2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Brød, så paradoksalt som det kan høres ut, er et av hovedproblemene i sunn mat - hvem du skal velge, hvem som vil være nyttige osv. I århundrer har bakevarer blitt laget i henhold til tradisjonelle oppskrifter basert på gjæringsprosessen forårsaket av grundig elting eller suging av deigen.
Oftest ble den elte deigen igjen på et varmt sted å heve. I varmere klima stiger deigen raskere, mens i kaldere klima brukes brus for å øke hastigheten på prosessen.
Bake brød uten gjær er laget av usyret deig - uten tilsetning av gjær. Brød laget av deig med naturlig gjæring, kan ikke bli bortskjemt på veldig lang tid.
Det er mange fordeler med å bake gjærfritt brød.
Hva er usyret brød?
Foto: Yordanka Kovacheva
For deg selv må du forstå fordelene med naturlig gjæring, der deigen er tilberedt. Gjær, dyrket eller vilt, gjærer naturlig sukkeret som finnes i hvete, som deretter spaltes i karbondioksid og etylalkohol, noe som til slutt fører til hevelse av bakevarer. På grunn av aktiviteten til bakterier oppstår den naturlig gjæring, som bryter ned de essensielle næringsstoffene i hvete og omdanner dem til en lett fordøyelig form. Denne prosessen kalles også pre-fordøyelse.
Den konstante bruken av bakeriprodukter med denne sammensetningen kan øke kroppens motstand, øke immuniteten, redusere følsomheten for ioniserende stråling, følsomhet for effekten av eksogene faktorer og kreftfremkallende stoffer. Prosessene forbundet med naturlig gjæring under baking kan føre til normalisering av tarmfunksjonen.
I tillegg motvirker det forstyrrelsen av normal celleproliferasjon ved å provosere kaotisk celleproliferasjon med ytterligere tumordannelse. Derfor bidrar brødbaking uten gjær til normalisering av næringsstoffer i kroppen.
Moderne mikrobiologer bemerker at bruken av levende brød med gjær forårsaker dannelsen av sunne celler og forhindrer fremveksten og utviklingen av smittsomme prosesser, og akselererer utviklingen av sunn immunitet fra 3 til 15 ganger i henhold til forskjellige data.
Foto: Yordanka Kovacheva
I den menneskelige magen er naturlig gjær godt akklimatisert og bidrar til å øke nivåene av vitamin B i kroppen. Derfor kan vi si at gjærfritt brød er praktisk talt feilfritt. Baking av usyret brød fra rugmel krever tilstedeværelse av laktobaciller, som gir det bakte produktet en sur smak og en behagelig uttalt aroma.
Et slikt brødprodukt er ekstremt verdifullt. Tross alt er laktobacillene som er inneholdt det avgjørende for normalisering av tarmen.
Etter brødbaking kan sporene av laktobaciller forbli i flere dager, men det anbefales likevel å bruke nybakt.
Lactobacilli er veldig delikat, og når de kommer inn i magesekken i små mengder, forårsaker de gunstige prosesser i kroppen. Det er også veldig velsmakende hvis det konsumeres fra gjærede meieriprodukter eller planteprodukter.
Se flere deilige og luftige tilbud på rustikk brød eller brød i et bakeri.
Anbefalt:
Vill Gjæring - Hva Er Det?
Vill gjæring er kalt naturlig gjæring uten bruk av kunstig gjær, gjær og andre tilsetningsstoffer. Dette er prosessen med å konvertere stivelse og sukker til melkesyre bare ved hjelp av naturlige mikroorganismer rundt oss. I dette melkesyremiljøet kan bare eksistere gunstige bakterier for mennesker .
Brødgjær Eller Naturlig Gjær?
Det er knapt noen som ikke liker lukten av nybakt brød. Og de fleste av oss vet at vi ikke kan lage brød hvis vi ikke bruker brødgjær eller såkalt naturlig surdeig til å lage det. Begge produktene har samme effekt, men er faktisk radikalt forskjellige i sammensetningen.
I Fravær Av Gjær Og Natron: Lag Din Egen Gjær Til Brød
I Bulgaria var gjæren tradisjonell naturlig gjær brukt i elting av brød. Til å lage gjær til brød , en av de viktigste faktorene for å lage det er tålmodighet. Den mates en gang i døgnet. Hvis du holder deg til en sunn og kvalitets livsstil, må du lage brødgjær.
Hvor Naturlig Er Naturlig Juice?
Sikkert har du hørt de høylytte annonsene fra forskjellige produsenter som hevder at et glass naturlig juice om dagen tilsvarer en porsjon fersk frukt eller grønnsaker. Det er selvfølgelig ingen sannhet i dette. Den berømte naturlige fruktjuicen i pappesker har ingenting med en naturlig drink å gjøre, viser tester, samt oppdagelsen av produksjonsteknologi.
Magiske Oppskrifter Med Gjær For Sunt Hår
Hver kvinne drømmer om langt og sunt hår. Men ofte i ønsket om å være lang - det er ikke sunt, og hvis det er sunt, må vi frata det lengden. Hvis du vil ha langt hår, og heller velger en oppskrift og bruker den en gang i uken. Før det anbefaler vi deg imidlertid dette magiske krydret avkoket, som du trenger for oppskrifter.
