2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vi gravde oss i de tykke kokebøkene for å finne et svar på spørsmålet om hvilke krydder som best utfyller fiskens smak og aroma.
Det viser seg at utenfor det tradisjonelle saltet, pepper, hvit pepper, dill og persille, egnet for smaksatt fisk er også: basilikum, dragon, laurbærblad, nellik, sitronmelisse, oregano, rosmarin, timian. Blant de mest egnede krydderne er koriander, sennep, devesil og oregano.
Basilikum er for eksempel et flott tillegg til hvit fisk. Spesielt duftende er den ferske basilikumet, som kokker bruker til å tilberede smørpasta. For dette trenger du 2 ts. av planten, majones - 1 ss, sennep - 1 ss, smør - 1 ss. Fordel pastaen på marinerte fiskefilet før du steker. Som kjent er basilikum kombinert på en unik måte med tomater og tomatsaus, som er et godt forslag til pynt. Basilikum brukes også i stekt fisk.
Et annet vanlig krydder for fisk er tørket dragon. Krydderet er også kjent i Bulgaria som taros. I dag brukes estragon mye i fantastisk fransk mat. En liten mengde krydder brukes til å smake fisk og sjømat. Estragon er en av nøkkelingrediensene i mange hvite sauser, inkludert Bearnaisesaus.
Fedd er et krydder som passer til fiskesuppe. Sitronmelisse gir en delikat sitronsmak til fiskeretter. Oregano anbefales for å krydre tunfiskretter. Rosmarin passer bra til delikat laks. Det er et typisk middelhavskrydder.
Den duftende knuste timianen er et perfekt tillegg til både fiskesauser og fiskebrød.
Den indiske krydderkoriander er også på listen over krydder som er egnet for fisk. Den søte, oransje-like aromaen av frøene gir fisken og grønnsakene en unik eksotisme. Krydderet brukes ofte i arabisk, sentral-asiatisk og sør-europeisk mat.
Hovedingrediensen i sennepsennep er et annet alternativ til smaksatt fisk. Det krydret krydderet tilsettes fiskemarinader.
Blant krydder som er egnet for fisk er den såkalte Argentina. Det er et fargerikt dekorativt krydder som gir fiskeretter et attraktivt utseende og en unik aroma. Det drysses før varmebehandling.
Anbefalt:
Krydder Som Passer Til Kikerter
Kikerter kan tilberedes eller stekes i ovnen. Du kan legge kikerter i forskjellige supper og retter. Kikerter er også kombinert med noen belgfrukter. Ulike krydder er egnet når du bruker kikerter. Krydderne du kan bruke når du lager kikerter er:
Krydder Som Passer Til Gryte
Gryten er en tradisjonell delikatesse for bordet vårt. Du kan bruke en rekke ingredienser for å gi den en bedre smak og aroma. Den tradisjonelle gryten er laget med følgende krydder - timian, oregano, salt, paprika, sort pepper og salt.
Krydder Som Passer Til Skaft
Svineknoke du kan lage mat i ovnen, i en gryte, under folie, i en gryte eller kokt. Settene kan være veldig forskjellige og varierte. Du kan kombinere svineknoke med poteter, sopp, bønner, surkål, ris, gulrøtter eller erter. Du kan også lage et deilig skaft med øl eller vin.
Hvilke Krydder Som Passer Til Suppe
Ulike krydder passer til forskjellige supper som kan kombineres med produktene som brukes. Du trenger ikke å sette alle krydderne sammen, du kan kombinere dem i henhold til dine preferanser. For supper med kjøtt er egnede persille, gurkemeie, karri, sort pepper, laurbærblad, pastinakk, muskat, varm rød pepper, basilikum.
Hvilke Krydder Som Passer Til Forskjellige Kjøtt
For å gjøre svinekjøtt velsmakende, trenger det svart og rød pepper, helst hakket. Svart pepper og varm rød pepper er perfekte krydder til kylling . Varm rød pepper passer til kyllingvinger. Svart pepper kan tilsettes bønner i buljongen eller til sausen kyllingen er kokt i.
