2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Anis i form av en stjerne er et krydder laget av fruktene av det kinesiske eviggrønne treet Illicium verum. Navnet kommer fra omtrent som stjerne belger som frø samles fra til krydder og har en smak som minner om lakris.
På grunn av likhetene i smak og navn, forveksles stjerneanis ofte med vanlig anis, selv om de to krydderne ikke har noe til felles.
Stjerneanis er kjent ikke bare for sin særegne smak og kulinariske bruksområder, men også for sine medisinske fordeler.
Rik på kraftige bioaktive forbindelser
Urter og krydder forblir ofte ukjente tegn i verden av helse og ernæring, og stjerneanis er ikke noe unntak.
Den mest verdifulle komponenten av stjerneanis finnes i overflod av flavonoider og polyfenoler den inneholder. De er mest sannsynlig ansvarlige for den store bruken og de medisinske fordelene med krydderet.
Noen av de viktigste helsemessige fordelene ved denne typen anis inkluderer:
- Linalool;
- Quercetin;
- Anethole;
- Shikimininsyre;
- Gallinsyre;
- Sitronsubstanser.
Noen dyreforsøk har vist at antioksidantkapasiteten til dette krydderet til og med kan ha kreftegenskaper, for eksempel å redusere tumorstørrelsen.
Medisinske fordeler
Stjerneanis brukes i tradisjonell kinesisk medisin i tusenvis av år, og har nylig blitt adoptert i noen praksis med vestlig medisin.
Økningen i forbruket skyldes i stor grad antimikrobielle egenskaper og farmakologisk potensial.
Antivirusfunksjoner
Stjerneanis er for tiden den viktigste kilden til schicinsyre som brukes i utviklingen av legemidler. Etter hvert som influensapandemien fortsetter å vokse som en trussel mot global helse, øker etterspørselen etter stjerneanis. Noen rørstudier viser også at det essensielle stjerneanisolje kan behandle andre typer virusinfeksjoner, inkludert herpes simplex type 1.
Soppdrepende egenskaper
Stjerneanis er en rik kilde til flavonoide anetoler. Denne forbindelsen er ansvarlig for den særegne smaken av krydderet og gir en sterk soppdrepende effekt. Noen jordbruksundersøkelser har funnet at transanetol avledet fra stjerneanis kan hemme veksten av patogene sopp i noen spiselige avlinger.
Antibakterielle fordeler
En av de viktigste medisinske helsemessige fordeler av stjerneanis er dens evne til å hemme bakterievekst assosiert med forskjellige sykdommer. Noen studier har funnet at stjerneanisekstrakt er like effektivt som antibiotika mot mange medikamentresistente patogene bakterier. Dette kan være spesielt nyttig for den fremtidige utviklingen av nye antibiotika.
Studier viser også at de bioaktive forbindelsene i stjerneanis kan være effektive i behandling av urinveisinfeksjoner forårsaket av forskjellige bakterier.
Du kan enkelt legge den til matlaging
Stjerneanis den har en lakrislignende aroma som ligner på vanlig anis eller dill, selv om den ikke er forbundet med noen av disse krydderne. Kombineres godt med koriander, kanel, kardemomme og nellik.
Når du lager mat, kan du å bruke stjerneanis hel eller i pulverform. Det brukes ofte i klassiske kinesiske, vietnamesiske, indiske og Midtøsten-retter, spesielt som smakstilsetning i buljonger, supper og karriretter.
I praksis med tradisjonell kinesisk og folkemedisin blir stjerneanis dynket i vann for å lage te som brukes til å behandle luftveisinfeksjoner, kvalme, forstoppelse og andre fordøyelsesproblemer.
Stjerneanis er også et flott tillegg til søte retter og desserter som bakevarer, paier, brød og rundstykker.
Men hvis du aldri har brukt dette krydderet i kulinariske aktiviteter, må du huske at det har en veldig sterk aroma og smak. Start med en liten mengde og tilsett gradvis mer om nødvendig for å unngå overforbruk.
Mulig risiko for anis
Den største faren for menneskers helse er en nær slektning til det kinesiske krydderet - den svært giftige japanske stjerneanis. Det er kjent å inneholde kraftige nevrotoksiner som kan forårsake alvorlige fysiske symptomer, inkludert anfall, hallusinasjoner og kvalme.
Japansk stjerneanis ser nesten ut som sin kinesiske motstykke, og noen kinesiske stjerneanisprodukter på markedet kan blandes med japanske krydder.
Hvis du ikke er 100% sikker på kilden eller renheten til produktet, kan det være lurt å ikke bruke for mye på en gang for å unngå mulig rus.
Anbefalt:
Helsemessige Fordeler Og Bruk Av Sennepsmel
Sennepsmel er laget av malt eller knust frø av sennepsplanten. Dette er et middel som er veldig kjent for folkemedisinen. I dag er det mindre vanlig - og ganske ufortjent, da det er veldig effektivt under visse forhold. For eksempel - sennepsmel brukes veldig vellykket i behandlingen av astma og lungebetennelse eller sykdommer ledsaget av hoste.
Fordeler Og Skader Ved Bruk Av Linfrø
Egentlig Linfrø er den nye mirakelmaten ? Foreløpige studier viser det linfrø kan hjelpe i kampen mot alt fra hjerte- og karsykdommer og diabetes til brystkreft. Noen kaller det en av de sterkeste plantematene på planeten vår. Det er bevis som tyder på at det kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, kreft, hjerneslag og diabetes.
Stjerneanis
Stjerneanis / ructus Anisi stellai / eller kinesisk anis er frukten av det eviggrønne treet Illicium verum, som tilhører familien Magniliaceae. Krydderet er også kjent under navnene Indisk anis og Sibirisk anis . I Russland kalles stjerneanis stjerneanis, og i Italia-anice stellato.
9 Spiselige Blomster Med Potensielle Helsemessige Fordeler
Blomster brukes i mange forskjellige retter og finnes i menyer over hele verden. Ikke alle blomster er trygge å spise, men de som er, kan formidle den unike smaken og fargen på mange retter, inkludert salater, sauser, drinker og forretter.
Den Potensielle Skaden Ved å Overdrive Det Med Kylling
De mange fordelene med å spise kylling er kjent - den inneholder lite kalorier, en kilde til protein av høy kvalitet, vitamin B5, selen, fosfor, magnesium, sink og mange andre nyttige ingredienser. Imidlertid bør det tydelig understrekes at ekstremt naturlig kyllingkjøtt er nyttig - dyrket uten forskjellige tilsetningsstoffer, steroider, hormonelle preparater, antibiotika.
