La Oss Lage En Hjemmelaget Pølse

Video: La Oss Lage En Hjemmelaget Pølse

Video: La Oss Lage En Hjemmelaget Pølse
Video: ЗАМОРОЗЬТЕ ДЫНЮ! ТАКОГО ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ! ДЕСЕРТ за 10 МИНУТ! Готовим Дома 2024, November
La Oss Lage En Hjemmelaget Pølse
La Oss Lage En Hjemmelaget Pølse
Anonim

Det er mange forskjellige typer i butikkene pølse, men den mest delikate forblir den hjemmelagde pølsen, tilberedt hjemme av fersk kjøtt. Du kan lage en pølse selv, som du kan trekke slektninger og gjester med og bli kjent som sanne mestere for denne tradisjonelle bulgarske delikatessen.

Det er ikke vanskelig å lage hjemmelaget pølsemen du må fylle på mye tålmodighet fordi det ikke ordner seg på en dag.

Nødvendige produkter: 4 kilo oksekjøtt, 4 kilo svinekjøtt, 200 gram salt, 1 ss svart pepper, 1 klype sukker, 2 fedd hvitløk, finhakket, 10 ml konjakk, 1 ss spisskummen.

Fremgangsmåte: Kjøttet er finhakket eller hakket. Finhakket kjøtt er å foretrekke fremfor kjøttdeig, men hvis du ikke har nok tålmodighet til å skjære det i veldig fine biter, er det bare å male det med kjøttkvern.

Kjøttet saltes voldsomt og legges i et dørslag over natten. Krydre med krydder som er ferdigblandet, bland deretter godt og la stå i kulde i 36 timer.

Lukanka
Lukanka

Elt igjen og la stå over natten i kulde. Kjøttet tilberedt på denne måten er godt fylt i forhåndsrensede tarmene.

Når tarmene er fylt, er de tett bundet på begge sider med en tykk tråd og gjennomboret flere steder med en veldig tynn nål. Dette gjøres for å fjerne overflødig luft fra pølsen.

De kjøttfylte tarmene får hvile i kulden over natten. Om morgenen kan du henge på et kjølig sted som ikke er fuktig. Etter fire dager blir de fjernet, og etter å ha stått på bordet i omtrent en time rulles de veldig lett og presses på toppen.

Dette gjøres for å gi pølsen sin karakteristiske form. Etter at pølsen er rullet ut, blir den snudd og prosedyren gjentas for den andre siden av den fremtidige delikatessen.

Denne prosedyren utføres annenhver dag i to uker. Deretter henges pølsene til å tørke på et kjølig og ventilert sted, det er best å gjøre det i lufta.

Imidlertid bør de fjernes om natten for ikke å bli våte av regn eller snø. Etter ca 40 dager er den hjemmelagde pølsen klar til å skjæres i tynne skiver og serveres.

Anbefalt: