2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En rekke regler må følges når du tilbereder og oppbevarer pølser, blodpølser og kjøtt generelt hjemme. Dette skyldes at hjemmelaget kjøtt ikke har lang holdbarhet, som den fra butikken. Dette faktum har selvfølgelig ingenting med kvaliteten å gjøre.
Kjøpt kjøtt varer bare lenger takket være alle konserveringsmidler, stabilisatorer og farger tilsatt under produksjonen. De mangler i hjemmelagde delikatesser, noe som gjør dem mye mer nyttige.
Hver husstand velger hvordan kjøttet skal oppbevares. Noen pålegger det med salt i potter, andre konserverer det i krukker, andre legger det i fryseren, igjen lager andre pølser, pølser og blodpølser. Hver av disse metodene har både fordeler og ulemper.
Alt avhenger av brukshastigheten. Kjennere anbefaler at hvis slike produkter vil oppbevares i mer enn et år, sterilisere i mer enn 3 timer i kokende vann. Imidlertid foretrekker vertene den dag i dag frysere. Det dårlige er at med denne lagringsmetoden først etter den tredje måneden, oppstår omkrystallisering.
I kjøtt observeres en kompleks oksidasjonsprosess som foregår i tre faser. Fett mellom ribbeina eller nakken etter et langt opphold i fryseren får et pust av grus. I hjemmelagde pølser og pølser observeres det at fra rødt blir de brune og til slutt nesten svarte.
Lave temperaturer stopper oksidasjonsprosessen. For tilberedning av hjemmelagde pølser og blodpølser er det av største betydning at tarmene blir veldig godt rengjort. Lukten kan fjernes med eddik og brus.
Avhengig av tykkelsen på tarmen og om kjøttet er hakket grovt eller har mer bacon, er det en annen tid det tar å tørke. Det tar vanligvis omtrent en uke. Det er best å "knuse" med en trepresse, kjevle eller flaske. Det er ønskelig å oppbevare et sted uten sollys. Loft anbefales.
Hjemmelagde pølser og blodpølser bør konsumeres innen to til tre uker etter produksjonen. Når de evakueres og kjøles ned, øker holdbarheten. Temperaturen der de lagres, skal være lav, men positiv. Dermed vil kjøttet modnes og utvikle den aromaen av ømhet og saftighet.
Og det er flere tradisjonelle oppskrifter på svinekjøtt Sudzhuk, Rural Sudzhuk, Beef Sudzhuk, Karvavitsa og Karvavitsa i badetøy.
Anbefalt:
La Oss Lage Hjemmelaget Pølse
Hjemmelaget pølse kan ikke sammenlignes i smak og aroma med det ferdige, som selges i butikkene. Hvis du vil prøve smaken av ekte hjemmelaget pølse, kan du lage den selv hjemme. Nødvendige produkter : 5 kilo oksekjøtt, en halv kilo svinekjøtt, 100 gram salt, 2 ts svart pepper, en klype sukker, 1 ts spisskummen, svinekjøtt.
Hvordan Lage Hjemmelaget Pølse Og Pølse
Ingenting kan sammenlignes med hjemmelaget pølse eller hjemmelaget pølse. Uansett hvor dyr salami du kjøper, hvis du lager hjemmelaget, vil du sørge for at du savner mye, og du vil glemme å kjøpe pølser fra butikken. For å gjøre den deilig har hjemmelaget pølse noen trinn du må følge.
La Oss Lage En Hjemmelaget Pølse
Det er mange forskjellige typer i butikkene pølse , men den mest delikate forblir den hjemmelagde pølsen, tilberedt hjemme av fersk kjøtt. Du kan lage en pølse selv, som du kan trekke slektninger og gjester med og bli kjent som sanne mestere for denne tradisjonelle bulgarske delikatessen.
Hvordan Oppbevare Pølse Og Andre Forretter
Pølsen og pølsene oppbevares i mer enn 4-5 måneder hvis lagringsforholdene overholdes. Delikatesser med tørket kjøtt bør oppbevares i et rom med en minimumsmengde av fuktighet. Kjelleren er egnet for lagring av pølser og pølser hvis det er rent nok og pølsene og pølsene er på et sted som ikke er tilgjengelig for gnagere.
Krydder Som Passer Til Hjemmelaget Pølse
Pølser er tradisjonelle for bulgarsk mat. Hjemmelagde pølser tilberedes om høsten og vinteren. Å tilberede pølse hjemme er ikke så vanskelig. Som alle vet, er det ingenting bedre enn hjemme. Alle bestemmer selv hvilke krydder han og hans nærmeste liker.
