2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Teriyaki soyasaus er synonymt med japansk mat. Det er som pizza til Italia eller blåmuggost for Frankrike. Aromatisk og deilig, som det passer en ekte soyasaus, kan Teriyaki være prikken over i’en for enhver selvrespektende kjøttrett.
Og som ofte er tilfellet med kulinariske klassikere, har Teriyaki-saus for lengst krysset Japans grenser og vunnet applaus over hele verden. Hans berømmelse er spesielt stor i Amerika, der smaken hans har tatt over ikke bare japanske restauranter, men også tradisjonelle. Og også butikker, stadioner og til og med gaten. Det er mat med Teriyaki overalt.
Teriyaki saus er også på stativene i Europa, så vel som i Bulgaria, hvor Kikkoman tilbyr den klar til marinering av fisk, kylling, kjøtt og grønnsaker, som den gir en suveren salt-salt smak. Æren for denne smaken har en av ingrediensene - myrin. Dette er en slags søt japansk risvin, som ligner skyld, som er ansvarlig for den spesielle aromaen til Teriyaki.
Navnet på favorittsausen kommer fra to japanske ord - teri (skinnende) og yaki (baking, matlaging). Teriyaki er faktisk teknologien for å tilberede kjøtt og fisk på japansk, og tradisjonen tilsier at produktene marineres i omtrent en halv time før steking. Denne metoden dateres tilbake til 1600-tallet og er en av de tre japanske bakemetodene som er kjent over hele verden. De andre er yakitori og sukiyaki.
Foto: Mat for sjelen
Historien forteller at Teriyaki-saus ble skapt på Hawaii av japanske innvandrere som flyttet dit. På sitt territorium skapte de en bemerkelsesverdig marinade ved å bruke lokale produkter som ananasjuice, som de blandet med soyasaus. Og så ble Teriyaki-sausen født! Hovedingrediensene den dag i dag er sukker, hvitløk, salt, mirin og soyasaus.
Gjennom år teriyaki saus har etablert seg som en perfekt marinade for kylling, biff, fisk og annet kjøtt. Teknologien for bruk krever at produktene marineres i 30 minutter, deretter bakt, for det meste grillet og til slutt servert med ris og grønnsaker.
En av de mest kjente rettene med Teriyaki-saus er Teriyaki-kylling. Oppskriften på den kommer fra Japan, den er enkel og lett å tilberede, og sluttresultatet er virkelig imponerende. Spesielt hvis den ledsages av en lett hvitvin. Se hvordan du kan gjøre det:
Teriyaki kylling
Foto: Mat for sjelen
For tilberedningen trenger du 2 kyllingfilet, 1 ts ingefærpulver, en spiseskje finhakket løk, en spiseskje olje, 30 gram stekt sesamfrø, hvit ris til pynt, 60 ml soyasaus Teriyaki.
Først må du tilberede kyllingen - kutt den i store terninger, legg den i en bolle og hell Teriyaki-saus over den slik at den er helt nedsenket. Tilsett ingefær og honning hvis ønskelig. Bland det godt og la det stå i 30 minutter.
Foto: Mat for sjelen
Forbered deretter risen. Hell deretter oljen i pannen og varm den over høy varme. Legg kyllingen uten marinaden og la den stå i noen minutter, og rør hele tiden for å lage mat på alle sider.
Når bitene blir gyldne, kan du tilsette marinaden og redusere varmen. La koke i noen minutter til sausen tykner. Dryss kjøttet med sesamfrø et minutt før slutten av tilberedningen.
Server med ris på en tallerken, legg kjøttet og sausen på sidene. Dryss over finhakket løk.
Kombiner med vin. Jubel!
Anbefalt:
Hovedprodukter Som Brukes I Japansk Mat
Akkurat som mais, bønner og paprika er assosiert med meksikansk mat, og bruken av et stort antall forskjellige krydder er typisk for arabisk mat, så har japansk sine egne preferanser. De fleste produktene som brukes i Land of the Rising Sun er typiske for de fleste asiatiske land, men det er også de som du bare finner i Japan, eller de som er mye brukt til tilberedning av japanske retter.
Matlagingsteknikker I Japansk Mat
Du kan ta med deg litt japansk atmosfære hjemme hvis du forestiller deg at du er omgitt av hav og fjell og blir kjent med de tradisjonelle kulinariske teknikkene og oppskriftene som Japan er stolt av. Naturlig utvalg Japansk mat følger årstidene - grønnsaker og krydder endres, retter endres også gjennom året.
Ingefær I Japansk Mat
Asiatisk mat er kjent for utbredt bruk av produkter som ris, forskjellige typer nudler, soya, soyasaus og mer. Hvis vi snakker om Land of the Rising Sun, vil vi imidlertid komme til den konklusjonen at det er noen ingredienser som wasabi, for eksempel uten hvilken japansk mat ikke ville være hva den er.
Grunnleggende Oppskrifter Fra Japansk Mat
Den mest populære japanske buljongen er dashi - den er grunnlaget for mange japanske supper og sauser. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil tre dager. Gni et stykke tangkombinasjon med en fuktig klut. Ha i en kjele med 1,4 liter vann.
Ferier Og Mat I Japansk Mat
Akkurat som amerikanere tradisjonelt tilbereder stekt kalkun til høsttakkefest, slik at vi slakter et lam på St. George's Day, og på Day of the Dead i Mexico, blir favorittrettene til deres avdøde kjære servert. På samme måte har japanerne sine egne spesielle kulinariske tradisjoner .
