2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Shenin Blanc (Chenin blanc) er en gammel druesort med hvitvin som stammer fra Loire-dalen i Frankrike. Shenin Blanc ble først nevnt i dokumenter så langt tilbake som 845. Det er flere varianter, og sorten er også kjent under navnene Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire og andre.
Shenin Blanc er en av de viktigste hvite varianter, som dyrkes med varierende grad av suksess i alle de store vindyrkingsområdene i verden. I Frankrike dyrkes sorten på rundt 10 000 hektar, men den distribueres også i California, Argentina, Australia, Sør-Afrika, Chile, Mexico, Israel, New Zealand.
Hovedgrunnen Shenin Blanc å bli anerkjent som et klassisk hvitt sort over hele verden, er opprinnelsen - Loire-dalen. De mest imponerende vinene av denne sorten er laget og produseres fortsatt i den nordlige delen av Loire.
Shenin Blanc er en sen moden sort, og dens vinstokker er preget av middels vekstrate og veldig høy frukting. Sorten er moderat motstandsdyktig mot mugg og råte. Klyngene er mellomstore, sylindrisk-koniske eller tette. Bærene er mellomstore og sfæriske, gulaktige til gylden gule, med et lite voksaktig belegg.
Bønnens skinn er tynn, men fast, og innsiden er saftig. Når druene blir angrepet av en edel form, skifter den farge til lysebrun, begynner så å krympe, og sluttresultatet er en veldig søt drue med en konsentrert smak, som lager virkelig eksepsjonelle dessertviner.
Spredning av shenin blanc
Shenin Blanc det er bare av lokal betydning for vinfremstilling i Frankrike, mest i Anjou-Touraine-regionen i Loire-dalen. Imidlertid ble omtrent en tredjedel av områdene med Chenin Blanc ofret på 1970-tallet til fordel for de veldig moderne på det tidspunktet Game, Sauvignon Blanc og Cabernet Franc. I dag er shenin blanc ganske vanlig i dette området. Shenin Blanc er den vanligste sorten i Sør-Afrika.
Områdene er omtrent 19 prosent av det totale arealet med vingårder. Dette betyr at i Sør-Afrika er området med Shenin Blanc tre ganger mer enn i hjemlandet Frankrike. Interessant, Shenin Blanc var ikke kjent i Sør-Afrika før i 1965.
Selv om Shenin Blancs mest produktive år i landet er over, har han fortsatt mye å tilby. Han vil aldri bli verdenskjent, men han må fortsatt prøve. Sørafrikanske Shenin Blanc imponerer med sin mangfoldige karakter og behagelige aroma.
Det er også flere Shanin Blanc-plantasjer i California enn i Frankrike. Der brukes den hovedsakelig til blanding med Colombar-sorten for produksjon av ferske bordviner.
Kjennetegn ved shenin blanc
Viner fra Shenin Blanc har en veldefinert aroma, veldig fruktig og blomstersmak. I Frankrike brukes sorten til å lage hvite viner av høy kvalitet - tørr, musserende og dessert. Disse vinene har behagelige aromaer av farge, aprikos, valnøtter og honning. Når de er unge, er de friske og lette, og de beste av dem etter en lang aldringstid blir ekstremt tørre med kobberfarge og en fantastisk ettersmak.
På sitt beste, enten det er tørt, søtt eller halvtørt, Shenin Blanc er veldig frisk og drikkbar, men den høye syren er noe fremmede trenger å venne seg til. Shenin Blanc er nesten 100% involvert i kvalitetsviner, mens Sauvignon Blanc og Chardonnay er tillatt i vanligere viner. Det er takket være Shenin Blanc at Loire-viner kan skryte av sin lyse karakter.
Vinene fra den franske appellen, som Chenin Blanc deltar i, er veldig høye og interessante, preget av deres lyse individualitet. Dette gjør dem egnet for folk som leter etter en annen vinopplevelse borte fra mengden.
Det eneste problemet med disse vinene er det faktum at de må utvikles i flasken, og i det 21. århundre har slike hvite viner liten sjanse for å lykkes.
Serverer shenin blanc
Shenin Blanc er en fantastisk hvitvin som har sin universelle karakter når det gjelder mat. Den kan enkelt serveres med middelhavsmat, sushi og enda tyngre kjøtt som biff.
Den rimeligste versjonen av California og Sør-Afrika Shenin Blanc kan serveres med lett fisk og upretensiøs fjærkre retter. Grønnsaker, lette oster og forskjellige forretter - Shenin Blanc vil ha det rette selskapet, med vekt på smak og aroma av retten.
Uansett hva du bestemmer deg for å servere med en fantastisk Shenin Blanc-vin, er en viktig forutsetning for smaksegenskapene at den er tilstrekkelig avkjølt.
Anbefalt:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) er en druesort med hvitvin som har sitt utspring i Bordeaux-regionen i Frankrike. Dette er den nest vanligste franske druesorten etter Chardonnay. I dag er det vanligst i midten av Loire-elven. Utvilsomt er Sauvignon Blanc en av kongene av hvite druer.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / er en gammel, hvit druesort som brukes til vinfremstilling. Den stammer fra Frankrike, men dyrkes også i Tsjekkia, Østerrike, Tyskland, Slovakia, Italia, Sveits, Sør-Afrika, USA, Canada, Ungarn, Luxembourg og andre.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) er et hybrid utvalg av hvite druer med opprinnelse i Frankrike. Den ble oppnådd etter kryssing av variantene Zeibel 6468 og Zeibel 6905 i Montpellier. Sorten ble valgt i 1960 og det produseres kvalitetshvite viner fra den.
Juni Blanc
Juni blanc er et populært druesort som brukes aktivt i produksjonen av ferske høykvalitetsviner. Den dyrkes betydelig i Italia, der den er kjent som Trebbiano. Det er også vanlig i Frankrike, der det heter Ugni Blanc og Saint Emilion. Den finnes i Canada, USA (California), Argentina, Spania, Portugal, Mexico, Sør-Afrika, Hellas og Moldova.
Med Hvilken Mat Og Retter Du Skal Servere Sauvignon Blanc
Når det gjelder hvilken mat du skal kombinere med hvilken vin, må du kjenne til de grunnleggende reglene. En av dem er at aromaen til vinen ikke skal undertrykkes av overdreven aroma av oppvasken. Når du serverer en raffinert og duftende vin, som Sauvignon Blanc, er det viktig å kombinere den med slike retter og matvarer som ikke vil redusere kvalitetene, men tvert imot - vil understreke og utfylle dens smak og aroma.
