Grønn Løk

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Alle vet hvor nyttige grønnsaker er og hvordan forbruket gir oss helse og lang levetid. En veldig vanlig grønnsak på det bulgarske bordet er grønn løk, som folk flest anser som ganske vanlige og ikke tror at det faktisk er ekstremt rikt på verdifulle stoffer og derfor veldig nyttig for helsen.

Historien om grønne løk

For første gang ble denne upretensiøse og samtidig ekstremt verdifulle planten dyrket i Asia. Dyrehyrder var de første til å innse at pærene var spiselige. En gang i Egypt begynner grønne løk allerede å dyrkes som en dyrket plante.

Et interessant faktum er at dets helbredende egenskaper ble oppdaget av de gamle grekerne, og krigerne i Roma konsumerte det fordi de trodde at det styrker utholdenheten deres.

Sammensetning av grønne løk

Grønn løk inneholder et seriøst sett med nyttige stoffer og vitaminer. Den er rik på fiber og sukker, av vitaminene er best representert B-vitaminer, vitamin C, D, E og K1.

Av mineralene er de største mengdene jern, kalium, kalsium, kobber, mangan, magnesium, natrium, selen, sink og fosfor. Grønne løk har også en rekke verdifulle aminosyrer. Et veldig interessant faktum er at mengden sukker i grønne løk overstiger den i pærer og epler.

Dyrker grønne løk

Dyrking av grønn løk kan utføres både innendørs og utendørs. Det er vanligvis en pre-avling på områder som var utpekt for tidligere tomater, auberginer, kål og paprika. Jordforberedelse består av gjødsling og forming av rommet.

Pærene plantes i en dybde på 4-5 cm og i en avstand på 5 cm fra hverandre. Planting kan gjøres om høsten (slutten av september til slutten av november), og gir dermed fersk grønn løk i vårmånedene. Grønne løk kan plantes tidlig på våren, men produksjonen i dette tilfellet forventes i mai og juni.

Etter manuell tilrettelegging av pærene i en dybde på 4-5 cm, er de dekket med jord. Det er nødvendig å holde jorden fri for ugress og løs, noe som oppnås ved bruk av ugressmidler og vanlig haking.

Når bladene av grønn løk nå normal størrelse, fortsett til samlingen. Løk blir plukket og renset for jord, gamle skall og gule blader.

Matlaging med grønne løk

Grønne løk er ekstremt kjent i matlaging, og takket være deres lettere smak blir de mye brukt i bulgarsk mat. Det er en integrert del av favorittgrønnsalaten, som er en av de typiske vårretter som bulgareren legger på bordet sitt. I kombinasjon med salat, agurk og reddik, smaksatt med salt, eddik og olje, får du en fantastisk salat.

Grønne løk kan brukes i stedet for vanlig løk når du elter kjøttdeig av kjøttdeig, i retter med ris, supper og lapskaus.

Lam i kombinasjon med grønn løk er en virkelig glede for sansene. En av de enkleste og deiligste måtene å tilberede er i kombinasjon med eggerøre. Kan brukes i forskjellige sauser, kaker og paier.

Vi tilbyr deg en flott og veldig enkel oppskrift på brød med grønn løk.

Nødvendige produkter: 150 ml kokende vann, 3 ss. olje, ca 300 g mel, salt og en haug med grønn løk

Fremstillingsmetode: Bland melet med saltet og hell over vannet. Elt deigen gradvis og la den stå i ca 1 time. Skjær den deretter i 7-8 stykker. Rull hver og en tynt, smør den med litt olje og dryss over finhakket løk.

Rull brødene til ruller og form dem til en snegl. Når de er pakket, rull dem ut og stek på begge sider i en lett smurt panne. Server umiddelbart.

Fordeler med grønne løk

Nyttige egenskaper av grønn løk er et tall. Den er rik på phytoncider som beskytter kroppen mot virusinfeksjoner, og klorofyllen i den er nyttig for bloddannelse.

Grønne løk er ekstremt nyttige grønnsaker under forhold som vårtretthet, svimmelhet, døsighet, beriberi. Den inneholder stoffer som styrker hjertemuskelen og blodkarveggene.

De høye nivåene av kalsium og fosfor i løk har en gunstig effekt på tennene. Grønne løk har lav glykemisk indeks, så det anbefales for forbruk av idrettsutøvere og de som vil ned i vekt.

Det er nyttig for forbruk i influensa og forkjølelse, fordi phytoncider har en skadelig effekt på syke mikroorganismer. Det er viktig å merke seg at sink i grønne løk er mye mer enn andre grønne grønnsaker.

Sink er et veldig viktig element, og dets mangel fører til sprø negler og hårtap, har en negativ effekt på det kvinnelige reproduksjonssystemet, og hos menn påvirker testosteron og sædaktivitet.

Grønne løk forhindrer utviklingen av aterosklerose, og mengden kalium og natrium i den bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen. Tilstedeværelsen av jern bidrar til å øke hemoglobin.

Noen nyere undersøkelser har vist at i grønn løk inneholder en stor mengde quercetin, som er kjent som en kraftig antioksidant som bekjemper kreft.

Skader fra grønn løk

Grønn løk ikke egnet for forbruk av mennesker som lider av kolitt og gastritt, fordi det øker surheten i magen og enda mer irritert. Personer med mer sensitiv gastrointestinal slimhinne bør også unngå å ta den. Personer med diabetes og leversykdom bør unngå det.