2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Myse eller såkalt zwick blir ofte undervurdert og betraktet som et avfallsprodukt. Sannheten er at den kan brukes ekstremt vellykket i både matlaging og kosmetikk.
Myse har ekstremt lite kalorier, da nesten 94% av sammensetningen er vann. Resten er det beste av det som finnes i melken. Dette tørre stoffet er et komplett protein som inneholder en balansert sammensetning av essensielle aminosyrer.
Disse myseproteinene er involvert i dannelsen av blodceller og proteinsyntese i leveren. Den inneholder også vitamin A, B, C, E, biotin, nikotinsyre, kolin, melkefett, kalsium, magnesium og probiotiske bakterier.
I dag bruker mange produsenter myse i produksjonen av deilige og ekstremt nyttige drikker. Alle kan bruke råvaren hjemme. Det er enkelt å tilberede forskjellige cocktailer og desserter. Bortsett fra smak, nyter de også sine helbredende egenskaper. Det er bevist at myseprodukter bremser aldring og bidrar til å opprettholde en god figur.
Mysen ekstrahert fra ostemassen filtreres. Den kan brukes blandet med grønnsaksjuice, frukt, samt i kombinasjon med ekstrakter av forskjellige urter.
Et annet produkt som kan lages av mysemateriale er mysejell. For dette formålet blir 2 kopper myse filtrert og oppvarmet til en temperatur på 70-80 grader. Tilsett 0,5 ss. ferdig oppløst gelatin, valgfri frukt, sirup eller syltetøy og sukker etter smak. Blandingen helles i former og får stå i flere timer i kjøleskapet.
I den globale matindustrien brukes myse til å lage ricottaost og brunost. Proteinet brukes til utarbeidelse av et proteintilskudd for traineer. Det kan også bli funnet i noen babymat.
Katmi med myse
Nødvendige produkter: 2 liter myse, 1/2 terning av gjær til brød, 1 lik ss. salt, 1 ss. sukker, 3 egg, 1 ts. natron, 1,5 kg mel, 200-300 ml smeltet smult, et stykke bacon.
Tilberedning: Gjær, salt og sukker oppløses i 2-3 ss. lunken myse. Fra myse og mel elt som kakedeig. Blandingen av gjær og sukker tilsettes til den. Dekk fatet med et lokk, pakk det inn i et teppe eller noe annet og la det stå ved romtemperatur i omtrent halvannen time for å heve seg. Blandingen svulmer omtrent tre ganger.
Eggene, som skal være ved romtemperatur, blir slått med natron og tilsatt deigen. Bland godt. Katmi kan bakes på en leire- eller støpejernspanne, samt stekes i en panne.
Det valgte apparatet varmes opp og smøres med bacon. Hell den nødvendige mengden blanding i den. Katmiene er bakt som pannekaker, men er litt tykkere. Den ferdige katmi er spredt på begge sider med smeltet smør.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Sitrongress
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Kulinarisk Bruk Av Mesquite
Mesquite mel er hentet fra fruktene i form av belger og belgfrukter fra treet Mesquite . Det er omtrent 45 arter av mesquite trær distribuert i tørre områder rundt om i verden. De vokser i deler av Sør-Amerika, det sørvestlige USA og til og med Chihuahua-ørkenen i Mexico.
