2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Blanchering er en metode for tilberedning av mat der produktet frigjøres veldig raskt i ekstremt varmt vann. Denne varmebehandlingen tar sikte på å forbedre kvaliteten på maten, både for dagens matlaging og hermetisering.
Reker egner seg veldig godt til blanchering, fordi de uansett ikke tar mye tid å forberede seg. Blancherte reker brukes i forskjellige retter, spesielt egnet for salater. Hele blancheringsprosessen tar ikke mer enn noen få minutter.
Hell vann i en passende gryte, tilsett 1 ts. salt og kok opp på høy varme.
Tilbered en bolle med is og kaldt vann. Ha rekene i kokende vann og la dem stå i 1 minutt. Ta rekene ut og legg dem straks i bollen med isen, og etter at de er avkjølt, legg dem på et tørkepapir. Når rekene er tørre, kan du skrelle dem. Blanchering letter denne prosessen.
Senking av mat i isvann stopper kokeprosessen.
Hvis du vil blanche en blekksprut, er prosedyren den samme, men hvis den er frossen, må du først la den tine i en dag. For små blekksprut tar det 1-2 minutter i kokende vann, for de med en gjennomsnittlig størrelse på 4-5 minutter, og for større blekksprut 8-10 minutter.
Du kan også blanche hummer. La hummerne stå i kokende vann i 1 minutt, ta dem ut og la det avkjøles i 20 minutter.
Selv de forskjellige blekksprutene blir veldig velsmakende når de blancheres i 2 minutter og deretter paneres til de er gyldne.
Sjømat er en fin måte å tilberede et raskt og deilig måltid på. Blanchering, derimot, er en metode for å bevare smaken ikke bare av sjømat, men også av sopp, frukt og grønnsaker.
Ikke bare salt, men også en minimal mengde eddik og forskjellige krydder kan tilsettes det forvarmede vannet.
Anbefalt:
Hvordan Spise Krabber Og Annen Sjømat
Uvitende om at krabber, hummer og forskjellige typer sjømat er akseptabelt å spise med hendene, gjør mange mennesker smertefulle eksperimenter for å spise dem med gaffel og kniv. Hvis sjømaten er tilberedt på en slik måte at det er nødvendig med spesielle redskaper til konsumet, blir de servert til deg.
Egnede Pynt Til Reker
Reker kan tilberedes på forskjellige måter. For eksempel kan vi koke, steke eller grille dem. Egnet for pynt med reker er grønnsaker og til og med noen frukter. Fra greenene kan du bruke: agurk, erter, mais, tomater, kirsebærtomater, brokkoli, blomkål, bambus og asparges.
Raske Og Praktiske Tips For Matlaging Av Reker
Sjømat, som reker, kan gi et sofistikert utseende til ethvert bord, enten det er med eller uten anledning. Bortsett fra det, er produkter som er rike på vitaminer og mineraler ekstremt nyttige for menneskers helse. Heldigvis kan reker i dag kjøpes fra hvilken som helst stor butikk.
Hva Er De Gyldne Teknikkene For Perfekt Blanchering
Blanchering er prosessen med kortvarig prosessering av grønnsaker, frukt, kjøtt og andre produkter med damp eller kokende vann. Blanchering har sin opprinnelse i Frankrike, og ordet blanchir i seg selv betyr å helle kokende vann. Den er laget for å skrelle for eksempel huden på friske tomater.
Grunnleggende Regler For Blanchering Av Grønnsaker
Alle grønnsaker som spises kokt, bakt eller stekt, er egnet for dypfrysning i et kammer eller fryser. I teksten finner du viktig informasjon om prosessene med å blanche grønnsaker før de fryses. Forberedelse krever rengjøring, vask og skiver grønnsakene.
