2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sotol / Sotol / er en destillert alkoholholdig drikke som stammer fra Mexico og det sørlige USA. Drikken er laget av planten Dasylirion wheeleri, som er kjent som sotol og ørkenske. Dasylirion wheeleri vokser i Mexico, New Mexico, Arizona, Texas og andre. Det regnes som en tradisjonell drink i delstatene Chihuahua, Durango og Coahuila de Zaragoza.
Denne planten er en eviggrønn busk som vokser relativt sakte. Dasylirion wheeleri har en stabil koffert som kan vokse til mer enn 40 centimeter. Bladene på planten er grågrønne, sterkt langstrakte, xiphoid, spredt i alle retninger, forsynt med torner. De kan vokse fra 35 til 100 centimeter. Fargen på blomstene på planten indikerer kjønnet. Kvinner er oftest farget i rosa til lilla, og menn - i hvitt. Frukten er en oval, tørr kapsel, 5 til 8 millimeter lang, som inneholder ett frø.
Dasylirion wheeleri dyrkes vanligvis som en prydplante. Det foretrekker varme klimaer, og derfor påvirker langvarige forkjølelsesperioder ikke det veldig bra. Den vokser mest vellykket i drivhus. Bladene på planten brukes av lokale folk til dekorasjon, og kurver er også vevd fra dem. De serverte også som mat. Nylig er imidlertid anlegget mest brukt til produksjon av brennevin Sotol.
Historie av Sotol
Plante den er produsert av Sotol, har blitt høyt æret av lokalbefolkningen for tusenvis av år siden. Dette fremgår av tegninger på veggene der det er avbildet. I tillegg avslørte utgravninger kurver, tauverk, sengetøy og andre gjenstander som beviser at anlegget var en viktig ressurs for befolkningen i det moderne Mexico.
Ellers har Sotol-alkoholen en lang historie. Selv Chihuahua-indianerne produserte en drink fra saften av planten Dasylirion wheeleri for rundt 800 år siden. Det kan sammenlignes med øl. Typen av Sotol ble fullført i det sekstende århundre, da de spanske kolonisatorene begynte å demonstrere den europeiske destillasjonsmetoden. Så endelig er det drikken vi kjenner i dag. I begynnelsen ble det sett på med mistro av europeere, men i dag har den verdensomspennende anerkjennelse akkurat som tequila og mezcal.
Produksjon av Sotol
Produksjonen av Sotol det er ikke en enkel oppgave. I det minste fordi det tar omtrent 15 år for Dasylirion wheeleri å modnes til en alkoholholdig drikke. I tillegg kan ett anlegg produsere like mye alkohol som bare en flaske. I motsetning til agaveplanten, som bare blomstrer en gang i livet, blomstrer Dasylirion wheeleri en gang hvert par år.
Når planten modnes, blir den behandlet som en agave, når tequila vil bli ekstrahert fra den. Bladene fjernes slik at midtdelen kan vokse. Kjernen kappes og utsettes for varmebehandling.
Den resulterende væsken blandes deretter med vann slik at gjæring kan finne sted. Det er tid for destillasjon. Det utføres to eller tre ganger, avhengig av produkt. Alkoholen kan deretter la seg modne eller tappes i spesielle glassflasker som ligner på kopper.
Typer av Sotol
Avhengig av alkoholens alder, er den delt inn i tre hovedkategorier:
- Plata (plata) - altså Sotol, som forberedes veldig snart. Den har lette røykfylte toner. Smaken er myk og behagelig, og minner om mentol og vanilje.
- Reposado (Reposado) - dette er Sotol, som har modnet i flere måneder eller maksimalt et år. Den har en klarere profil enn Sotol Plata. Duften minner om vanilje og eukalyptus. Dens smak er assosiert med de samme ingrediensene som kokt agave og krem;
- Añejo - dette er det Sotol, som må ha modnet mellom ett og syv år. Den har den mest distinkte aromaen sammenlignet med de to andre variantene. Duften er blomster, som minner om aromatiske urter og hvit pepper. Dens smak er assosiert med rosmarin, sitrus, mynte og aprikos. Under lang aldring endres fargen på alkoholen og den får en gylden farge.
Serverer Sotol
Sotol kan serveres avkjølt til 16-18 grader, da denne temperaturen bestemmes av drikkenes alder og kan variere. Hell i små glasskopper. Når det serveres, kan det fortynnes med is hvis ønskelig.
Cocktailer med Sotol
Sotol konsumeres alene, men kan blandes med andre drikker som tequila, hvit rom, gin og vodka. Det passer godt til juice av lime, appelsin, sitron, kaktus, kiwi, pære og melon. Han er en deltaker med en rekke cocktailer, som umiddelbart vil myke opp en persons ben.
Se en ide for en cocktail med Sotol, som du kan bryte atmosfæren under en fest.
Nødvendige produkter: 1 del Sotol, 3 deler grapefruktjuice, 3 deler kullsyreholdig vann, noen isbiter, noen få stykker appelsin
Fremstillingsmetode: Ha Sotola, grapefruktjuice og musserende vann i en blender. Pisk blandingen og hell den i høye glasskopper som is har blitt plassert på forhånd. Pynt glassene med biter av appelsin.
