Muscat

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Muscat / Muscat / er en hvit druesort som er mye brukt i vinproduksjon. Den brukes også til rosiner. Familien av denne sorten er veldig rik, og det finnes en rekke varianter. De skiller seg både i farge og kornstørrelse. Muscat er en ekstremt vanlig variant og har blitt dyrket i nesten alle deler av verden i århundrer.

Muscat dyrkes i Italia, Spania, Frankrike, Portugal, Tyskland, Moldova, Bulgaria og andre. Den såkalte Muscat ottonel er utbredt i vårt land. Det er kjent under navnene otonel, motell, mirislavka, musket otonel, muscat oton, otonel frontinian, chassis saint fiakr, muscateler otonel og andre.

Muscat otonel har grønne mellomstore blader. Fargene er vakre og prangende. Gjengen er relativt liten, opptil 100 gram. Den har en sylindrisk eller konisk form. Brystvortene er avrundede, av middels størrelse. De er malt i grønn-gule. Noen ganger skjer det å skaffe seg rustne flekker. Kjøttet er vannaktig, med en utpreget muskatnøtt. Den er pakket inn i en tynn, men elastisk hud. Ved forbrukerens modenhet utgjør sukkerinnholdet i frukten omtrent 24 prosent. Korn er viktig i produksjonen av halvtørre og søte viner.

Muscat otonel tilhører gruppen av middels modne varianter. Frukten er klar til høsting de siste dagene i august. Den utvikler seg vellykket i nærvær av dype, lette og humus-karbonatjord. Det er bra å plante vinstokkene i kupert terreng. Under gunstige forhold utvikler vinstokkene seg moderat. I denne sorten er det en gjennomsnittlig fruktbarhet og gjennomsnittlig avling. Produksjonen, som er hentet fra ett dekar, varierer mellom 800 og 1200 kilo. Vinrankene oppfatter grunnstammen 41 B. En positiv kvalitet på sorten er at den ikke gir etter for tørke eller kulde. Grårot påvirker den heller ikke nevneverdig.

Muskathistorie

Den dag i dag er opprinnelsen til omstridt muskat. Det har blitt antydet at det dukket opp i eldgamle tider i Syria eller Egypt og var resultatet av en navlemutasjon. Denne druesorten var godt kjent for de gamle grekerne og romerne. Allerede i perioden mellom åttende og sjette århundre f. Kr. store diktere sang kvalitetene til muscat. Ellers er Muscat Otonel kjent for produsenter i mange år. Det er kjent at det er en druesort som ble valgt på femtitallet av det nittende århundre.

Utvalget finner sted i den franske byen Angers takket være Moreau-Robert. DNA-analyse viser at den ble oppnådd ved å krysse Chasla-variantene med Muscat de Saumur. Opprinnelig ble den populær bare i Vest-Europa, men klarte senere å nå de sentrale og østlige delene av kontinentet. Dermed sprer den seg litt etter litt blant alle vinland.

Karakteristisk for muskatnøtt

Generelt fra muskat produseres bord-, musserende og likørviner. Denne sorten er grunnlaget for glitrende drue-eliksirer i Italia. Fra mangfoldet av muskat, som dyrkes i vårt land, produseres viner av høy kvalitet. De er preget av en sterk aroma og blomsterkarakter. Når du er full, blir det en følelse av fioler og indrishe.

Vi kan ikke unngå å merke muskatnøtten som er karakteristisk for dem. Samtidig har disse vinene høy tetthet, men moderat friskhet. Det anbefales ikke å la dem modnes, men å konsumere dem i tidlig alder. Viner laget av denne sorten forblir attraktive. På grunn av sin delikate og delikate muskatnøtt smak, tar de en høy plass i smakstabellen for viner.

Servering muskat

Viner produsert av muskat, skal brukes fremdeles ung. Før servering skal de avkjøles til 8-10 grader. Hvis vinen fremdeles eldes i en eikefat, er det godt å kjøle seg ned til 10-12 grader. Når du serverer muskat, er det bedre å bruke et sett med tulipankopper. Slike briller er preget av en liten forlengelse av fartøyet. Nederst utvides koppen øverst, den er smalere, men mot slutten løser den seg veldig utover. Ideen med strukturen er å bevare de duftende tonene til vinen i lengre tid, og også å få væsken på tungen først når du nipper til.

Når du velger passende forretter til muskat, du har et godt valg. Det er selvfølgelig best å kombinere vin med en slags kjøtt. Vær imidlertid oppmerksom på at du ikke bør satse på for tunge delikatesser. La de utvalgte spesialitetene være duftende og appetittvekkende.

Noen gourmeter anbefaler å satse selv på thailandske og vietnamesiske retter. Rettene fra det indiske bordet er heller ikke å undervurdere. Du kan kombinere muskat med fisk og sjømat. Prøv å berike smaken av muskat med hummer med ris, sushi med reker, salat med krabberuller og hvit fisk med fin saus.

Hvis du foretrekker å erstatte kjøttprodukter med meieriprodukter, kan du velge mellom harde oster, og her vil det ikke være feil å velge de som er svært velduftende. Hvis du liker å kombinere drikkene du spiser med nøtter, så vær det muskat er riktig for deg. Dristigere elskere av alkohol kombinerer ofte vin med forskjellige nøtter. Ifølge dem er stekte peanøtter et ideelt tillegg til drueeliksiren.