2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Gluten er en type proteiner som oftest finnes i hvete, bygg, rug, havre, bulgur og mel avledet fra dem. Glutenintoleranse er et av de vanligste problemene hos det moderne mennesket.
Når vi har den såkalte glutenallergien, må vi velge maten vår veldig nøye, men dette betyr ikke at vi vil gi opp deilige retter. Heldigvis har markedet allerede et bredt utvalg av glutenfrie mel, som vi kan tilberede forskjellige pannekaker, kaker, kjeks, brød og mange andre bakverk. Her er noen av dem:
- Rismel - brunt rismel anses som spesielt egnet, selv om andre varianter av denne avlingen ifølge noen eksperter heller ikke utsetter glutenfølsomme for fare. Denne typen mel er en kilde til jern, kalsium, protein og karbohydrater. Det er ønskelig å bruke i kombinasjon med andre mel (for eksempel mandelmel eller tapiokamel. Hvis du ikke finner det i detaljhandelskjeden, får du det ved å male riskorn med en hakker eller kaffekvern
- Mandelmel - Dette produktet er ekstremt nyttig siden det gir en mykere struktur til bakverkene. Det er en kilde til protein, fett, vitamin E, mineraler. Dette melet kan også fås hjemme ved å male mandler;
- Tapiokamel - Som du kan gjette, er dette et relativt nytt og eksotisk produkt for vårt land. Tapioca-mel blir verdsatt av kokker fordi det bidrar til å gjøre det lettere å feste de andre ingrediensene og dermed bedre forme den endelige kaken. Passer også til fortykning av supper og kremer. Kilden er natrium, kalium, kalsium, vitamin B 12;
- Kikertemel - Kikertemel er rikt på protein og mange andre næringsstoffer. Siden den har en litt spesiell smak, er den imidlertid god å kombinere med andre meltyper som mandel og ris. Når det brukes i kaker, er det viktig å søte mer for ikke å etterlate et ubehagelig spor av dets karakteristiske bønnemerk;
- Bokhvetemel - Som tapiokamel, fungerer bokhvete pollen også som et loddeelement. Den har en relativt lite påtrengende smak, så du slipper å søte dessertene som er laget med den. Det er vellykket brukt i produksjonen av kjeks, pasta og annen pasta. Det er en kilde til protein, fiber, fett og karbohydrater.
Anbefalt:
Enkle Oppskrifter På Glutenfrie Kaker
Overholdelse av et glutenfritt kosthold krever utvilsomt noen endringer i kostholdet vårt. Men å leve et sunt liv krever ikke nødvendigvis at vi gir fra oss alle deilige søtsaker. Her er noen fristende glutenfrie pasta dessertoppskrifter som får deg til å drømme:
Ordbok For Glutenfrie Mel
Lær hvordan du bruker kombinasjoner av glutenfrie mel er hemmeligheten bak vellykket glutenfri matlaging. Glutenfritt mel har forskjellige smaker, egenskaper, bruksområder og næringsinnhold. Følgende beskrivelser vil hjelpe deg med å velge forskjellige mel for spesifikke glutenfrie oppskrifter og individuelle ernæringsbehov.
De Mest Nyttige Melene
I dag finnes det utallige typer mel fra alle slags planter - hirse, rug, hvete, fullkorn, nesemel, havregryn, kikerter, kokosnøtt, johannesbrød og mange andre. I denne artikkelen vil vi først se på hvordan mel lages, og vi vil liste opp hvilke glutenfrie mel , og vi vil sammenligne hvilke som har hvilken næringsverdi for å forstå hvilke av melene som er mest nyttige, hvilket er vårt mål.
Enkle Glutenfrie Og Kaseinfrie Oppskrifter
Følsomhet for kasein og gluten er blant de stadig mer vanlige fenomenene i våre dager, og ofte tåler ikke personer med intoleranse mot det første proteinet det andre proteinet godt. For å unngå dem, må de gi opp hvetebrød, kupésauser, melk, ost og mange andre produkter de kan investeres i.
Hvilke Mel Er Glutenfrie
Gluten finnes i store mengder i hvete og noen andre frokostblandinger. En blanding av forskjellige mel brukes i det glutenfrie kjøkkenet. Noen av dem er: - einkornmel - brukt mest; - brunt rismel - har en kremaktig farge og er veldig lett å fordøye;