2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Grønne krydder er veldig forskjellige i smaker og former. Fordelen deres er å understreke smaken av mat. De er hentet fra en rekke planter, hvis blader, stilker, bark, knopper eller blomster kan brukes hele, malt eller hakket for å gi smak til alle typer retter. Lukten er en veldig god indikator på kvaliteten på friske og tørre krydder.
Krydder tilfører ikke fett, salt og ingen virkelige kalorier til måltidene. Tørkede versjoner er mer brukt fordi de er rimeligste. Når du jobber med dem, tilsettes mindre fordi smaken er mer konsentrert enn den av greener. For eksempel, hvis en oppskrift krever at du legger 1 ss. fersk gressløk, legg 1/2 ss. tørket.
De fleste tørre krydder tilsettes i begynnelsen av retten. I kontrast er grønne krydder gode å tilsette på slutten av tilberedningen. Imidlertid, hvis du bruker grønne krydder i retter uten varmebehandling som salater eller sauser, er det godt å legge dem lenge før du serverer porsjonen for å utvikle deres gode kvaliteter.
Når du kjøper grønne krydder, må du sørge for at fargen er jevn fra tuppen av bladene til enden av roten. Bladene og stilkene må være sunne, fri for visning, flekker og spor etter skadedyr. Ha dem løst innpakket i et fuktig papirhåndkle. Legg dem i en plastpose for å beholde fuktighet og redusere visning, merk dem og oppbevar dem i kjøleskapet på 2 til 4 grader.
Vanlige grønne krydder og deres anvendelse:
* Basilikum - i salater, med tomater, i retter med egg, fisk, lam, pizza og brød;
* Laurbærblad - i supper, lapskaus, kjøtt, sjømat, grønnsaker;
* Villkirsebær - i supper, salater, fiskeretter, kylling, poteter;
Gressløk - med egg, i supper, med fisk, kylling, poteter;
* Dill - i supper, sylteagurk;
* Koriander - i supper, salater, meksikansk mat, med blåskjell og krepsdyr;
* Merian - med kjøtt, sauser;
* Mynte - i sauser, supper, desserter;
* Oregano - i sauser, med kjøtt, med grønnsaker, pizza;
* Persille - som tilbehør, i retter med poteter, ris, kjøtt, supper;
* Rosmarin - med kjøtt, i middelhavsmat;
* Tarragon (taros) - i fransk mat, med kylling, i retter med egg, med fisk;
* Timian - i retter med svinekjøtt, stuet, i supper, med tomater.
Anbefalt:
Hvilken Rett Passer Med Hvilken Vin?
Hvordan kombinere vin med mat? Hva du skal se etter når valget av vin ? Cocktailer, søte viner, bitre viner … Hvilke retter kan kombineres med? Følgende linjer vil fortelle deg hva du skal se opp for kombinere vin og mat . Først må du ta hensyn til smaksløkene - salt, søt, bitter eller sur.
Hvilken Vin Passer For Hvilken Ost
Kombinasjonen av vin og ost er et skikkelig mesterverk. Hvite viner blir oftere valgt for osten, da aromaen og smaken er mer egnet for kombinasjon med forskjellige ostetyper. Unge rødviner passer ikke bra med de fleste oster på grunn av tanniner de inneholder, som er i store mengder.
Hvilket Kjøtt Passer For Hvilken Type Rett
Vi vil se de viktigste 3 typer kjøtt , som vi ofte bruker, nemlig kylling, storfekjøtt og svinekjøtt og hvilken del av dem for hvilken rett som passer best . Vi presenterer en detaljert beskrivelse av dette hva kjøtt til hva slags rett og varmebehandling er mest hensiktsmessig.
Hvilken Rett Med Hvilket Fett Du Skal Lage?
Ofte brukes flere typer fett til matlaging av forskjellige retter, nemlig smør, olje og smult. Smør Ku-smør brukes til fremstilling av fjærfe, lam, sopp, stuvede grønnsaker, til steking av egg og omeletter; Masse Foto: Elena Stefanova Yordanova Smør brukes til steking og tilberedning av svinekjøtt og storfekjøtt, samt til retter med fersk eller surkål;
Hvilket Krydder Og Urt Passer Godt Med Hvilke Produkter?
Krydret og aromatiske urter er basilikum, estragon, persille, hvitløk, sort pepper, karri, koriander, spidskommen, kanel, paprika og safran. Kompatible grønnsaker og krydder: Aubergine - oregano, persille; Rødbeter - dill, persille;
