2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I Kina, hvor de kommer fra, har fersken en mystisk betydning og viser lykke, beskyttelse og rikdom. De ble opprinnelig dyrket i Nord-Kina i gressletter og eroderte områder.
Ferskener er et symbol på fruktbarhet og kjærlighet. De er gjengitt i porselen og blir sunget i mange vers. Fersken formet som fersken er laget spesielt for bursdager. Selv ferskenved er laget som amuletter.
I dag bruker bruder i Japan og Kina ferskenledd og ferskenblomster brukes til å feire nyttår. Når de ble oppdaget, var disse ville kinesiske ferskenene utbredt og utviklet i mange varianter.
Romerne kalte fersken "persiske epler", og navnet kommer av det faktum at Persia var landet som importerte fersken til Vesten. Frankrike tar fersken, i alle varianter, og gir dem fruktige kvinnelige navn, en sammenslutning av fersken og kvinner som fremdeles eksisterer i dag, mest sannsynlig drevet av deres skjønnhet.
Blant de nevnte variantene er Belle de Vitri, Belle de Chevro og Teton de Venus eller "korn av Venus". Selv om Kina er den første ferskenavleren, oppdaget franskmennene metoden alene, og produsenter i Montroil, en forstad til Paris, sier at det er deres hemmelighet å dyrke de beste ferskenene. Ludvig XIV elsket fersken så mye at han ga pensjon til en mann som brakte ham fersken.
Det er to viktigste typer fersken. Den ene er en fersken med en vanskelig å skille stein. Den andre typen er fersken, hvis stein lett kan skilles. Når du velger fersken ikke ta hensyn til deres røde deler, men til denne delen nær stammen.
Sammensetning av fersken
Fersken har ekstremt stor mengde vitamin C. En fersken inneholder så mye som 90% av den nødvendige daglige dosen av dette vitaminet. Fersken er rik på kobber, jern og karoten. De inneholder en stor mengde sukker, hvorav sukrose dominerer. Mengden pektin i fersken avhenger av modenhetsgraden - i greener er mengden pektin dobbelt mindre enn i modne fersken.
Fersken er kilder av vitamin A, samt C og E. De er en god styrkekilde. De inneholder mange fytokjemikalier som fungerer som antioksidanter som renser kroppen for frie radikaler. Fytokjemikalier er farlige for sunn hud og kan fjernes fra kroppen gjennom soleksponering. Det anbefales å spise fem fersken om dagen.
100 g fersken inneholder 1 g protein, 39 kalorier, 8 g karbohydrater, 89 g vann, 0 g fett.
Ferskenøtter inneholder bitter olje, vitamin B og mange essensielle oljer som brukes i medisin og næringsmiddelindustri.
Valg og lagring av fersken
Fersken er sensitiv frukt. De blir lett skadet og må oppbevares nøye. Hvis de ikke er modne, må du oppbevare dem i en papirpose, men ikke plassere dem oppå hverandre, da de kan bli skadet. Hvis de er modne, kan de oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke, avhengig av hvor modne de er. For å gjøre dem veldig saftige, må du holde dem ved romtemperatur og nyte aromaen og smaken samtidig.
På grunn av hastigheten de blir plukket med, er fersken hermetisert fersk og næringsrik, og gjennom dem kan du kjenne smaken av sommeren, ferske fersken hele året. Kjøp bare fersken som oppfyller strenge produksjons- og landbrukskriterier. I dag hermetiske fersken lagret i vann, juice, sirup. Fersken som kommer i en veldig søt sirup er søtere, har mer sukker og kalorier.
For å skrelle ferskenene, legg noen i en trådkurv - den typen som brukes til steking og dypp dem i en veldig stor mengde kokende vann. La fersken stå i kokende vann i 3-5 minutter. Ta dem ut og dryss dem i kaldt vann. De blancherte ferskenene er deretter klare til å skrelles.
