2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Ris er en av de eldste avlingene. Nyere data indikerer at den først ble dyrket for mer enn seks årtusener siden i Kina. Forfedren er en variasjon vill ris, som er rikelig på disse breddegrader i dag. Risen ble brakt til Hellas av arabiske handelsmenn, og senere distribuerte Alexander den store den til India. I det 7. århundre brakte maurerne ris til Spania, og de igjen - til sine søramerikanske kolonner tidlig på 1600-tallet.
Sett til dags, ligger risen på andreplass etter hvete i mengden kornforbruk i verden. Imidlertid forblir Asia det kontinentet der denne typen kornblanding er mest ærverdig. Verdens risproduksjon er også konsentrert der - omtrent 94%, med de største produsentene Kina, Indonesia, India og Thailand.
Typer ris
De er de vanligste tre typer ris - hvit ris, som er original for Asia, ris dyrket i Afrika og vill ris. Hvit og afrikansk ris har over 8000 varianter, med forskjeller i kornstørrelse og form.
Kortkornet ris er 4 til 5 millimeter lang, inneholder en stor mengde stivelse og er derfor mer klebrig og utsatt for syrning etter tilberedning.
Den mellomstore risen er omtrent 5-6 millimeter lang, etter tilberedning forblir den delt, men etter avkjøling fester den seg sammen.
Langkornet ris er ikke mindre enn 6 millimeter lang og henger ikke sammen etter matlaging.
Typer ris
Fullkornsris - ekstremt rik på næringsstoffer i form av ris. Den har en brun farge og en sterk naturlig aroma. Den skal kokes i minst 45 minutter.
Brun dampet ris. Denne typen ris krever bløtlegging før tørking, og deretter må den dampes. Takket være denne prosessen vil kornblandingen miste mindre av næringsstoffene i kokeprosessen, som tar omtrent 25 minutter.
Hvit ris - den mest populære risen i verden og i vårt land, koketid - omtrent 15 minutter.
Hvitpolert ris - denne typen er sterkt lemlestet når det gjelder næringsstoffer, derimot absorberes den ganske raskt av kroppen. Den nødvendige koketiden er 10 minutter.
Hvit dampet ris - bearbeidingen er identisk med den for brun dampet ris, men i kontrast er den fattigere med vitaminer. I rå tilstand er fargen litt gulaktig, men etter tilberedning blir den hvit. Den nødvendige tilberedningstiden er 10 til 15 minutter.
Hurtigkokende hvit ris er også kjent som 5-minutters ris. Den er både hvit og brun. Denne typen er den fattigste av nyttige næringsstoffer.
Jasminris - Som forventet har denne typen ris en karakteristisk og behagelig jasminaroma. Du finner den i hvitt og brunt, sistnevnte er sunnere enn det tidligere, spesielt for personer med diabetes. Den inneholder en større mengde stivelse i sammensetningen og trenger omtrent 20 minutter matlaging.
Basmati ris - en av de mest populære variantene av ris dyrket i Pakistan og India. Den har en delikat smøraktig smak og lavt karbohydratinnhold. Du kan trygt bruke den som erstatning for hvit ris i forskjellige retter med kjøtt, grønnsaker eller sjømat. Det tar ham ca 10-15 minutter å gjøre seg klar.
Glutinøs ris - ikke gjør noe feil med navnet, denne risen inneholder ikke gluten. Den er mer klissete enn andre typer, og passer til kaker, ikke bare for salte retter. Hvis du ennå ikke har lært å spise med spisepinner, er denne risen ideell for eksperimentet ditt - bare etter 20 minutter på komfyren.
Sushi ris - vi kan ikke gå glipp av spesialen ris til sushi. Den kan være hvit eller brun. Du kan sikkert gjette at den har en klebrig tekstur som bidrar til det perfekte utseendet og smaken til din favoritt sushi. Hvis du ikke liker sushi, kan du legge den til som tilbehør til en annen rett som er typisk for menyen.
Blancherte ris - denne risen er ferdigkokt, tørket og polert. Takket være denne behandlingen beholder den nyttige næringsstoffer. Den tilbys til dyktige kokker i all sin glans, som i dette tilfellet er gylden, krever 20 minutter matlaging og gir et skånsomt og luftig sluttresultat.
Arborio ris - hvis du er en fan av risotto, er denne risen noe for deg. Opprinnelsen er italiensk. Den har evnen til å akseptere aromaen og smaken av maten den tilberedes med. Den delikate kremete konsistensen er bare en annen grunn til å være en av de mest ettertraktede og foretrukne typer ris i verden.
Rød ris - Denne risen er bra for mennesker med høyt blodsukker fordi den hjelper til med å regulere insulinnivået i blodet. Du kan konsumere det hver dag, det vil bare gi fordeler for helsen din, selvfølgelig med måte. Den har en karakteristisk behagelig smak.
Imperial ris - også kjent som svart ris. Dens særegne trekk er definitivt fargen, som skyldes en kraftig antioksidant i sammensetningen. Den finnes i asiatiske og italienske spesialiteter og har en karakteristisk aroma. Kombinert med den ukonvensjonelle fargen, kan denne risen gjøre enhver tallerken til en ekte kulinarisk historie. Den trenger maksimalt 10 minutter matlaging og lar deg velge mellom mellomstore og lange bønner.
Når du er kjent med forskjellige typer ris, gjenstår det å velge hva du vil lage mat med ris. Til din disposisjon har vi forberedt hundrevis av velprøvde oppskrifter på deilig ris som svinekjøtt med ris, ømt oksekjøtt med ris, og hvorfor ikke melk med ris.
Anbefalt:
Ris - Forskjellige Typer, Forskjellig Forberedelse
Hvit eller brun, fullkorn, blancherte, med korte eller lange korn… Basmati, gluten, Himalaya, dessert … Og mer og mer - fra Asia, fra Afrika, fra Europa og en som er dyrket i våre land. Ris finnes i så mange varianter og varianter at det neppe vil være på tide for en person å liste opp, lese og huske dem.
Typer Flavonoider
Vi vurderer vanligvis et matprodukt når det gjelder innholdet av vitaminer og mineraler. Men det er en gruppe stoffer som er mindre kjent, men mye viktigere for oss som antioksidanter eller enzymregulatorer. Dette er flavonoider som bare kan fås fra vegetabilsk mat:
Typer Mel
Mel har vært kjent for mennesker i årtusener. I mange land regnes det som den viktigste maten i befolkningen og er til stede daglig ved bordet. Den er produsert av hvete, havre, rug, mais, hirse, ris, kikerter, kastanjer, osv. Selve prosessen med å skaffe mel består i å male kornene til pulver.
5 Typer Ost Til Aromatisk Suppe
Osten kan legge til mye smak av suppen , enten brukt som pynt eller som hovedingrediens. Men ikke hver ost kan inngå i en suppeoppskrift, enten på grunn av tekstur, smelting eller smak. Velg mellom disse fem typene ost å bruke i suppeoppskriftene dine, så blir du ikke skuffet.
På Tide å Lage Forskjellige Typer Ris
Ulike typer ris tilberedes til forskjellige tider, og det er godt å vite når en bestemt type ris tilberedes, hvor lenge den vil være klar slik at den ikke blir en klebrig masse. Hvit ris inneholder mye stivelse. Kornene er hvite og gjennomsiktige, med en jevn overflate, men noen er ugjennomsiktige på grunn av luftboblene de inneholder.
