2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kombinasjonen av vin og ost er et skikkelig mesterverk. Hvite viner blir oftere valgt for osten, da aromaen og smaken er mer egnet for kombinasjon med forskjellige ostetyper.
Unge rødviner passer ikke bra med de fleste oster på grunn av tanniner de inneholder, som er i store mengder.
Men hvis du fremdeles foretrekker rødvin, bør du kombinere den med godt modne oster. Deres komplekse aroma suppleres godt med rødvin.
Dessertviner utfyller blåost uten å gå på kompromiss med kvaliteten på aromaen. Kombinasjonen av Roquefort med søt rødvin eller Stilton med port regnes som en klassiker.
De beste kombinasjonene oppnås når vinen lages i samme region som osten. Vin med høy syre er valgt for myke fete oster som Brie og Camembert.
Disse ostene passer bra til lette røde viner, med hvite viner som Riesling, Chardonnay eller tørr champagne. Brie-ost suppleres perfekt med kjølte hvitviner.
Camembert er ekstremt velsmakende i selskap med eple- eller pærecider, samt forskjellige typer hvite viner.
Harde oster serveres med tykt smakende vin. Det passer å kombinere dem med Pinot Noir eller rød tørrvin fra Italia. Gruyere-ost passer bra til både hvite og røde viner.
Hvitvin serveres med geitosten, den mest vellykkede er kombinasjonen med Cabernet Sauvignon. I følge franskmennene skal osten serveres i store biter, og hver av gjestene skal kutte fine biter av den.
Den klassiske måten å servere en tallerken med ost på er som følger: tallerkenen er formet som en urskive. Klokka 6 tilsettes osten med den mest ømme og myke smaken.
Fra 6 til 12 øker aromaen, og ved 12 plasseres de mest aromatiske oster. Mellom 12 og 3 arrangeres de mest krydrede ostene, og mellom klokka 3 og 6 plasseres de med den skarpeste lukten.
De enkelte ostetyper må ikke berøre hverandre, og hvis de kuttes i biter, må hver skive ha skall, kant og kjerne.
Anbefalt:
Hvilket Grønt Krydder Passer Med Hvilken Rett
Grønne krydder er veldig forskjellige i smaker og former. Fordelen deres er å understreke smaken av mat. De er hentet fra en rekke planter, hvis blader, stilker, bark, knopper eller blomster kan brukes hele, malt eller hakket for å gi smak til alle typer retter.
Hvilken Rett Passer Med Hvilken Vin?
Hvordan kombinere vin med mat? Hva du skal se etter når valget av vin ? Cocktailer, søte viner, bitre viner … Hvilke retter kan kombineres med? Følgende linjer vil fortelle deg hva du skal se opp for kombinere vin og mat . Først må du ta hensyn til smaksløkene - salt, søt, bitter eller sur.
Hvilket Kjøtt Passer For Hvilken Type Rett
Vi vil se de viktigste 3 typer kjøtt , som vi ofte bruker, nemlig kylling, storfekjøtt og svinekjøtt og hvilken del av dem for hvilken rett som passer best . Vi presenterer en detaljert beskrivelse av dette hva kjøtt til hva slags rett og varmebehandling er mest hensiktsmessig.
Bite Ideer Som Passer For Vin
Det er noen få grunnleggende ting å huske på når du lager vinbiter. De må kombineres i smak og aroma med så mye vin som mulig. Derfor skal bittene i intet tilfelle være krydret eller sterkt krydret. Ellers vil ikke nese og smak være i stand til å lukte og smake på vinen.
Hva Som Passer Best Med Vin
Det grunnleggende prinsippet for å kombinere vin og forskjellige retter er å kombinere vinens styrke med rettens rikdom og aroma - med den delikate smaken av maten. Retten skal aldri være sterkere enn vinen når det gjelder aroma og metning.
