Flyndre

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Flyndre er en art flatfisk av slekten Hippoglossus av familien Pleuronectidae. Faktisk refererer begrepet flyndre ofte til flere arter flatfisk, inkludert flyndre, piggvar, som flyndre er en fetter med.

Et annet vanlig navn for denne arten av fisk er kveite. Navnet på fisken kommer fra haly (hellig) og rumpe (flat fisk), eller med andre ord hellig fisk, hovedsakelig fordi den er populær under katolsk høytid.

Flounder er bunnfisk som bor i Nord-Stillehavet og Nord-Atlanteren. De regnes for å være den største bunnfisken og veier i gjennomsnitt 24-30 kg, selv om det er mange større arter. Verdensrekorden for å fange den største fisken flyndre holdt av fisker Lino Meyer. Den uhyrlige store fisken veier 202 kg, er 2,5 meter lang og ble fanget utenfor kysten av Norge med tysk takling.

Som oftest flyndre er nesten hvit hudfarge på undersiden og brune med hvite flekker på overdelen. Ungene blir født med ett øye på hver side av hodet og svømmer først som laks. Etter bare 6 måneder beveger det ene øyet seg til den andre siden, og flyndre begynner å se ut som flyndre. Flyndrenes øyne forblir på den øvre brune siden.

Den interessante fargen på denne fiskearten har sin egen forklaring - toppen er brun slik at den kan smelte sammen med landskapet i bunnen, og sett nedenfra er hvit, noe som gjør at den smelter sammen med sollys som trenger inn i vannet. Det er to hovedtyper av flyndre - Stillehavet (Hippoglossus stenolepis) og Atlanterhavet (Hippoglossus Hippoglossus).

Som regel flyndre den spiser nesten alle vannlevende innbyggere den kan samle i munnen. Det er så altetende at selv lignende fisk har blitt funnet i bukhulen til fanget fisk. I tillegg til sin egen art spiser flyndre ofte krabber, blekkspruter, sjøskorpioner, laks, torsk, sild. Ung fisk flyndre små krepsdyr og andre bunndyrorganismer lever ofte.

Flyndre bor i vann på flere meters dybde til flere hundre meter, selv om den tilbringer mesteparten av livet i bunnen. Når du leter etter mat, flyndrer flyndre seg ofte til fiskeskoler. Generelt er denne arten av fisk øverst i næringskjeden, og flyndre er bare truet av laks hai, sjøløve, orker og andre.

Fisket av flyndre i Nord-Stillehavet har utviklet seg siden slutten av 1800-tallet og er i dag en av de største. Flyndre ble tradisjonelt spist av indianerne og de første bosetterne i Canada. Sportsfiske i Alaska er en stor del av turisme og økonomisk sektor.

I Alaska og American Columbia har kveite fiske tradisjonelt vært en sport, og sild eller hel laks er det vanligste agnet. Flynderen i seg selv har en ganske virvelvindskarakter og en gang fanget og brakt i land, må den ofte treffes i hodet for å temme den.

Flynd fanges vanligvis med blekksprutdeler. Støping av gigantiske flyndrenett må være strengt regulert og forsiktig, fordi denne arten ikke reproduserer før den er åtte år gammel, når den er omtrent 76 cm lang. Spesifikasjonene for fangsten antyder at fersk flyndre kan finnes i markedene. noen uker i året.

Overfiske av denne arten i Atlanterhavet er årsaken flyndre allerede betraktet som en truet art. Seafood Watch råder forbrukerne til ikke å kjøpe Atlantic flyndre. Det meste av fisken som spises utenfor østkysten av USA kommer fra Stillehavet.

Sammensetning av flyndre

Flyndre har en lignende ernæringsmessig sammensetning som piggvar og annen bunnfisk. Det er ganske lite fett, og det er derfor det er en passende mat for en diett. Ved 100 g flyndre det er bare 1,33 g fett og absolutt ingen karbohydrater. Flounder er rik på proteiner, og sporstoffer inneholder mer signifikante nivåer av sink, selen, fosfor, mye kalsium og jern.

100 g flyndre inneholder:

Kalorier - 91; Protein - 18,56 g; Karbohydrater - 0 g; Fett - 1,33 g; Vitamin B12 - 1,1 mcg; Vitamin B6 - 0,55 mg; Vitamin E - 0,61 mg; Vitamin A - 67 IE.

Kulinarisk bruk av flyndre

Flyndring er en av de mest passende grillfiskene. På grunn av det faktum at den inneholder veldig lite fett, er den ikke egnet for røyking. Det er også godt forberedt bakt eller stekt. Interessant, flyndre krever ikke mye tid for væskemarinering, og bare noen få minutter er tilstrekkelig.

Hvis du holder fisken i marinaden over lengre tid, blir kjøttet mer grøtaktig, noe som vil gjøre det vanskelig å grille og flyndre vil til slutt falle fra hverandre. Den mest egnede for denne typen fisk er tørre krydder, som passer perfekt til kjøttens smak og tekstur.

Flyndre har et ømt og ømt smakende kjøtt som ikke en gang trenger å smaksettes for mye. Når du griller flyndre, er en veldig viktig regel god på oljet fisk og selve grillen. Ellers vil kjøttet klebe seg eller ellers vil kompromissene over stykkene bli kompromittert.

Flynderen blir vanligvis bakt raskt - på omtrent 10 minutter. I tillegg er flyndre en fisk med en multifunksjonell kulinarisk applikasjon. Faktisk kan du ta den med i alle fiskespesialitetene du vil tilberede - forskjellige gryteretter, supper, salater, gryteretter, smørbrød. Flynd er flott selv på spyd med grønnsaker etter eget ønske.