2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) er en druesort med hvitvin som har sitt utspring i Bordeaux-regionen i Frankrike. Dette er den nest vanligste franske druesorten etter Chardonnay. I dag er det vanligst i midten av Loire-elven.
Utvilsomt er Sauvignon Blanc en av kongene av hvite druer. På grunn av antall spesifikke egenskaper er det en av de mest minneverdige og samtidig lett gjenkjennelige varianter. Sauvignon Blanc-druer gir ekstremt aromatiske og friske viner, preget av saftighet og krystallrenhet.
Sauvignon Blanc er en pretensiøs variant når det gjelder jord og klimatiske forhold. Den blomstrer sent og modner tidlig, så den trenger ikke overflødig varme. De foretrukne jordene den vokser på er kalkholdig leireholdig. Den modner i midten av september og er moderat motstandsdyktig mot vintertemperaturer.
Sauvignon Blanc vokser godt i godt ventilerte områder. Når det er modent, når sukkerinnholdet 20-24%. Sauvignon Blanc-klyngene er små til mellomstore og veier omtrent 100 g. De er sylindriske til sylindriske-koniske, kompakte. Bærene er små og sfæriske, litt elliptiske og ofte deformert på grunn av druenes kompakthet. Huden er gulgrønn, og bare når den når full modenhet er gul-gul. Kjøttet er søtt og saftig, med en behagelig syrlig smak.
Det finnes flere varianter av Sauvignon Blanc, som har forskjellige farger på druer - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.
Distribusjon av Sauvignon Blanc
Utvilsomt er Sauvignon Blanc mest vanlig i Frankrike, hvor plantasjer med denne sorten når 12.000 hektar. Dens viktigste distribusjonsområde er midtre del av Loire-elven. Det er der vingårdene ligger, som gir de reneste og ferskeste druene Sauvignon Blanc. Et annet viktig distribusjonsområde i Frankrike er Bordeaux, hvor sauvignon blanc hovedsakelig er til stede som en blanding av muskadel og semillon i alle hvitviner og er veldig sjelden alene.
Utenfor Loire den mest imponerende Sauvignon Blanc ligger i New Zealand. Stilen med å lage sauvignon blanc på New Zealand har over tid blitt et målestokk for alle produsenter i den nye verden, noe som garanterer øynasjonen et ekstremt stabilt sted i verdens vinelite. New Zealand Sauvignon Blanc-viner er aromatiske, konsentrerte og fruktige.
I California er denne sorten kjent som Blanc Fume og er den fjerde mest populære vinsorten, som dekker et område på rundt 7500 hektar. California-viner av denne sorten er rene og behagelige, og til og med de som faller inn i den lavere prisklassen er et utmerket eksempel på den typiske Sauvignon Blanc.
I Italia ligger vingårder med sauvignon blanc i den nordlige delen av landet. Klimaet i regionen gjør det mulig å oppnå gode resultater.
I Sør-Afrika kommer den beste sauvignon blanc fra de kaldere kystområdene i landet. Chile og Argentina kan lykkes med å eksportere disse vinene, selv om det er store vanskeligheter med å dyrke og dyrke sorten.
I Bulgaria plantes Sauvignon Blanc i begrensede områder i Razgrad, Burgas, Targovishte og andre. Bortsett fra de ovennevnte landene, er sorten også til stede i Romania, Serbia, Makedonia, Slovenia, Østerrike, Canada, Mexico, Australia, Slovakia, Spania og andre.
I California ble Sauvignon Blanc mer populær da en av de største vinprodusentene i USA, Robert Mondavi, introduserte en variant til markedet. Sauvignon Blanc, sterkt påvirket av et eikefartøy, under navnet Fume Blanc. Interessant, i dag på det amerikanske markedet er viner av Sauvignon Blanc-sorten den nest mest forbrukte etter favoritten til hvite Chardonnay-varianter.
Kjennetegn ved Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc-viner er preget av saftighet og krystallrenhet. Den viktigste egenskapen til Sauvignon Blanc er umiddelbart gjenkjennelig, gjennomsiktig, frisk, fin og ekstremt harmonisk smak. Naturen til disse vinene avhenger mye av høståret og produsentens ferdigheter, heller enn av regionen. De mest karakteristiske tonene i den fantastiske aromaen av viner produsert fra Sauvignon Blanc er duften av tropiske frukter, høy og stikkelsbær.
Servering av Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc serveres godt kjølt og konsumert mens den fortsatt er ung. Dette betyr at sauvignon blanc-viner ikke er i stand til å eldes, dvs. ikke forbedre smaken over tid. Sauvignon Blanc-vin er laget for å konsumeres ung. Jo yngre vinen er, desto bedre smaker den. I tillegg, når den er åpnet, skal flasken drikkes i løpet av en dag eller to, fordi vinen er lett utsatt for oksidasjon.
Dens smak vil være best å føle hvis den er godt avkjølt - 7-10 grader. Vinens eksepsjonelle friskhet skyldes dens høye syrenivå.
Aromatisk sauvignon blanc skal serveres med matvarer som ikke vil redusere kvalitetene, men tvert imot - vil understreke smaken og aromaen.
Sjømat passer bra til sauvignon blanc. Alle typer røkt fisk følger med denne fine vinen. Møre grønnsaker, spesielt artisjokker eller asparges i en lett saus, servert med sauvignon blanc, blir en virkelig fest for sansene.
Det kan oppsummeres at vinen kombinerer perfekt med alle slags sjømat, krabber, fisk, sjømatsupper, stekte auberginer, fondue, røkt oster, alle slags krydret asiatisk mat. Alle grønne bladgrønnsaker (i lasagne, souffle, salater) følger også med denne hvitvinen.
Anbefalt:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) er verdens mest berømte og utbredte druesort med rødvin, med opprinnelse i Bordeaux-regionen i Frankrike. Uten tvil er Cabernet Sauvignon den sanne kongen av røde varianter. Det kalles erobreren på grunn av at varianter ofte blir rotet opp for å bli erstattet av denne sorten.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / er en gammel, hvit druesort som brukes til vinfremstilling. Den stammer fra Frankrike, men dyrkes også i Tsjekkia, Østerrike, Tyskland, Slovakia, Italia, Sveits, Sør-Afrika, USA, Canada, Ungarn, Luxembourg og andre.
Shenin Blanc
Shenin Blanc (Chenin blanc) er en gammel druesort med hvitvin som stammer fra Loire-dalen i Frankrike. Shenin Blanc ble først nevnt i dokumenter så langt tilbake som 845. Det er flere varianter, og sorten er også kjent under navnene Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire og andre.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) er et hybrid utvalg av hvite druer med opprinnelse i Frankrike. Den ble oppnådd etter kryssing av variantene Zeibel 6468 og Zeibel 6905 i Montpellier. Sorten ble valgt i 1960 og det produseres kvalitetshvite viner fra den.
Med Hvilken Mat Og Retter Du Skal Servere Sauvignon Blanc
Når det gjelder hvilken mat du skal kombinere med hvilken vin, må du kjenne til de grunnleggende reglene. En av dem er at aromaen til vinen ikke skal undertrykkes av overdreven aroma av oppvasken. Når du serverer en raffinert og duftende vin, som Sauvignon Blanc, er det viktig å kombinere den med slike retter og matvarer som ikke vil redusere kvalitetene, men tvert imot - vil understreke og utfylle dens smak og aroma.
