2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tenk deg hvordan rettene dine vil smake denne vinteren hvis du har dine egne krydder fra hagen å legge til dem. Salvie, timian, sommersalig, dill, laurbærblad, oregano, rosmarin og persille er ikke like vanskelig å tørke på grunn av den lave fuktigheten de inneholder i bladene, som lett kan tørke ut eller fryse.
Selv noen av dem kan brukes hele året i tørr tilstand og gir fortsatt god smak. Slik gjør du det i noen få enkle trinn. Du trenger ikke noe spesielt utstyr eller evner.
Den beste tiden å velge krydder for tørking er like før de blomstrer. Dette er tiden da bladene får mest olje, noe som gir sterkere aroma og smak til krydderne. Skjær krydderne når bladene er tørre enten sent på morgenen eller tidlig på kvelden, men ikke i den for varme middagssolen.
Bruk en skarp kniv eller saks til å kutte store stengler eller grener fra modne planter. Rist forsiktig hver kvist for å fjerne insekter og fluer. Inspiser hver kvist og fjern gamle, skadede eller syke blader.
Skyll hver gren med kaldt vann og tørk med et håndkle eller kjøkkenpapir for å fjerne alt vannet. Våte krydder har en tendens til å forme når de er våte.
Snu grenene opp ned og fjern bladene langs toppen av stilken. De nedre bladene er ikke like duftende og friske som de yngre bladene, som er nærmest tipsene. Bind fem eller seks stilker sammen i et lite håndledd, og gjør en liten løkke i den ene enden av forbindelsen.
Heng bukettene laget på et ventilert og varmt sted, borte fra direkte sollys og la dem tørke. Loftet gjør en god jobb. La stå i omtrent to uker eller mer, og oppbevar dem i passende beholdere eller poser på et tørt, mørkt sted.
Tørkede krydder lagres i årevis, men brukes best hvis de brukes innen ett år. De fleste krydder mister noe av smaken med alderen, og flere av dem vil være nødvendige for å oppnå ønsket smak når du lager mat.
Anbefalt:
Hvordan Tørke Dill?
Fersk dill er et velsmakende og nyttig tillegg til forskjellige retter, salater og supper, men vi kan ikke alltid ha det. Derfor kan vi tørke dill for de øyeblikkene vi ikke vil ha en praktisk fersk, men vi vil nyte smaken og aromaen. Riktig tørket, vil dill beholde næringsstoffene så vel som den rike aromaen, noe som forbedrer smaken på mange retter.
Oppbevaring Av Dill, Brennesle Og Persille
Smaken av dill, brennesle og persille er en integrert del av bulgarsk tradisjonell mat. Her er noen enkle regler for lagring av dem. Oppbevaring av dill Sprøyt dillstilkene lett over hele lengden med en spray, pakk dem løst i kjøkkenpapir og lukk dem i en plastboks eller konvolutt som legges i kjøleskapet.
Oppbevaring Av Dill Og Persille
For å bevare aromaen og de gunstige egenskapene til dill og persille, må du lagre dem ordentlig. Etter at du har kjøpt persille eller dill, pakk dem inn i avis og legg avisen i nylon. Legg denne pakken nederst i kjøleskapet - så de grønne krydderne holder seg friske og duftende i lang tid.
Frys Persille Og Dill
Mange vil si at ferske krydder er til salgs hele året, og at det er helt meningsløst å lagre dem. Men det er ikke helt sånn! Mange ganger har vi vært i en situasjon der vi begynner å lage noe uforutsett, og det er nødvendig å tilsette persille eller dill umiddelbart.
Hvordan Tørke Oregano Og Timian
Oregano og timian blir plukket når de blomstrer - dette er fordi ikke bare bladene, men også blomstene til disse plantene blir brukt. For å lagre i lengre tid bør oregano og timian tørkes. Gjennom prosessen med fordampning av overflødig fuktighet fra planter, er en stor del av de biologisk aktive stoffene i dem bevart.