Fersken i matlaging
Fersken er en av de deiligste og mest utbredte fruktene, og det er derfor de er mye brukt i matlaging og spesielt konfekt. De brukes til å dekorere mange kaker og bakverk, de brukes til å lage mange kremer, syltetøy og syltetøy. Fersken kan spises fersk, bakt i ovnen med honning, is eller fruktsalat, kombinert med annen frukt.
Elskere av mer eksotisk mat kan kombinere fersken med skinke eller kald stekt kylling. Deilig og rask krem kan lages med cottage cheese, yoghurt, vanilje, gelatin og mosede ferskener.
Med fersken kan du tilberede en rekke kulinariske fristelser - ferskenmuffins, fersken, ferskenrulle, fersken sirup, ferskenkake, fersken tiramisu, ferskenpest, ferskenroser, ferskenpudding, fersken daiquiri.
Med fine ferskener kan du også nyte charlotte med fersken, semifreddo med fersken, nektar fra fersken, ostekake med fersken, bole med fersken, klafuti med fersken.
Fordeler med fersken
Fersken inneholder mye mineralsalter, cellulose og aromatiske stoffer, noe som bidrar til å skille ut magesaft, noe som forbedrer fordøyelsen.
Fersk fersken er spesielt egnet for å forbedre tarmfunksjonen, har en positiv effekt på galle og lever. De er veldig nyttige for å stimulere appetitt og forstoppelse.
Fordi fersken inneholder høyt kalium, er de gode for hjertefunksjonen, og deres sterke vanndrivende effekt gjør dem til en integrert del av dietter for å styrke det kardiovaskulære systemet.
Fersken er nyttig i anemi på grunn av sitt høye jerninnhold. Lykopen og lutein i dem bidrar til å forbedre synet. De senker kolesterolet og forhindrer utvikling av kreft.
Fersken antas å være nyttig i gikt, nyresykdom, revmatisme og forhindre forråtnelse i magen.
Fersken har evnen til å begeistre nervesystemet, og på grunn av magnesiumet i dem forbedrer de følelsesmessig balanse og reduserer stress. De har en tonic og afrodisiakum effekt.
Det rike innholdet av B-vitaminer hjelper den rette funksjonen av metabolske prosesser i kroppen. Vitaminer fra denne gruppen støtter mentale prosesser, fordøyelsessystemet, beskytter mot søvnløshet, depresjon og apati.
Fersken er ekstremt nyttig for å styrke immunforsvaret. Det høye innholdet av vitamin C i dem øker kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner og ytre irriterende stoffer.
Innholdet av vitamin E i fersken er veldig viktig for å opprettholde utmerket kvinnelig helse og for at det kvinnelige reproduktive systemet skal fungere så vel som for regulering av menstruasjonssyklusen. Vitamin E har en utmerket effekt på skjønnhet og hud, og det er derfor det er en av de viktigste vitaminene i kosmetikkindustrien.
Skader fra fersken
Mennesker med etablerte ferskenallergi De bør under ingen omstendigheter konsumere dem fordi det er en reell helserisiko for dem. Fersken er ikke en passende frukt for personer som lider av diabetes, økt surhet i magen eller for hyppig diaré.
Mer følsomme mennesker bør være forsiktige med inntak av fersken på grunn av risikoen for allergi. Det samme gjelder ammende mødre, fordi forbruk av fersken kan påvirke babyen. Hvis du merker at barnet ditt har utslett eller diaré, må du umiddelbart fjerne fersken fra menyen.
Påføring av fersken
Fersken er en ideell frukt for dietter. De inneholder lite kalorier - de inneholder 44 Kcal per 100 g. Å spise 4 fersken om dagen hjelper ikke bare til å gå ned i vekt, men beriker også menyen med en rekke nyttige stoffer.
I fersken er inneholdt elementer som har evnen til å beholde fuktighet i huden. På denne måten gir de friskhet i ansiktet og forhindrer rynker. Fersken er en del av mange kosmetiske produkter av denne grunn. Fruktsyrene i fersken fjerner døde celler og lyser hudtonen.
