2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
For å velge riktig kvalitet på olivenolje må du studere flaskens etikett i detalj. Surhet er en avgjørende faktor for valg av olivenolje. Det er av bedre kvalitet hvis surheten er lavere.
3,3 prosent er den maksimalt tillatte surheten for olivenolje. Vær spesielt oppmerksom på kategoriene olivenolje. Den er delt inn i to kategorier. Den høyeste er Extra virgin olivenolje.
Dette er en kaldpresset olivenolje som har en behagelig fruktig smak og aroma, som beholder det meste av de nyttige vitaminene i oliven. Surheten til olivenolje i denne høyeste kategorien er 1 prosent.
Ved bruk av teknologien for sekundær kaldpressing produseres olivenolje fra kategorien Jomfruolivenolje. Det er ikke dårligere i aroma og farge enn olivenolje av høyere kategori, og surheten når to prosent.
Den laveste kategorien er olivenolje, som er en blanding av raffinert og naturlig olivenolje. Dens surhet overstiger ikke 3,3 prosent. Du må vite hva du vil tilberede med olivenolje for å velge kategorien du trenger.
Den laveste kategorien er egnet for steking, og for salater bruker du olivenolje fra høyere kategorier. Fargen på olivenolje avhenger av hvilken rekke oliven den er laget av, samt på hvor moden de er.
Det varierer fra knallgul til gyldenbrun. Svarte, godt modne oliven gir en gulaktig fargetone og grønn - grønnaktig. God olivenolje skal ikke være bitter, og det er best å ikke ha noen smak. Dens aroma minner om et eple, men den er syrlig.
I Italia, hvor olivenolje er høyt verdsatt, har de beste variantene av denne verdifulle væsken merket IGP (Indicazione Geografica Protetta) eller DOP (Denominazione di Origine Protetta) på etiketten. En forkortelse avslører hvor olivenoljen er tilberedt, og den andre - at hele prosessen med tilberedning av olivenolje foregår i samme geografiske område.
For å ikke miste sine verdifulle egenskaper i olivenolje, lagre den på et tørt og mørkt sted. Temperaturen skal ikke overstige ti grader. Og den beste olivenoljen kan ikke lagres i mer enn et år.
Det er best å oppbevare den i glass, tett lukkede flasker og under ingen omstendigheter i metallbeholdere. Egenskapene til olivenolje er bevist gjennom århundrene.
Det senker nivået av dårlig kolesterol i blodet, forbedrer stoffskiftet og absorberes mye raskere av kroppen sammenlignet med solsikkeolje.
Anbefalt:
Den Innfødte Olivenoljen Viste Seg å Være Fullstendig Falsk
70 prosent av olivenoljen som selges i alle land er ikke av god kvalitet i det hele tatt. Dette viser en nylig studie fra US Department of Agriculture. I vårt land kan imidlertid mengden falsk olivenolje være enda høyere, skriver 24 Chassa. De største svindlene er laget med olivenolje, som regnes som den høyeste kvaliteten eller såkalt ekstra jomfru.
Druer, Epler, Pærer Hvordan Velge Det Beste?
Druer, epler, pærer , kål, gresskar, brokkoli … Høstens frukt og grønnsaker renner over fra bodene, men vet vi det hvordan du velger det beste fra dem. Så når vi kommer hjem, la oss ikke bli skuffet over at de nesten er bortskjemte eller ikke veldig velsmakende.
Hvordan Velge De Beste Rosinene
Rosiner brukes oftest til å lage kaker og paier, til kjøttretter eller til salater. Det viktigste er at de tørkede druene ikke blir skadet, ormete eller kjemisk behandlet. Hvis du lærer å velge riktige rosiner, vil du kunne tilberede deilige og sunne måltider.
Hvordan Gjenkjenne Den Virkelige Ekstra Virgin Olivenoljen?
Klassifisert som "flytende gull" fra Middelhavet, skjuler olivenolje mange hemmeligheter. Det regnes som en av supermatene som hjelper kroppen vår til å være sunn, og samtidig ta vare på vårt gode utseende, og være en del av en rekke kosmetiske produkter.
Hvordan Velge De Beste Oljene I Henhold Til Din Kulinariske Oppgave?
Hovedingrediensen i enhver oppskrift, det være seg en salat, dessert, saus, suppe eller hovedrett, er matoljer. De er essensielle på ethvert kjøkken, og du kan ikke gå glipp av dem. I moderne butikker tilbys forskjellige typer oljer og matoljer - solsikke, oliven, sesam, peanøtt, druefrø, avokado og mange andre.
