2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
En spesiell paella, som er skuespillerinne Natalie Portmans favoritt, ble forberedt på den offisielle middagen etter Oscar-utdelingen i Hollywood.
Natalie Portman, som mottok en statuett for beste skuespillerinne, er vegetarianer, og den verdensberømte kokken Wolfgang Pack forberedte den spesielt for henne.
For å tilberede denne paellaen trenger du produkter til buljongen: tre kvist av dill, to hundre gram mais, to stilker selleri, en løk, en halv gulrot, 250 ml hermetiske tomater i sin egen saus, tre grønne løk, en spiseskje korianderfrø, en teskje hakket løk, en spiseskje paprika.
For fire porsjoner sofrito, som er kuttet i små biter av grønnsaker eller kjøtt, trenger du finhakket en rød pepper, en gul pepper, fire grønne løk, finhakket, en knust hvitløksfedd, ett hode rødløk, kuttet i fint.
For det øverste laget av paella trenger du noen grønne bønner, finhakket purre, noen grønne erter og hakket persille. Du trenger ytterligere 240 gram langkornet ris.
Bland alle ingrediensene til buljongen i en stor gryte og hell vann slik at det dekker alle grønnsakene. Stek i syv minutter. Bland alle ingrediensene til sofrito i en dyp panne og la det surre til det er mykt og nesten purert.
Kast alle grønnsakene til det øverste laget i buljongen et øyeblikk og fjern dem umiddelbart. Sil buljongen godt, ta en halv liter av den og tilsett sofrito. Kok risen med buljongen i ovnen i sytten minutter ved en temperatur på to hundre grader.
Når risen er klar, la den stå i fem minutter. Strø over grønnsakene som er ment for det øverste laget og server det før du serverer paellaen.