2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Aprikos er en ekstremt nyttig og smakfull frukt, som har vært kjent siden antikken for sine verdifulle egenskaper. Aprikos er rik på fosfor, kalsium, kalium, natrium, provitamin A, jern og en rekke andre viktige stoffer.
Ved å konsumere aprikoser får en person vitaminer og styrker helsen. Men la oss være spesielt oppmerksomme på et annet produkt relatert til aprikoser - aprikoskjerner. Er de like nyttige som frukten, eller skjuler de noen uventede skadelige egenskaper? La oss forstå dette i de følgende linjene.
Sammensetning av aprikoskjerner
Sammensetningen av aprikoskjernen ligner på mandlene. Den inneholder 19% protein, 53,5% fett, 4,5% karbohydrater, umettede fettsyrer, fosfor, jern, magnesium og fiber.
Aprikoskjerner er rike på omega-6 fettsyrer, vitamin B15 og B17, A og E, niacin, kostfiber, fytosteroler og mer. Energiværdien per 100 g aprikosnøtter er mellom 500-700 kcal. I tillegg til de gunstige stoffene inneholder aprikoskjerner det farlige glykosidet amygdalin.
Valg og lagring av aprikoskjerner
Aprikoskjernene du kjøper skal ha et pent utseende, uten spor av fuktighet eller ubehagelig lukt. Oppbevar aprikoskjerner på et tørt, mørkt og kjølig sted, borte fra vann og direkte sollys. Aprikoskjerner er ikke veldig billige, prisen varierer mellom BGN 7 og 15 for bare 250 g. Sjekk alltid utløpsdatoetiketten og informasjon om produsenten.
Aprikoskjerner i matlaging
Aprikoskjerner har en sterk og bitter smak, og det er derfor de i kulinariske sirkler er kjent som aprikosmandler eller bitre mandler. Brukes i oppskrifter på marsipan, aprikos syltetøy og noen typer italienske kjeks. Du kan drysse fersk salat med aprikosnøtter eller konsumere dem alene. Erstatt oppskrifter som inneholder mandler med aprikosnøtter. Selvfølgelig bør du ikke overdrive mengden aprikoskjerner som forbrukes.
Fordeler med aprikoskjerner
Aprikoskjerner inneholder store mengder kalium, noe som gjør dem nyttige for personer med kardiovaskulære problemer, men de bør likevel konsumeres ikke for salt. Det faktum at de er rike på vegetabilske fettstoffer, gjør dem svært verdifulle i kampen mot de tidlige stadiene av aterosklerose.
Det er en rekke påstander om at aprikoskjerner er et veldig verdifullt verktøy i kampen mot kreft på grunn av vitamin B17 de inneholder. Det antas at det er nok å spise to eller tre bitre aprikoskjerner for å minimere muligheten for å få denne snikende sykdommen.
Skader fra aprikoskjerner
Dessverre viser det seg deilig aprikosnøtter utgjør alvorlige helserisiko. Glykosid amygdalin i dem er veldig farlig. En gang i magen frigjør den cyanid. Med en stor mengde inntatt nøtter øker toksisiteten til cyanider flere ganger, og forgiftning kan forekomme med alvorlige konsekvenser.
Amygdalininnholdet i 50 aprikosnøtter kan føre til et dødelig utfall. Den dødelige dosen av amygdalin er 1 gram og inneholder ca. 100 g nøtter.
I hjertet av den farlige toksiske mekanismen til cyanider er deres evne til å blokkere mange viktige enzymsystemer som er involvert i å forsyne celler med vital oksygen.
Dermed er resultatet et brudd på cellulær metabolisme og utvikling av vevshypoksi - en reduksjon eller fullstendig mangel på oksygen i veldig viktige vev og organer. Av denne grunn er resultatet i noen tilfeller dødelig. Hos barn må det utvises stor forsiktighet fordi det er større sjanse for giftige symptomer.
Som vi har sett de farlige effektene av aprikosnøtter oppnås ved å konsumere store mengder. Spis nøtter med måte, og du er ikke i fare. Vær imidlertid oppmerksom på en ting, og hvis du opplever kvalme, oppkast, lavt blodtrykk, hodepine, svimmelhet og svakhet, kontakt lege umiddelbart.
Kosmetikk med aprikoskjerner
Aprikoskjerner er mye brukt i kosmetikk i form av olje. Det er hentet fra kaldpresset aprikosnøtter, deretter raffinert. I sin naturlige form inneholder den en stor mengde vitamin F, som fukter og stimulerer huden.
Oljen fra aprikosnøtter er veldig nyttig for aldring og tørr hud fordi den gir næring, mykgjør, fukter og toner. Fremskynder cellemetabolismen og fremmer dannelsen av hudkollagen, noe som reduserer aldring av huden.
Aprikoskjerneolje nærer og styrker hårstrukturen. Forhindrer splittede ender og hårtap. Det er veldig godt akseptert, gir fløyelsaktig mykhet og glatthet til både hår og hud.
