2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvilken bedre måte å få styrke og energi til å gå gjennom en hektisk og stressende morgen enn med et glass nylaget havregryn.
Havre, kjent som Avena sativa, er en hard hveteplante som tåler slike ugunstige jordforhold at andre avlinger ikke ville overleve. Den får noe av sin distinkte smak og aroma under modningsprosessen etter innhøstingen. Selv om det er skrelt, fjerner det ikke kli og havre, som er en konsentrert kilde til fiber og næringsstoffer.
Sammensetning av havre
Hovedingrediensen i havre er stivelse - ca 50-60%. I tillegg til stivelse er havre veldig rik på B-vitaminer og lett fordøyelig protein. Havregryn inneholder opptil 5% sukker og opptil 9% fett. Mange aminosyrer, fytinsyrer, flavonoider og saponiner er funnet i dem. Havre er rik på mineralene magnesium, kobber, jern, fosfor og kalium.
100 g havre inneholder 389 kcal, 8% vann, 6,9 g fett, 66 g karbohydrater, 10,6 g fiber, 16,8 g protein og 0 mg kolesterol.
Valg og lagring av havre
• Kjøp små mengder havreettersom det har et mye høyere fettinnhold enn andre frokostblandinger og kan harskne.
• Kontroller at pakkene du kjøper havregrynproduktet er tett lukket og ikke inneholder fuktighet.
• Hvis du kjøper tilberedt fra havre produkter, som havregryn, må du sørge for at de ikke inneholder salt, sukker eller andre tilsetningsstoffer.
Havregryn selges i butikkene som et ferdigprodukt. Oppbevar dem på et mørkt og tørt sted. Når havren er kokt eller gjennomvåt, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil 12 timer.
Kulinarisk bruk av havre
• Det er best å legge til havre i lunkent vann og kok på svak varme. Andelen er en kopp havre til to kopper vann, og koketiden avhenger av selve produktet, men varierer mellom 15 og 30 minutter.
• Når du lager bulgur, er forholdet bulgur: vann 1: 3, og tilberedningstiden er omtrent 50 minutter.
• Havregryn, som du har tilsatt noen av favorittnøttene eller fruktene dine, er en fin måte å starte morgenen på!
• Havregryn er en favoritt for barn i alle aldre.
• Når du baker brød kan du tilsette havregryn eller hel havregryn.
• Bulgur er en utmerket fyllbase for alle slags fjærfe.
Det finnes et bredt utvalg av typer havreprodukter som korn, bakevarer eller forskjellige fyllinger kan fremstilles fra:
• Bulgur: dette er en husky havre som passer til frokostblandinger eller til fylling
• Havregryn: kutt i 2 deler med stålkniver
• Fin havregryn: de er hakket finere enn vanlig
• Havregryn for rask tilberedning: de blir utsatt for primær varmebehandling og deretter rullet inn mel.
• Havrekli: dette er det ytre laget som er igjen etter at havren er skrelt av
• Havremel: brukes til baking og ofte kombinert med hvete eller andre glutenholdige mel.
Fordeler med havre
- Senker kolesterolnivået. Bolle nylaget havre er den perfekte måten å starte dagen på, spesielt hvis du prøver å beskytte deg selv eller allerede lider av hjertesykdom eller diabetes. Dette skyldes spesielt den spesifikke typen fiber som finnes i havre, kalt beta-glukan.
- De unike antioksidantene fra havre reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. På grunn av det høye fiberinnholdet er det kjent at havre hjelper til med å fjerne kolesterol fra fordøyelsessystemet ved å forhindre at det kommer inn i blodet.
- Beskytter mot hjertesvikt. En studie i USA, hvor hjertesvikt er den viktigste årsaken til sykehusinnleggelse hos eldre befolkning, fant at personer som spiste en fullkornsfrokost daglig hadde 29 prosent lavere risiko for hjertesvikt.
- Tilbyr betydelige kardiovaskulære fordeler for postmenopausale kvinner.
Å spise fullkorn som havre minst 6 ganger i uken er en spesielt god ide for postmenopausale kvinner som har høyt kolesterol, høyt blodtrykk eller tegn på hjerte- og karsykdommer.
Forbedrer immunforsvaret vårt, beskytter det mot infeksjoner og stabiliserer blodsukkeret.
Tilstedeværelsen av beta-glukan forbedrer immunforsvarets respons på bakterielle infeksjoner betydelig og senker blodsukkernivået, spesielt hos personer med diabetes II.
Havre og andre fullkorn reduserer risikoen for diabetes II.
Havre, så vel som andre fullkorn, er en rik kilde til magnesium - et mineral som fungerer som en kofaktor for mer enn 300 enzymer, inkludert de som er involvert i bruk av glukose og insulinsekresjon.
Fiber fra fullkorn og frukt beskytter mot brystkreft.
En diett rik på fiber og frukt har vist seg å gi betydelig beskyttelse mot brystkreft hos kvinner før menopausen. Studier har vist at å spise mat med mye fiber reduserer risikoen for brystkreft med 52%.
Fullkorn og fisk fungerer som en sterk beskytter mot astma hos barn. Studier viser at fullkorn og fisk kan redusere risikoen for astma hos barn med opptil 50%.
