2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Om vinteren er noen av de mest egnede rettene de som inneholder surkål. Det er nesten ikke noe hjem der en stor mengde av produktet ikke lages i de kjente karene. Mer enn en gang har vi hørt uttrykket at svinekjøtt passer best til surkål, og som kjent er svinekjøtt den hyppigste besøkende på kjøttbordet vårt i den kalde og dystre vinteren.
Men surkål kan faktisk tilberedes på en rekke måter og tilsettes både fett og lettere kjøtt. Det finnes også deilige oppskrifter som ikke inneholder kjøtt, men bare noen forskjellige typer grønnsaker.
Som oftest tilberedes surkål i en mager versjon med bønner. I noen deler av Bulgaria foretrekker de å gjøre det med bakt ris, forresten en veldig interessant og velsmakende oppskrift. Men uansett hva du bestemmer deg for å forberede for å gjøre kålretten velsmakende, er den viktigste regelen å være fetere. Det er bare det at dette produktet trenger fett, og i tilfelle du bestemmer deg for å lage en mager gryte, tilsett mer olje.
Nå vil alle som spiser sunt si at dette er et mareritt for kroppen, men aksepter at det er mennesker som liker å unne seg og ikke overdrive det i deres forsøk på å spise naturlig. På godt og vondt tilbringer bulgarere vinteren med sylteagurk, svinekjøtt, surkål og purre.
Så til surkålrettene - du kan tilberede veldig fin surkål, som burde ha minst litt bacon, for ellers er de tørre og du vil ikke like dem i det hele tatt. Du kan ikke legge det obligatoriske kjøttdeigen, men kjøttdeigen, som har litt mer bacon i seg.
Generelt, for å kunne tilberede en god surkålrett må du gjøre følgende:
1. Når du har fjernet kålen fra det såkalte fatet, må du tømme det fra kåljuicen i grønnsakene. Hvis du skal lage en gryte som skal bake eller til og med kveles, trenger du ikke å presse den før du fjerner all saften.
Du kan legge igjen litt av saften i kålen, så vil den fordampe mens du koker eller baker den, og dette gir den ekstra smak. Imidlertid, hvis du vil lage sarmi - vær forsiktig så du ikke river bladene av ønsket om å presse kålen.
2. Som allerede nevnt, må det være om ikke mer fett, i det minste fett kjøtt for å gjøre kålen saftig nok.
3. Når du skjærer, prøv å ikke kutte den i store biter - jo mindre, jo lettere er det å lage mat.
4. Hvis du vil lage mørt kål, er det best å bruke en leirgryte. Hvis du tilbereder retten i en vanlig panne eller kasserolle, vil den selvfølgelig også fungere bra.
5. Det er ikke veldig ønskelig å tilsette salt mens du koker surkål - du risikerer å salte retten.
