2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Villar Blanc (Villard blanc) er et hybrid utvalg av hvite druer med opprinnelse i Frankrike. Den ble oppnådd etter kryssing av variantene Zeibel 6468 og Zeibel 6905 i Montpellier.
Sorten ble valgt i 1960 og det produseres kvalitetshvite viner fra den. Vilar Blanc-innhøstingen kan brukes til kryssing med andre druesorter, hvorfra både hvite og røde viner kan produseres.
I tillegg til Frankrike distribueres sorten i Brasil, USA, Canada, Japan, Mexico, Ungarn.
Jordbruksområdene med Villar Blanc har gått drastisk ned det siste tiåret ettersom franske produsenter i flere år har insistert på å erstatte den med høyere kvalitetssorter som de kan produsere dyrere vin fra.
Funksjoner av Villar Blanc
Sorten er moden moden og har høy fruktbarhet. Egnede voksende jordarter for lett og dårlig kalkstein. Vinrankene har sterk vekst og er motstandsdyktige mot infeksjoner som mugg og fyloksera.
Bladene er av middels lengde, med tre til fem tverrsnitt uten fibre.
Gjengen av sorten Villar Blanc er sylindrisk i form og av middels tetthet. Brystvortene har middels størrelse, elliptisk form, gulgrønn farge og tykk hud. Dens sukrose når 23 gram og surheten - fra 6,5 til 10 gram.
Druene produserer kvalitetshvite viner som er tørre og friske med en lysegul farge. Den produserte vinen kombinerer perfekt med aromatiske oster og sjømatdelikatesser, noe som gjør den til en av de beste bordvinene. Den har en litt bitter smak og en nøytral aroma.
Produksjon av Villar Blanc
I løpet av druenes modningstid tas det regelmessig flere prøver fra den for å fastslå forekomsten av den fysiologiske og teknologiske modenheten. Dette er nødvendig for å planlegge nøyaktig tidspunkt for høsting.
Druene i seg selv kan høstes manuelt eller mekanisk - med druehøstere. Manuell druehøst er preget av høy arbeidsintensitet og engasjement i en viss periode av et betydelig antall arbeidere, men på den annen side er det et kvalitetsutvalg av druer når du plukker og unngår skade på korn og vinstokker, som nesten alltid forekommer i mekanisert druehøst.
Druene som ankommer kjelleren går først gjennom den såkalte mottaksbrett, der kontrollen over de mottatte druene utføres og unødvendige bunter og skadede korn fjernes.
Den neste fasen er knusing av druene, da kornene vanligvis skilles fra haugene. Pneumatiske presser brukes oftest til det. Deres oppgave er å skille alle faste partikler fra druene - skinn og frø.
Dermed er rensede druer klare for gjæring. Den første raske gjæringen kan finne sted i en stor gjærer, og deretter kan den stille gjæringen finne sted i et lite trekar.
Under den raske gjæringen dannes det en skummende bleie på mostens overflate, og over den er det en tett sky av karbondioksid, hvis rolle er å isolere oksygen fra luften.
Villar Blanc tilhører de sensitive hvite vinene, der det er veldig viktig å opprettholde en konstant temperatur på 15 grader Celsius.
Serverer Villar Blanc
Villar Blanc skal serveres litt avkjølt - ved en temperatur på 8 til 10 grader Celsius. Det må under ingen omstendigheter tilsettes is, da dette vil ødelegge dens spesifikke smak.
For å unngå at deler av korken kommer inn i vinen, anbefales det ikke å snu flasken, korken eller å stikke den gjennom.
Kanten av flasken skal være støttepunktet for korketrekkeren som hetten trekkes ut med.
Koppene er fylt til tre fjerdedeler av volumet. Hvis rommet er veldig varmt, bør flasken plasseres i et kjølebeholder.
Riktig glass å servere Villar Blanc er den såkalte tulipan fordi vinen er fersk. I dette glasset stikker tungespissen litt fremover, der de søte reseptorene våre er, og kjenner karbondioksid - vinens friskhet.
Flere basismat kombinerer perfekt med denne vinen. Det anbefales ikke å konsumere veldig duftende og krydret retter med Villar Blanc.
En perfekt kombinasjon vil bli oppnådd med sjømat. Blekksprut, reker, hummer og andre krepsdyr vil være perfekt Villar Blanc. Fisken passer også godt med vin, enten det er stekt, stekt eller grillet. Av ostene anbefales hardere og duftende geitost.
Kyllingretter kan også kombineres med hvitvin. Det vil passe bra med fetere retter, siden vinen har en uttalt syre og friskhet.
Anbefalt:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) er en druesort med hvitvin som har sitt utspring i Bordeaux-regionen i Frankrike. Dette er den nest vanligste franske druesorten etter Chardonnay. I dag er det vanligst i midten av Loire-elven. Utvilsomt er Sauvignon Blanc en av kongene av hvite druer.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / er en gammel, hvit druesort som brukes til vinfremstilling. Den stammer fra Frankrike, men dyrkes også i Tsjekkia, Østerrike, Tyskland, Slovakia, Italia, Sveits, Sør-Afrika, USA, Canada, Ungarn, Luxembourg og andre.
Shenin Blanc
Shenin Blanc (Chenin blanc) er en gammel druesort med hvitvin som stammer fra Loire-dalen i Frankrike. Shenin Blanc ble først nevnt i dokumenter så langt tilbake som 845. Det er flere varianter, og sorten er også kjent under navnene Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire og andre.
Juni Blanc
Juni blanc er et populært druesort som brukes aktivt i produksjonen av ferske høykvalitetsviner. Den dyrkes betydelig i Italia, der den er kjent som Trebbiano. Det er også vanlig i Frankrike, der det heter Ugni Blanc og Saint Emilion. Den finnes i Canada, USA (California), Argentina, Spania, Portugal, Mexico, Sør-Afrika, Hellas og Moldova.
Med Hvilken Mat Og Retter Du Skal Servere Sauvignon Blanc
Når det gjelder hvilken mat du skal kombinere med hvilken vin, må du kjenne til de grunnleggende reglene. En av dem er at aromaen til vinen ikke skal undertrykkes av overdreven aroma av oppvasken. Når du serverer en raffinert og duftende vin, som Sauvignon Blanc, er det viktig å kombinere den med slike retter og matvarer som ikke vil redusere kvalitetene, men tvert imot - vil understreke og utfylle dens smak og aroma.
