2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Landlige paprika, som i mange deler av Bulgaria kalles bare pepper, har ingenting å gjøre med paprikaene du kan kjøpe i store butikker. Selv om sistnevnte har et attraktivt kommersielt utseende og ser ut som de er laget under en form, er de ofte fulle av plantevernmidler.
Du vil umiddelbart lure på hvorfor vi i det hele tatt importerer paprika fra utlandet, gitt at de også vokser godt i vårt land. Årsaken ligger i at de ofte er billigere for handelsmenn, som hovedsakelig fokuserer på import fra Tyrkia, Hellas, Spania, Italia og Makedonia, og om vinteren - fra Jordan, og dermed begrenser våre peppermarkeder mer og mer. I praksis er det veldig vanskelig å få paprika fra landsbygda med mindre vi dyrker dem selv.
Likevel, hvis du stikker innom en landsby, kan du være heldig og komme over en besteforeldre som selger paprika, vanligvis utstilt i en veikant. Ikke nøl med å kjøpe slike landlige paprika i det hele tatt, fordi de neppe inneholder noen plantevernmidler, og deres smak har ingenting å gjøre med kupeshki paprika.
Landlige paprika de er faktisk en av de eldste paprika-variantene og er spesielt typiske for Sørvest-Bulgaria og spesielt for Kyustendil-regionen. De har en sterk aroma og kan være både grønne og røde eller oransje.
Landlig pepper karakteriseres med det faktum at den har en mye tynnere hud enn kupeshki paprika, og det er derfor de ikke irriterer mageslimhinnen. De er ekstremt rike på fiber, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, betakaroten, magnesium, sink, jern, kalium, kalsium og andre. Den landlige peppervarianten gir oss energi og styrker immuniteten, samtidig som den har en avgiftende effekt.
Kulinarisk bruk av paprika
Du kan lage mat med rustikk pepper praktisk talt alt, men det er godt å ta hensyn til det faktum at på grunn av deres uregelmessige og helt naturlige form er de ikke alltid egnet for fylling.
Viktigst, det den tynnere huden og kjøttet fra landlig pepper er en forutsetning for at de skal skrelle litt hardere enn kupeshki paprika nettopp på grunn av deres tynne hud. Du kan enkelt takle dette hvis du drysser dem med salt etter steking.
Vær oppmerksom på at landlig pepper er et veldig passende utvalg for tørking av paprika. Så hvis du har bestemt deg for å henge et halskjede med tørket pepper, se på markedet for denne sorten.
Siden landlig paprika vanligvis dyrkes utendørs, ikke i drivhus osv., Er det mulig at du kan komme over noen paprika som et resultat av pollinering. Veldig ofte landlige paprika er krydret og dette er det eneste du trenger å være forsiktig med når du lager mat med pepper.
Men uansett hva du lager med den, bortsett fra at retten din vil ha en suveren og helt naturlig smak, vil den også være sunn.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Sitrongress
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Kulinarisk Bruk Av Mesquite
Mesquite mel er hentet fra fruktene i form av belger og belgfrukter fra treet Mesquite . Det er omtrent 45 arter av mesquite trær distribuert i tørre områder rundt om i verden. De vokser i deler av Sør-Amerika, det sørvestlige USA og til og med Chihuahua-ørkenen i Mexico.
