2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Capsaicin (Capsaicin, 8-metyl-N-vanillyl-6-nonenamid) er en ingrediens som finnes i paprika, en avling av familien Solanaceae. De aktuelle paprikaene kommer fra Nord- og Sør-Amerika. I ren tilstand ser capsaicin ut som et krystallinsk pulver. Den har ikke en spesiell lukt, men den har en skarp følelse at den etterlater seg i munnen. Den er dannet av syv sammenkoblede alkaloider.
Forbindelsen smelter ved en temperatur på 65 grader Celsius. Capsaicin er lett løselig i vann. Men det påvirkes av alkoholer, kloroform og andre. Derfor, når man bruker for krydret mat som inneholder capsaicin, kan en person konsumere alkohol for å redusere effekten. Capsaicin kan fås i store mengder fra paprika ved ekstraksjon med aceton. Det resulterende ekstraktet har oransje eller rød farge. Capsaicin-innholdet det er fem til ti prosent.
Historie av capsaicin
Som det allerede er blitt klart, skyldes den varme følelsen vi får når vi spiser rød pepper forbindelsen capsaicin. Den ble oppdaget i første kvartal av det nittende århundre av P. Buchholz, men fikk navnet tiår senere. Hans farfar er L. Thrash. I andre halvdel av det nittende århundre la den ungarske legen E. Hodges merke til at alkaloidet det var snakk om ikke bare skylden for sterk forbrenning i munnhulen, men også for utskillelsen av magesaft, som hadde en god effekt på fordøyelse. I forrige århundre ble stoffet oppnådd syntetisk.
Fordeler med capsaicin
Assimilert gjennom paprika, capsaicin hjelper til regulerer syrene i magen og har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessene. Capsaicin hjelper til med å øke hastigheten på prosessene i kroppen, og av den grunn er det inkludert i dietten til aktive idrettsutøvere. Det aksepteres også med stor suksess av folk som prøver å gå ned i vekt. Imidlertid ender de positive fordelene med den verdifulle ingrediensen i paprika ikke der.
En nylig studie av forskere ved University of Nottingham antyder at capsaicin kan være en nøkkelfaktor i bekjempelse av kreft. Ifølge forskning har den evnen til å ødelegge kreftceller. Samtidig påvirker det ikke kroppen. Teorien er bekreftet av vitenskapelige eksperimenter utført med deltagelse av laboratoriemus. Statistikk fra Verdens helseorganisasjon viser at i land der mer av forbindelsen inntas gjennom paprika, er andelen mennesker som dør av kreft lavere enn i andre.
Capsaicin er et stoff som har vært gjenstand for mange studier gjennom årene. Over tid har eksperter oppdaget at den kan brukes på forskjellige felt og til forskjellige formål. Capsaicin er et kraftig stoff som har evnen til å redusere smerte. Den verdifulle ingrediensen i paprika er en viktig komponent for mange salver, kremer, geler som vi bruker på grunn av deres oppvarming og betennelsesdempende effekt. Stoffet kan brukes i terapier for hjerte- og vaskulære problemer. Det forhindrer også koagulering og tilstopping av arteriene.
Ingrediensene brukes også i kremer for å redusere smertene hos personer som lider av leddgikt. Det er også en del av preparatene for psoriasis og de som bekjemper migrene. Forbindelsen hjelper til med å forhindre diaré forårsaket av en bakteriell infeksjon. Capsaicin har en god effekt på blodsirkulasjonen i kroppen. Det er bevis for at det fungerer som et afrodisiakum. Den uunnværlige kvaliteten er evnen til å påvirke nervereseptorer og forårsake smertefulle opplevelser.
Inntak av dette stoffet er blant annet gunstig for lungene, da det styrker vevet deres. På den annen side hjelper det å frigjøre uønskede sekreter raskere og enklere. Forbindelsen gir energi og forbedrer fysisk aktivitet, og det er derfor den foretrekkes av idrettsutøvere. Det kan også ha en positiv effekt på mennesker som prøver å gå ned i vekt og forme figuren, ettersom det fremskynder stoffskiftet, reduserer appetitten og forhindrer dannelsen av fettceller. Dermed klarer de ekstra kiloene å forsvinne lett og naturlig.
Bortsett fra å være et legemiddel, brukes det også til andre formål. Capsaicin applikasjoner kan også bli funnet hjemme. For eksempel kan det brukes som et insektmiddel. Det har vist seg å fungere bra i kampen mot skadedyr som insekter og rotter. Stoffet tilsettes maling eller lakk som overflaten senere blir behandlet med. Noen husmødre bruker det også som et hjelpemiddel for å lære sine kjæledyr å skjerpe neglene et sted.
