Kjernemelk

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Suillus er en slekt av basidiomycetes. Den vokser hovedsakelig i barskog, foretrekker unge furuplantasjer og utkanten av dem. Det er veldig vanlig mellom mose og gress, så vel som under furuplantasjer, men du kan også finne det høyt i alpinbeltet, under knebøy. Maslovka vokser både individuelt og i grupper.

Hatten til maslovka er brun til mørk brun. I vått vær blir det klebrig, og i tørt vær - skinnende og glatt. Den er koblet til stubben med et hvitt deksel. Hetten har en klebrig hud som skreller veldig lett.

Dekselet som forbinder kanten av hatten med stubben blir revet når hatten vokser fra denne kanten og forblir hengende fra den som en klebrig hvitlilla ring, som til slutt forsvinner. Kjøttet av oliventreet har en hvit-gul farge som ikke endrer seg under veksten. Etter at svampen er revet av begynner den å bli myk.

Sporebærende rør av oliven i ung alder er hvite, gulhvite eller korte og gule. Stubben er hvitaktig, lysegul, med en klissete lilla ring, tett og fast.

Typer smørkopper

Vanlig maslovka / Silius luteus / - det er en av de vanligste oliventrærne i Europa, i tillegg er den en av de mest innsamlede spiselige soppene i vårt land. I veldig unge sopper er de sitrongule rørene skjult av en hvitaktig membran som forbinder hetten til stammen. Sporepollen har en brunaktig farge, diameteren på hetten når 15 cm og høyden - opp til 10 cm. Den vanlige oliven elsker veikant og solrike steder ved siden av furutrær.

Kornete maslovka / Silius granulatus / - er også en av de mest innsamlede soppene i Bulgaria. Rørene med unge korn frigjør en væske som ligner melk. Den øvre delen av hetten er rødbrun og slimete tidlig på morgenen og i regnvær. Kjøttet lukter fint, har en gulaktig farge. Hettens diameter er ca 10 cm og høyden når 8 cm. Den vokser hovedsakelig i gress og nær furutrær. Ofte kan det forveksles med det vanlige maslovka.

Ku maslovka / Silius bovinus / - distribueres hovedsakelig i barskog. Hetten er klokkeformet i ung sopp, men over tid blir den flat. Fargen på kjernemelk er gulbrun og noen ganger har en rødlig skjær. Undersiden av hetten er gul.

Elegant maslovka / Silius elegans / - hetten når en diameter på 3-10 cm. I de yngste soppene er den halvkuleformet, og senere sprer den seg og blir nesten flat, med en litt buet topp. Fargen på den elegante olivenoljen varierer fra gylden gul til oransje-brun.

De to neste artene, som er mindre vanlige i vårt land, blir sprayet maslovka / Silius variegatus / og sibirsk buttercup / Silius sibiricus /.

Sammensetningen av oliven

100 g oliven inneholder 18 kalorier, 0,5 g karbohydrater, 0,7 g fett, 2,4 g protein og ca. 95,4 ml. Smør inneholder vitamin D, B-vitaminer og antioksidanter.

Innsamling og lagring av olivenolje

På grunn av slimet som utskilles av oliven i vått vær, anbefales det å samle dem i tørt vær. Samle dem forsiktig for ikke å skade dem. Merk at tilstedeværelsen av brune kanaler i soppens avskårne kjøtt indikerer tilstedeværelsen av insekter og deres larver. De angriper ofte det myke og gule kjøttet av oliven. Denne soppen er veldig flyktig og mykner relativt raskt, ormer etter plukking, så den bør konsumeres umiddelbart.

Kjernemelk i matlaging

Buttercups brukes mye i matlaging. Vask og rengjør grundig før du steker. Huden må fjernes før matlaging, da det kan føre til en spiseforstyrrelse.

Svampen er egnet for både varmebehandling og hermetisering og tørking. Smørblomst er tunge sopp som ikke passer spesielt godt til middag. De kan tilberedes stuet eller stekes i ovnen, men overdriv ikke fettet du legger i.

Du kan spise oliven som forrett, steke dem med litt smør og til slutt krydre dem med litt sort pepper og salt. Nok en veldig enkel og deilig oppskrift med maslovka: stek løk og tilsett hakkede oliven. Stek til vannet fordamper og til slutt tilsett sort pepper og litt flytende fløte.

Fordeler med kjernemelk

Som de fleste spiselige sopp har olivenolje en rekke helsemessige fordeler. D-vitamin er viktig for riktig absorpsjon av kalsium, i tillegg har det uttalt anti-kreft egenskaper. Sopp er rik på antioksidanter, som er viktige for kroppen.

Skader fra oliven

Oliven er ikke kjent for å ha giftige kolleger, noe som er en utrolig fordel i forhold til andre typer sopp med farlige giftige kolleger. Husk imidlertid at oliven kan vokse ved siden av noen uspiselige sopp, så ekstra forsiktighet under høsting er et must.

På den annen side er oliven tunge sopp, og hvis huden ikke fjernes før matlaging, kan det oppstå mageproblemer. Ikke spis smør til middag, for ikke å overbelaste fordøyelsen.