2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Ferske grønnsaker foretrekkes alltid på grunn av deres naturlige smak, aroma og farge, samt innholdet av vitaminer og andre næringsstoffer. Men når sesongen deres er over, prøver vi å holde dem på bordet vårt ved å hermetisere, fryse eller bevare dem på en annen måte.
Grønnsaker beholder næringssammensetningen lengst når de er konservert ved sterilisering. Den er laget i glasskrukker, hermetisk lukket eller hvite bokser. For hjemmebruk er glasskrukker, som lukkes manuelt av en stopper eller med en skrue, mer populære og passende.
For å bevare hermetiske krukker hele vinteren, må noen grunnleggende regler følges når du steriliserer dem.
Grunnleggende regler for sterilisering av grønnsaker
Foto: Albena Assenova
1. Grønnsakene må være helt friske, om mulig høstet samme dag, uten skade og skikkelig moden;
2. Krukken skal fylles opp til 1,5 cm under den øvre kanten av nakken;
3. Fyllet skal være varmt;
4. Vannet i sterilisasjonsbeholderen skal være 10 grader over glassene som skal koke raskt;
5. Glassene skal være isolert fra beholderens bunn og vegger sterilisering av treplater eller håndklær;
6. Hvis de skal kokes med en trykkoker, er ikke isolasjon fra bunnen nødvendig, men trykkokeren i seg selv må isoleres fra dem.
7. Tiden for sterilisering skal telles fra det øyeblikket vannet kokes i beholderen, og for å følge instruksjonene for hver type hermetiske grønnsaker;
8. Etter sterilisering glassene skal avkjøles. Dette kan gjøres med en kald dusj mens du fortsatt er i bollen, eller ved å fjerne dem umiddelbart fra vannet og la dem avkjøles.
Oppbevaring av steriliserte grønnsaker
1. Hvis hetten på en krukke løftes, betyr det at den ikke er hermetisk forseglet, og holdbarheten er kompromittert. Krukker med hevede hetter skal ikke oppbevares over lang tid, men bør konsumeres umiddelbart.
2. Godt sterilisert hermetikk skal oppbevares på et tørt, kjølig og mørkt sted.
3. Det er nødvendig å sjekke hettene på glassene regelmessig. Hvis lokket på en krukke løftes, betyr det at de blir bortskjemte fordi gasser dannet av mugg og råte har løftet lokket. Innholdet må kastes.
Anbefalt:
Grunnleggende Regler For Frysing Av Grønnsaker
Egnet til frysing er alle grønnsaker som spises kokt, bakt eller stekt. Hvilke grønnsaker bør ikke fryses? Agurker, salat, reddiker og løk er blant produktene som frysing er ekstremt uegnet for. Umodne eller overmodne grønnsaker har heller ingen plass i frysere eller kjøleskap.
Grunnleggende Regler For Full Ernæring
La oss følge komplett ernæring betyr å følge et balansert kosthold som gir en rekke næringsstoffer. Disse inkluderer aminosyrer. De er inneholdt i proteiner, vitaminer og mineraler. Mat er en kilde til stoffer som gir oss den energien kroppen trenger - proteiner, karbohydrater og fett.
Regler For Sterilisering Av Krukker
Høstsesongen er best for hermetisering og er generelt en topp i plassering av frukt og grønnsaker i krukker og kjellere. Men for å takle denne oppgaven, må vi vite hva som er den beste måten å få det til og hva vi trenger. Før vi begynner å hermetisere glass med vintermat, må vi ha sterilisert dem.
Grunnleggende Regler For Blanchering Av Grønnsaker
Alle grønnsaker som spises kokt, bakt eller stekt, er egnet for dypfrysning i et kammer eller fryser. I teksten finner du viktig informasjon om prosessene med å blanche grønnsaker før de fryses. Forberedelse krever rengjøring, vask og skiver grønnsakene.
Regler For Sterilisering Av Bokser
Frukt og grønnsaker beholder sin ernæringsmessige sammensetning, vitaminer, naturlige smak, aroma, farge og utseende lengst når de konserveres av sterilisering . De steriliseres i hermetisk lukkede glasskrukker eller esker laget av hvit tinn.