann. Kjøttet blir deretter kuttet og brukt i forskjellige retter.
Sepia-kjøtt er spesielt populært i middelhavsmat. Det forbrukes kokt, bakt eller stekt. Et bredt utvalg av blekksprutspesialiteter er til stede i kinesisk og japansk mat, og blant disse menneskene konsumeres kjøttet tørket og marinert.
Kombiner med alle grønnsaker og smak til med sort pepper, merian, sitronsaft, paprika, hvitløk. Selvfølgelig kan du legge til andre påfyll, avhengig av dine personlige preferanser. I de fleste spesialitetene er blekksprut kombinert med annen sjømat.
Fordeler med blekksprut
Kjøtt inneholder en stor mengde næringsstoffer som vi trenger å ta for at kroppen vår skal fungere vellykket og være resistent mot virus og stress. Blæksprut er en kilde til vitamin A, B5, B6, B12 og C. Ifølge forskere er kjøttet av blekksprut overgår til og med biff og elvefisk kjøtt. Forbruk av blekksprut forbedrer stoffskiftet og hjelper med å kvitte seg med giftstoffer.
Å spise denne sjømatdelikatessen støtter immunforsvaret og det kardiovaskulære systemet. Sepia blekk er en del av noen homeopatiske midler som er foreskrevet for en rekke sykdommer, inkludert astma, forstoppelse, hemoroider, nyreproblemer, urinveisproblemer, hvit strømning, dysmenoré, frigiditet, infertilitet hos kvinner, hudproblemer, alopecia.
Stoffet som produserer blekksprut har vært kjent for menneskeheten i mange århundrer. I århundrer har den blitt brukt som blekk og også som maling på grunn av den brune fargen. Bløtfiskesekresjon brukes også til matlaging for å fargelegge ris, spaghetti og annen mat. I noen land brukes til og med en sepia-beinformasjon som ligner en flis. Den inneholder en stor mengde kalkstein og fungerer derfor som et tilsetningsstoff i dyrehold.
