2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Akkurat som amerikanere tradisjonelt tilbereder stekt kalkun til høsttakkefest, slik at vi slakter et lam på St. George's Day, og på Day of the Dead i Mexico, blir favorittrettene til deres avdøde kjære servert.
På samme måte har japanerne sine egne spesielle kulinariske tradisjoner. I dette tilfellet er det ikke et spørsmål om hvordan det serveres på japansk, den typiske måten for det japanske kostholdet eller den typiske bruken av bambuspinner, nemlig den nære forbindelsen mellom Japansk mat og japansk høytid.
Her er de viktigste 3 hendelser i henhold til den japanske kalenderen og hva folk bruker den dagen eller perioden:
1. Månefest, kjent som Tsukimi
Det er knyttet til observasjonen av høstens fullmåne, som finner sted mellom 15. august og 13. september. Det er spesielt populært i landsbyene, der på den tiden høsten er samlet og folk takker månen. I løpet av denne perioden serveres sesongens grønnsaker og frukt ved bordet for å se hva slags gave månen har gitt folk. Søt ris, kjent som dango, serveres tradisjonelt og sake, japansk konjakk, er full.
2. Nyttår, som på japansk er Shigatsu
Dette regnes som den viktigste høytiden, fordi det er tiden da det gamle året sendes og det nye blir ønsket velkommen i håp om at det vil være mer velsignet enn det forrige. Dette er også tiden for feiringer. Av denne grunn må alle festlige retter tilberedes 31. desember, slik at alle fra 1. til 3. januar kan ha det gøy. På det japanske bordet må delta på flere tradisjonelle retter, som serveres i et spesialbrett som heter yubako.
3. Festival of the 7 Herbs or the Seven Grasses of Spring
Den feires 7. januar, når det blir servert en grøt laget av 7 urter eller duftende urter med ris. Tradisjonen med å konsumere denne retten, kalt nanakusagayu av japanerne, har blitt observert uten unntak i mer enn 1000 år. Urteskålen er forberedt på å beskytte slektninger og venner mot sykdommer.
4. Perioden der kirsebær eller Hanami blomstrer
Så drar alle japanske familier på piknik, og i tillegg til å spise favorittmaten deres, gleder de seg også over de blomstrende kirsebærtrærne.
Anbefalt:
Teriyaki - Klassikeren Av Japansk Mat
Teriyaki soyasaus er synonymt med japansk mat. Det er som pizza til Italia eller blåmuggost for Frankrike. Aromatisk og deilig, som det passer en ekte soyasaus, kan Teriyaki være prikken over i’en for enhver selvrespektende kjøttrett. Og som ofte er tilfellet med kulinariske klassikere, har Teriyaki-saus for lengst krysset Japans grenser og vunnet applaus over hele verden.
Hovedprodukter Som Brukes I Japansk Mat
Akkurat som mais, bønner og paprika er assosiert med meksikansk mat, og bruken av et stort antall forskjellige krydder er typisk for arabisk mat, så har japansk sine egne preferanser. De fleste produktene som brukes i Land of the Rising Sun er typiske for de fleste asiatiske land, men det er også de som du bare finner i Japan, eller de som er mye brukt til tilberedning av japanske retter.
Matlagingsteknikker I Japansk Mat
Du kan ta med deg litt japansk atmosfære hjemme hvis du forestiller deg at du er omgitt av hav og fjell og blir kjent med de tradisjonelle kulinariske teknikkene og oppskriftene som Japan er stolt av. Naturlig utvalg Japansk mat følger årstidene - grønnsaker og krydder endres, retter endres også gjennom året.
Ingefær I Japansk Mat
Asiatisk mat er kjent for utbredt bruk av produkter som ris, forskjellige typer nudler, soya, soyasaus og mer. Hvis vi snakker om Land of the Rising Sun, vil vi imidlertid komme til den konklusjonen at det er noen ingredienser som wasabi, for eksempel uten hvilken japansk mat ikke ville være hva den er.
Grunnleggende Oppskrifter Fra Japansk Mat
Den mest populære japanske buljongen er dashi - den er grunnlaget for mange japanske supper og sauser. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil tre dager. Gni et stykke tangkombinasjon med en fuktig klut. Ha i en kjele med 1,4 liter vann.