Her er mer om fordelene og bruken av capsaicin.
1. Mot oksidativt stress
Som en kraftig smertestillende og antioksidant forbindelse, kan capsaicin bidra til å redusere oksidativt stress i forskjellige deler av kroppen ved å nøytralisere frie radikaler.
2. Hudproblemer
Når du bruker dette stoffet på huden din, vil det bidra til å lindre smerte og betennelse, selv om det kan forårsake irritasjon eller ubehag.
3. Diabetes
Studier har funnet at capsaicin er i stand til å redusere mengden smerte fra diabetisk nevropati.
4. Vekttap
Ved å forbedre stoffskiftet og bidra til å avgifte kroppen din, kan dette stoffet hjelpe hele systemet til å fungere bedre og gjøre treningsøktene mer effektive.
5. Fordøyelse
Effekten av capsaicin kan bidra til å regulere fordøyelsessystemet og eliminere avfall mer effektivt, og dermed redusere symptomene på diaré og forstoppelse.
6. Hodepine
Påføring av dette stoffet på templene, i form av en salve, kan bidra til å avlaste hodetrykket og lindre migrene.
Capsaicin inntak
Capsaicin kan tas oralt i form av tabletter, som er tilgjengelige på apotek. Det er mulig å føle seg brennende når man svelger dem, men det er ikke noe rart i dem. Denne følelsen kan observeres innen en måned. Imidlertid, ved langvarig bruk av stoffet, vil det forsvinne. Spiser tjue minutter etter tar capsaicin kan redusere den brennende følelsen. For personer med følsom mage anbefales det imidlertid å konsultere lege før du bruker produktet.
Flere fordeler med å spise paprika
Som du allerede vet, paprika inneholder capsaicinsom kan være veldig gunstig for helsen. Hva er de andre egenskapene til paprika? I følge US Department of Agriculture betyr 100 gram paprika 36 milligram kalsium, 1,3 milligram jern, 4 milligram magnesium, 113 milligram kalium og 397 milligram natrium. I tillegg inkluderer den samme mengden paprika et rikt vitaminkompleks: 34 milligram vitamin C, 0,12 milligram vitamin B6, 0,05 milligram folat (kjent som den naturlige formen for vitamin B9), pluss niacin, tiamin og riboflavin, aktive ingredienser med antioksidant rolle.
Det er flere måter du kan konsumere og bruke paprika på, slik at du kan få mest mulig ut av ernæringsverdien og fordelene den har på kroppen vår.
Hot peppers kan spises rå (du må imidlertid ha høy toleranse for krydret mat), i forskjellige salater med paprika, pepperpotter, sauser (guacamole) eller som tilbehør til kjøtt,poteter eller pizza med kjøtt for eksempel.
Det er også te med paprika - et godt middel mot hjertefunksjon, som stimulerer blodsirkulasjonen og fremskynder stoffskiftet. Det finnes også kosttilskudd basert på paprika - kapsler som hjelper med å kontrollere vekten og støtter immunforsvaret. Deres store fordel er at de kan aksepteres av de som ikke er fans av krydret smak.
Sist men ikke minst, for intern bruk kan indikeres tinktur av paprika, som påføres etter at den er fortynnet i vann (vanligvis er forholdet 10-15 dråper tinktur per 100 milliliter vann). Når den er testet, hjelper denne løsningen fordøyelsen, akselererer kaloriforbrenning ved å stimulere termogenese og regulere blodsirkulasjonen i kroppen.
Skader på capsaicin
Capsaicin er et stoff med stor forsiktighet. Når det kommer inn i nesen og øynene, forårsaker det en smertefull følelse / svie /, tårer, noen ganger tap av tale, svimmelhet. I tilfelle det kommer inn i nesen og øynene, vil du føle en brennende følelse som vil passere om en time. For å lindre ubehaget kan du smøre det berørte området med litt vegetabilsk olje eller honning.
Hvis lege vedvarer, kontakt lege. Noen ganger, men sjelden, er det pusteproblemer, øyeproblemer, dermatitt og neseblod. Stoffet anbefales ikke til gravide, ammende og personer som er følsomme for det. Capsaicin bør heller ikke brukes av personer som lider av sår. Sørg for å konsultere en helsepersonell før du bruker stoffet.
Hyppig bivirkninger av bruk av capsaicin i noen form er:
- irritasjon;
- hevelse
- rødhet;
- økt lysfølsomhet;
- alvorlige allergiske reaksjoner, som pustevansker og elveblest;
- hjertearytmier i sjeldne tilfeller;
- høyt blodtrykk.
