2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Salak rangerer blant de 20 beste fruktene som er relativt ukjente for de fleste i verden, men derimot er veldig nyttige og deilige. Dette er en eksotisk frukt som absolutt er verdt å prøve.
Salak / Salacca zalacca /, også kjent som slangefrukt er en art av palmer som er hjemmehørende i Malaysia og Indonesia. Dette palmetreet tilhører familien Arecaceae og er nær dateringspalmer.
Salak kalles også slangefrukt fordi den har rødbrun grov og skjellete hud, som sterkt ligner slangeskinn. Bortsett fra Malaysia og Indonesia, er frukten veldig kjent i Singapore, Thailand og Filippinene.
Det er minst 30 varianter av sild som dyrkes i Indonesia. Fruktene av sild vokser i klynger og ligner et stort hvitløkshode med en brun hud, som lett skreller og avslører tre fedd - 2 små og en stor med en ekstremt hard stein. Hver frukt veier omtrent 90 g. Unge frukter skal ikke berøres for hånd fordi de har skarpe torner som lett blir skadet.
Som mange andre frukter blir salak lett skadet og har ikke høy holdbarhet. De høstede fruktene kan ikke lagres lenge i frisk tilstand, noe som avgjør fraværet i mange markeder rundt om i verden, akkurat som i Bulgaria.
Utvalg og lagring av sild
Denne eksotiske frukten finnes ikke i landet vårt ennå. Hvis du fremdeles kommer over det, velger du frukt som har en rik og jevn farge. For myke frukter med en ubehagelig matlig lukt skal ikke kjøpes fordi de er bortskjemte.
Salak-komposisjon
Frukten salak inneholder vitamin C, protein, karbohydrater, betakaroten, tiamin, kalsium, fosfor, jern og kostfiber. Den inneholder saponiner og fenolforbindelser.
Salak i matlaging
Innsiden av salak har en myk gul farge og søtsur smak av ananas, men med den forskjellen at den er mer knasende. Det ligner et eple i konsistens. Kjøttet inneholder tre bein, som unngås. Den rødbrune, skjellete sildeskorpen er veldig lett å fjerne. Frukten har en veldig forfriskende smak.
Fruktene spises friske eller brukes til å lage kaker. Salak kan også brukes uavskallet til å dekorere en kake, noe som vil gi et eksotisk og interessant utseende.
I Indonesia finnes frukten i bokser, i form av juice og kandiseres. Umodne frukter marineres og inngår i noen lokale salater. På Bali er det en rekke familieprodusenter som produserer vin fra salak. Fra ca 9 kg salak får du en flaske vin, som selges på markedet for ca 10 dollar.
Fordeler med sild
Salak regnes som en av de rikeste i kalium- og pektinfrukt, noe som gjør den ekstremt nyttig for hjernen. Det er derfor mange kaller sild for frukten av minnet. I tillegg er salami veldig nyttig for øyehelsen.
Betakaroten inneholdt i salak, er en verdifull antioksidant som har en gunstig effekt på øynene. Det antas å inneholde mer betakaroten enn gulrøtter. Ingrediensene i frukten gjør den nyttig mot diaré, forstoppelse og fordøyelsesbesvær. Frukten har kraftige antioksidantegenskaper.
Salak det kan også konsumeres i samsvar med en diett, fordi den er rik på fytonæringsstoffer og fiber som hjelper deg med å gå ned i vekt. I tillegg er salami en utmerket hjelper til å opprettholde sunne negler og hud.
Skader fra salak
Mennesker som lider av sår og betennelse i tarmene, bør ikke overdrive forbruket av salakfordi det høye innholdet av tanniner i frukten kan forårsake uønskede komplikasjoner.
