2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Sitrongress har mange bruksområder, men brukes ofte til matlaging. Den kan brukes både fersk og tørket og malt til et pulver. Hvis du vil satse på den lyse aromaen, er det best å bruke den fersk, for da blir den best uttrykt.
For å frigjøre det delikate lysegrønne stilker av sitrongress blir hamret med den stumpe siden av kniven. Først da brukes den til matlaging og til te. Ved tilberedningen av noen retter tilsettes store biter eller hele stengler i maten og fjernes når den er klar.
Ved pulverisert sitrongress går aromaen tapt. Pulverisert sitrongress brukes til drikke. Oppbevares i kjøleskap, i plastposer i 2-3 uker og i fryseren i opptil 6 måneder.
Sitrongress er mest populær i indisk, vietnamesisk og thailandsk mat. I Afrika og Latin-Amerika brukes det hovedsakelig til å lage te. Den passer til supper, fisk, sjømat og fjærfe. Anbefales ikke for forberedelse av spillet.
Det passer bra med østers, johannesurt, basilikum, krabber, blåskjell, paprika. I de mest eksotiske oppskriftene er det kombinert med ansjos, ingefær, hvitløk, gurkemeie, koriander, løk.
I tillegg til matlaging er sitrongress ekstremt populært innen kosmetikk. Eterisk olje ekstraheres fra den, noe som er ekstremt nyttig i behandling av influensa, forkjølelse, tretthet, stress, frastøter insekter og mer.
I tillegg til å være ekstremt nyttig, sitrongress er også enkelt for dyrking. Du kan til og med plante den hjemme. Dette gjøres fra dusker. På markedet finner du den i små bunter med flere pinner eller plantet i en gryte.
Når du kjøper sitrongress, bør du satse på harde stilker og bare bruke den hvite, kjøttfulle delen. Utsiden skreller, spesielt hvis det er skadede blader.
Brukes som krydder, kuttes veldig fint eller i lange pinner som er enkle å fjerne - gresset er ganske tøft og skal ikke forbli i fatet. Til te, hakk fint og mos i en mørtel for å frigjøre essensielle oljer.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Kulinarisk Bruk Av Mesquite
Mesquite mel er hentet fra fruktene i form av belger og belgfrukter fra treet Mesquite . Det er omtrent 45 arter av mesquite trær distribuert i tørre områder rundt om i verden. De vokser i deler av Sør-Amerika, det sørvestlige USA og til og med Chihuahua-ørkenen i Mexico.
Kulinarisk Bruk Av Timian
Aromatisk timian brukes ikke bare til å lage timiante, men har også god anvendelse i kjøkkenet i mange land. Timian brukes til tilberedning av kjøttretter, fisk, belgfrukter, egg, poteter, aubergine og andre grønnsaker. Timianolje er i sin tur mye brukt i folkemedisin.
