2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Egnet til frysing er alle grønnsaker som spises kokt, bakt eller stekt.
Hvilke grønnsaker bør ikke fryses?
Agurker, salat, reddiker og løk er blant produktene som frysing er ekstremt uegnet for. Umodne eller overmodne grønnsaker har heller ingen plass i frysere eller kjøleskap.
Blancherer grønnsaker
Denne prosessen er ekstremt nyttig for lagring av grønnsaker. I tillegg til å spare tid, hjelper blanchering når du steker, med å bevare fargen, smaken og vitaminene i produktene.
For det trenger du en metallkurv eller en dyp sil, samt en gryte med syv eller åtte liter kokende vann. Blanchering gjøres som følger: grønnsakene legges i en sil eller kurv, deretter senkes de i kokende vann slik at de dekker dem.
Vent omtrent et minutt, i løpet av hvilken tid vannet skal koke igjen. Tell deretter tiden mellom 3 og 5 minutter, fjern den og tøm den. Bare kål og spinat blir bleket i bare 1 til 2 minutter. Produkter som ikke skal varmebehandles før frysing er persille, dill, sopp, selleri.
Etter fjerning blir grønnsakene senket i kaldt vann og drenert.
Pakking
Bruk polyetylenposer til å pakke dem. Produktene formes til flate, fortrinnsvis rektangulære pakninger, som lett kan ordnes i fryseren. For noen grønnsaker, som finhakket purre og persille, er plastbokser mer egnet.
Emballasje er en viktig del av lagringsprosessen. Maten skal pakkes forsiktig inn. Dette vil forhindre at de tørker ut. Emballasjematerialet må være rent og lufttett.
Tining
Grønnsakene helles i kokende vann eller stuves i fett. Noen grønnsaker, som spinat og kål, tines delvis før matlaging.
Det er en forutsetning at tine produkter brukes umiddelbart og ikke fryses på nytt.
Anbefalt:
Regler For Frysing Av Frukt
Sommeren er full av fruktige overraskelser som vi også ønsker å føle på vinteren. For å oppnå dette er det nok å fryse dem. Men å fryse frukt har sine finesser. Frossen frukt og grønnsaker beholder mange flere vitaminer og næringsstoffer enn hermetiske.
Grunnleggende Regler For Full Ernæring
La oss følge komplett ernæring betyr å følge et balansert kosthold som gir en rekke næringsstoffer. Disse inkluderer aminosyrer. De er inneholdt i proteiner, vitaminer og mineraler. Mat er en kilde til stoffer som gir oss den energien kroppen trenger - proteiner, karbohydrater og fett.
Grunnleggende Regler For Sterilisering Av Grønnsaker
Ferske grønnsaker foretrekkes alltid på grunn av deres naturlige smak, aroma og farge, samt innholdet av vitaminer og andre næringsstoffer. Men når sesongen deres er over, prøver vi å holde dem på bordet vårt ved å hermetisere, fryse eller bevare dem på en annen måte.
Grunnleggende Regler For Frysing Av Fisk
Fisk er en av de sunneste matvarene som bør være på bordet ditt minst 2-3 ganger i uken. Praktiske verter kan fryse fisk ved å følge disse grunnleggende reglene. Det er viktig å vite at bare ferskfanget fisk er egnet til frysing. Fisken kjøpt fra butikken er ikke fersk nok.
Grunnleggende Regler For Blanchering Av Grønnsaker
Alle grønnsaker som spises kokt, bakt eller stekt, er egnet for dypfrysning i et kammer eller fryser. I teksten finner du viktig informasjon om prosessene med å blanche grønnsaker før de fryses. Forberedelse krever rengjøring, vask og skiver grønnsakene.
