Løk

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Løken rangerer blant de ti beste grønnsakene som produseres i verden. Det antas at løk stammer fra Asia og begynte å bli dyrket etter 1630.

Løk er en sesongbasert plante som vokser godt i et bredt spekter av temperaturer. Unge løkplanter er svært motstandsdyktige mot kulde. Løk kan produseres ved å plante frø eller transplantere unge løkplanter. Når du planter løkfrø, brukes 2 til 4 pund acrefrø. Plantede rader skal være 16 til 24 tommer fra hverandre. For å oppnå høy kvalitet på modne løk kreves det kjøligere temperaturer under tidlig utvikling og høye temperaturer under modning.

Løkplanter har grunne røtter og relativt små, slanke blader som gjør dem til svake konkurrenter til urteaktige planter. Av denne grunn er kjemiske og mekaniske metoder for greskontroll avgjørende for høye avlinger.

Under veksten går løken gjennom en prosess som kalles "pæreformasjon" for å produsere løkhodet. Denne prosessen er påvirket av mengden dagslys, ikke plantens alder.

Det nødvendige dagslyset avhenger av løkens utvalg og kan variere fra 12 timer for arter som modnes tidlig og 15 timer for de med sen modning. Faktorer som påvirker størrelsen på løkhodet som dannes, inkluderer tidlig planting, planteplass, jordfuktighet, gressbekjempelse og skade på insekter og skadedyr.

Varianter av løk

Hybride løksorter anbefales mer fordi de er mer homogene, formede og med høyere avling enn standardvarianter. Valget av sort avhenger av to hovedfaktorer: hvilken type marked den produseres for og vekstforholdene.

I utgangspunktet dyrkes to grupper løk. Den amerikanske gruppen inkluderer flere varianter, den europeiske eller utenlandske gruppen består hovedsakelig av Bermuda og spanske varianter. Løktyper varierer i farge, form, smak, lagring og tid til å bli moden.

Gule varianter utgjør omtrent 75% av alle typer løk. De fleste amerikanske varianter og den søte spanske sorten krever mer dagslys for å danne en pære. Tidlig høsting eller 80 til 100 dager modning av løkhoder anbefales.

En annen gruppe løk er grønne løk, som er tilgjengelige i bunter. Denne gruppen består av varianter som japansk, sørlig, Lisboa hvit og spansk hvit.

Valg og lagring av løk

Løkplanter er modne og klare til å høstes når toppen tørker ut og faller av. Hvis løkhoder skal lagres etter høsting, må de få tørke før høsting. Imidlertid bør løkhodene ikke bli liggende i bakken før toppen av dem er helt tørr, ettersom pæren sannsynligvis vil utvikle røtter, noe som vil redusere markedsverdien. Å dele løkhoder reduserer også markedsverdien, så det er uønsket.

Kulinarisk bruk av løk

Ferske løk har mange av egenskapene til gamle løk, men det er godt å spise raskt etter kjøp. Det mest skjøre og forgjengelige er løkfjær. Hvis vi venter med tilberedning av fersk løk, må vi ta vare på oppbevaring av grønne fjær først. De vaskes og behandles med vann umiddelbart før bruk. Hvis vi ikke observerer dette, vil de mykne opp og løsne seg. Under ingen omstendigheter skal vi steke og dampe løk, pakke og oppbevare dem i plastposer.

Frosne friske løk er et fantastisk tillegg til enhver rett og en påminnelse om friske vårsalater om vinteren. For å gjøre dette må vi først vaske løken og deretter la den tørke. Det er ikke nødvendig å suge det med kjøkkenpapir, det vil skrape seg ut av vannet etter å ha stått en stund. Vi skreller ikke de ytterste lagene av løken, fordi de naturlig beskytter den og vil lagre den videre når den er frossen. Det samme gjelder rotsystemet. Når den ferske løken er blitt vasket og tørket, skjær den i så store biter som mulig og legg den i en plastfrysepose. Vi prøver å ikke behandle den grønne paprikaen og holde dem hele.

Triks for matlaging med løk

Løk er en flott pynt for stekt kjøtt, hvis du skreller det og baker det lett i ovnen, etter å ha strøet det med litt brunt sukker. Med løk kan du tilberede mer lever med løk, løkstuing eller hvorfor ikke den berømte franske løksuppen.

Hvis du blancherer en løk og deretter steker og steker den med hakket sopp, får du den perfekte pynt til biff.

Røde løk kan stekes uten å skrelle. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket, og den delikate røde glidelåsen blir ikke svart.

Steker du litt løk med salt og tilsetter den i brøddeigen, får du en god smak.

Her er noen fantastiske oppskrifter med løk.

Fordeler med løk

Friske løk beskytter mot tannproblemer som karies og tannstein, mens løksaft beskytter mot tannkjøttbetennelse og brukes til å forhindre periodontitt.

Løk er rik av vitaminer (C, E, gruppe B, D, PP, mineraler (jern, kalsium) og phytoncider, kjent for sine antiseptiske, antiinflammatoriske og hudhelende egenskaper. Løk er også nyttige for forbrenning, da det er et naturlig antiseptisk middel og hjelper til med å helbrede brannsår som slutter å gjøre vondt om noen minutter, legg litt vann i finhakket løk og påfør den resulterende blandingen på det brente området.

Løken inneholder essensielle oljer og organiske syrer, som spiller en viktig rolle i fordøyelsen: øke appetitten, øke utskillelsen av magesaft og forbedre opptaket av inntatt mat.

Løk er nyttige og når du fjerner insektbitt. Gni med løk bitt av en mygg, bi eller veps, den har ikke bare beroligende og gjenopprettende egenskaper, men har også betennelsesdempende egenskaper. Etter noen timer vil smertene, kløen og hevelsen avta.

For sunnere hår, og for hårvekst, anbefales det å til og med vaske håret 1-2 ganger i uken med avkok av løkflak. Et avkok av en håndfull løkskall, kokt i et glass vann i ca. 10 minutter, kurerer flass, og håret får en strågyllen fargetone.

Løk hjelper og i fjerning av vorter. For å gjøre dette, bland finhakket løk med knust aspirin og tilsett litt kaldt vann. Påfør blandingen og hold fast med tape. Utfør prosedyren om natten og fjern plasteret om morgenen. Etter flere slike prosedyrer vil huden din bli fullstendig renset for vorter.

Hvis du jobber med flytende kjemikalier og sterkt luktende maling, få løk. Skjær løken og legg den i et glass vann ved siden av de mest duftende kjemikaliene. Løk vil absorbere lukt. Rommet vil lukte som løk, men dette er mer gunstig for kroppen din enn å puste inn de forskjellige kjemikaliedampene.

Hvis du har maur eller andre insekter i huset, legg en bolle med hakkede løk i deres vei. De hater lukten av løk og vil raskt forlate hjemmet ditt.

Franske forskere har funnet ut at hvis en kvinne regelmessig spiser løk og hvitløk, reduserer det risikoen for brystkreft betydelig. Så damer, tenk før du gir opp disse naturgavene bare fordi du ikke liker duften deres.

Når du strekker muskelbånd, skrell du en løk, hakk den fin og bland den med litt sukker. Hell en del av blandingen på et tøystykke til det dannes et tykt lag og legg på det ømme stedet, bandasje. Bytt kompress en gang om dagen.