2025 Forfatter: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Alle grønnsaker som spises kokt, bakt eller stekt, er egnet for dypfrysning i et kammer eller fryser. I teksten finner du viktig informasjon om prosessene med å blanche grønnsaker før de fryses.
Forberedelse krever rengjøring, vask og skiver grønnsakene. Blanchering er veldig viktig, fordi det bevarer fargen, smaken og vitaminene i produktene så lenge som mulig.
For dette trenger du en dyp gryte (kapasitet 7-8 liter) med kokende vann og en dyp sil eller metallkurv. Forkokte og hakkede grønnsaker (ikke mer enn et halvt kilo om gangen) legges i kurven og senkes i kokende vann.
Vannet skal koke igjen i løpet av ett minutt og fortsette å koke gjennom hele blekingen. Ulike grønnsaker krever forskjellige blanktider. De fleste produktene tar mellom 3 og 5 minutter.
Unntak er kål (1-2 minutter), paprika (2-3 minutter), spinat (2 minutter). Etter å ha fjernet fra kokende vann, blir grønnsakene nedsenket i kaldt vann og drenert godt.
Polyetylenposer brukes til emballasjen. Det er best å forme produktene til flate rektangulære pakker. Dette vil spare deg for plass. Det er visse grønnsaker som må plasseres i plastbeholdere, blant dem spinat og finhakket purre. Deler bør ikke overstige 1 kg.
Måten du tiner opp produktene er også veldig viktig for å bevare smaken. Grønnsaker kan tines enten ved å helle dem i kokende vann eller ved å steke dem i fett.
Det er viktig å vite at tilberedningstiden for frosne grønnsaker er 1/3 mindre enn for ferske. Kål og spinat anbefales å tines delvis før matlaging. Når de er tint, skal ikke produktene fryses på nytt.
Anbefalt:
Grunnleggende Regler For Frysing Av Grønnsaker
Egnet til frysing er alle grønnsaker som spises kokt, bakt eller stekt. Hvilke grønnsaker bør ikke fryses? Agurker, salat, reddiker og løk er blant produktene som frysing er ekstremt uegnet for. Umodne eller overmodne grønnsaker har heller ingen plass i frysere eller kjøleskap.
Grunnleggende Regler For Full Ernæring
La oss følge komplett ernæring betyr å følge et balansert kosthold som gir en rekke næringsstoffer. Disse inkluderer aminosyrer. De er inneholdt i proteiner, vitaminer og mineraler. Mat er en kilde til stoffer som gir oss den energien kroppen trenger - proteiner, karbohydrater og fett.
Grunnleggende Regler For Sterilisering Av Grønnsaker
Ferske grønnsaker foretrekkes alltid på grunn av deres naturlige smak, aroma og farge, samt innholdet av vitaminer og andre næringsstoffer. Men når sesongen deres er over, prøver vi å holde dem på bordet vårt ved å hermetisere, fryse eller bevare dem på en annen måte.
Grunnleggende Regler For Steking Av Kjøtt
I følge alle moderne synspunkter er stekt mat veldig helseskadelig. Steking er grunnlaget for tilberedning av mat i hurtigmatrestauranter. Dette er bare delvis sant. Stekt mat kan også være næringsrik, velsmakende og til og med sunn, som kokt eller bakt, så lenge reglene for tilberedning av stekt mat følges.
Grunnleggende Regler For Presentasjon Av Mat
For å være eksemplariske verter, er det ikke nok bare å kunne lage deilig mat, men vi må følge de grunnleggende reglene for matpresentasjon, fordi matlysten følger med typen mat. Vær oppmerksom på disse punktene hvis du vil samle dem neste gang vennene dine kommer på besøk.