2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Rozhkov / Ceratonia siliqua / er en eviggrønn plante som tilhører belgfrukterfamilien. Det er et løvtre eller busk, når en høyde på 15 meter, med en rund krone og stilk. Den er dekket av en tynn svart skorpe, som sprekker med alderen.
Rozhkov har enkle blader med en avrundet nyreformet form. De er mørkegrønne over og grålige, læraktige og glatte under. Blomstene har en mørkrosa til rosa-fiolett farge, samlet i bunter med 5 farger. Karakteristisk for Rozhkov er blomkålen - blomstene og senere fruktene plasseres direkte på de eldre grenene og stammen på selve treet. Det antas at dette gjør blomstene lettere tilgjengelige for pollinering.
Frukten av Rozhkov er rødbrun og flat, er en bønnepute som er ca 10 cm lang og ca 2 cm bred. Inne i belgen ligger mellom 8-10 mørkebrune frø med hardt skall. Rozhkov er et tre som vokser ekstremt sakte. Lever opptil 100 år.
Rozhkov er et typisk tre for Middelhavet og Sørvest-Asia. Det distribueres naturlig i noen deler av Bulgaria - Svartehavskysten, Stara Planina og Nordøst-Bulgaria. Som et prydtre dyrkes det i hager og tun i hele landet. Den blomstrer tidlig på våren.
Sammensetning av Rozhkov
Rozhkov inneholder 70% sukker, slimete stoffer, tanniner, proteiner, forskjellige vitaminer, stivelse, fett, flavonoider, inositol. Rozhkov inneholder vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, kalium, kalsium, magnesium. Av sporstoffer er jern, kobber, nikkel, mangan og krom best representert.
Valg og lagring av Rozhkov
Locust bønnemel finnes i økologiske spesialforretninger. Det er relativt dyrt - omtrent BGN 10 for 500 g. Oppbevar det i henhold til instruksjonene på pakken.
Rozhkov i matlaging
Rozhkov er en av de mest populære søtningsmidlene og kakao erstatninger. Tidligere var johannesbrødbøtter den største kilden til sukker før sukkerrør og sukkerroespredning. Tørket johannesbrødfrukt spises tradisjonelt på den jødiske høytiden Tu Bishwat.
På den islamske høytiden for Ramadan drikkes jo jo jo jo jo jo en johannesbrødjuice. Mange blander jo johannesbrød med rå kakao for å få en bedre smak. Locust bønnestykker eller pulver brukes som erstatning for sjokolade, brukt til kaker og sjokolade. Locust bønnepulver er en flott erstatning for kakaopulver.
Vi tilbyr deg en oppskrift på fantastiske johannesbrødekaker og chiafrø.
Nødvendige produkter: 1/3 ts johannesbrødmel, 3 ss. hvis frø, 1 ts. valnøtter, 1 ts. mørke rosiner, 4 dadler, en klype salt. Hell alle produktene i en blender og pisk dem godt til du får en blanding som ser ut som deig.
Kjevle ut den ferdige deigen og skjær den ved hjelp av kakeskjær. Deretter legger du dem i fryseren for å stivne godt.
Hvis du er fan av melk ved leggetid, kan du tilsette 1 ss. hornpulver, litt honning og vanilje. På denne måten får du en veldig duftende og beroligende drink.
Fordeler med Rozhkov
Selv i det gamle Egypt blandet de havregryn med johannesbrødbøtter, honning og voks. Den resulterende blandingen ble brukt mot diaré. I det 1. århundre. Dionysus nevner det johannesbrød hjelper i fordøyelsessykdommer og lindrer magesmerter. Det høres kanskje motstridende ut, men det virker både for diaré og forstoppelse.
Handlingsmåten avhenger av metoden for tilberedning av urten - et avkok av den kjøttfulle delen av frukten brukes til å eliminere irritasjon i tarmene, og barken er en sterk snerpende og brukes til å behandle diaré.
Rozhkov brukes som kosttilskudd ved akutte sykdommer, enterokolitt, dyspepsi, glutenintoleranse. Gresshoppefrukt er rik på inositol, noe som har en positiv effekt på kvinner med polycystiske eggstokker og personer med insulinresistens.
Kostfiber i johannesbrødbøtter hjelper ikke bare fordøyelsen, men styrker også fordøyelsessystemet betydelig og forhindrer utvikling av mer alvorlige problemer.
Som nevnt brukes johannesbrød som et alternativ til sjokolade. Carob inneholder ikke koffein, fenyletylamin og teobromin - ingredienser som finnes i hver sjokolade i butikknettverket, og som kan forårsake allergiske reaksjoner og migrene hos noen mennesker. Rozhkov inneholder ikke oksalsyre, som forstyrrer absorpsjonen av kalsium og sink.
Carob inneholder naturlig lite fett, noe som gjør den ekstremt velegnet til konsum mens du er på diett.
Den inneholder ikke gluten og kan lett konsumeres av mennesker med slik intoleranse. Siden det ikke inneholder koffein, kan det konsumeres av små barn og av mennesker som av en eller annen grunn ikke kan bruke koffeinholdige produkter.
Det antas at johannesbrød har utmerkede anti-kreft egenskaper. Den inneholder verdifulle polyfenoler, som bestemmer antioxidantaktiviteten til johannesbrød.
Locust bønnemel det kan til og med brukes til vekttap. Det viser seg at johannesfisk er mer spesiell fordi den undertrykker utskillelsen av ghrelin - hormonet som forteller kroppen at det er sultent og trenger å spise. Takket være disse fibrene reduserer johannesbrød sult i kroppen og er veldig effektiv til å følge dietter.
Skader fra Rozhkov
Generelt er johannesbrød og dens produkter trygge. I svært sjeldne tilfeller er det imidlertid mulig å observere allergiske manifestasjoner etter inntak av johannesbrød.
Se våre forslag til carob-desserter.
