2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kjernemelk kalles også butanica eller mutan. Det er en melkedrikk, som ligner på kefir, tradisjonell for Bulgaria. Men må i intet tilfelle forveksles med kefir. Det er oppnådd i prosessen med hjemmeekstrakt smør oppnådd fra like store mengder fersk yoghurt.
I den vanligste versjonen er den laget av kumelk, men det er mulig å lage den av geit-, sau- og bøffelmelk. Forskjellen med kefir er i dens tykkere konsistens og tilstedeværelsen av en høyere prosentandel fett. Oppbevares hovedsakelig på kule steder.
Smaken av fersk kjernemelk er søt, men etter en dag eller to får gjæringen sin typiske syrskarpe smak. Tidligere var kjernemelk utbredt, spesielt i sommermånedene. I de siste årene har denne drikken imidlertid blitt erstattet av kefir, hovedsakelig på grunn av industrialiseringen og økningen i andelen av bybefolkningen, samt på grunn av den enklere og raskere måten å tilberede på.
Kjernemelk
Nødvendige produkter
Like store mengder fersk yoghurt (kan bare tilberedes fra yoghurt), egnet beholder - butyne (sylindrisk trebeholder med stempel eller aluminium, med et roterende håndtak, du kan bruke den vanligste glasset på 0,8 ml.), Vann.
Fremgangsmåte
Melken legges i den valgte beholderen, og temperaturen bør være rundt 36-38 grader for å gjøre det lettere å skille smøret. En liten mengde vann tilsettes, omtrent 1: 3 til mengden melk. Han begynner å slå med stempelet eller riste krukken i omtrent en halv time. Hensikten er å danne et gult oljelag på overflaten.
Den skreller av og væsken under den er kjernemelk. Det er et biprodukt fra separasjonen av smør fra melk. Kult, og det er best å la det gjære i noen dager. Da er det best å drikke, da smak og nyttige egenskaper forbedres mange ganger.
Det er mange oppskrifter som inkluderer kjernemelk. På grunn av vanskeligheter med å finne er det imidlertid best å gjøre det til ditt hjem. Hvis det ikke skjer første gang, fortvil ikke - det har tatt besteforeldrene våre år å mestre denne teknologien.
Anbefalt:
Hvordan Lage Erter
Hvis du tror det ertene kokes lang, brenner lett, blir veldig hard eller tvert imot, blir en mos, så du kan bare ikke lage den ordentlig. Derfor er det viktig å kjenne noen små triks for å lage erter ! Hvor lenge koker erter? Tørkede erter koker vanligvis i ca 2 timer, og noen ganger lenger, da alt her avhenger av variasjonen og den nødvendige konsistensen av retten du lager.
Hvordan Lage Speilglasur (GALLERI)
Du har sannsynligvis beundret nydelige kaker som ser ut som et kunstverk mer enn en gang. De blir omgjort til slike fine kreasjoner ved velprøvde listige teknikker fra mesterkonfektørene. Speilglasuren er laget på basis av sjokolade, kakao og krem med tilsetning av gelatin eller pektin, som i sin ferdige form har en virkelig blank, speiloverflate.
Hvordan Lage Fersk Kål
Alle som føler seg i det minste litt i sitt eget vann på kjøkkenet, vet hvordan de skal lage en deilig kålsalat med gulrøtter eller agurker. Ikke noe komplisert, så lenge du kutter kålen fint nok og krydrer den ordentlig. Flott salat som tilberedes i alle årstider.
Kjernemelk
Suillus er en slekt av basidiomycetes. Den vokser hovedsakelig i barskog, foretrekker unge furuplantasjer og utkanten av dem. Det er veldig vanlig mellom mose og gress, så vel som under furuplantasjer, men du kan også finne det høyt i alpinbeltet, under knebøy.
Hva Er Kjernemelk Bra For?
Den tradisjonelle bulgarske melkedrikken - kjernemelk, selv om den allerede er glemt, har ubestridelige fordeler for menneskekroppen. Drikken, som ligner på kefir, inneholder omtrent 3% protein, 3-4% sukker, veldig lite fett - omtrent 0,2 - 0,5% og en stor mengde melkesyre.
