2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tangzong er en metode som brukes i produksjonen av brød som skal skape mykt og luftig brød. Opprinnelsen dateres tilbake til Japan. Imidlertid ble den popularisert over hele Sørøst-Asia i 1990 av en kinesisk kvinne ved navn Yvonne Chen, som skrev en bok som heter 65 ° Bread Doctor. Ved å bruke denne metoden kan brødet holde seg friskt lenger uten behov for å bruke kunstige konserveringsmidler.
Å være ferdig Tangzong, må du blande sammen en del mel til fem deler væske for å lage en jevn pasta. Dette er vanligvis vann, men kan være melk eller en blanding av begge deler.
Blandingen oppvarmes deretter i en kjele til den når nøyaktig 65 ° C, fjernes fra varmen, dekkes og får avkjøles til romtemperatur når den er klar til bruk. Det ville være nyttig å ha et digitalt termometer med en sonde for å måle temperaturen nøyaktig.
Hvis du ikke lager brød med en gang, Tangzong vil oppbevares i kjøleskapet i noen dager, men du må la den stå ved romtemperatur før du bytter til bruk. Tangzong tilsettes hovedmelet sammen med væsken - det er ganske normalt å blande dem under elting.
Mengden Tangzong som brukes til å lage brød, bør være omtrent 35% av vekten av hovedmelet. Det er best å legge litt mer, da væsken vil fordampe litt under steking.
For å lage brød som veier omtrent 1 kg, anbefales det å bruke 480 g mel, 200 g væske og 170 g Tangzong (laget med 30 gram mel og 150 gram væske), noe som gir omtrent 68% hydrering. Du kan selvfølgelig justere mengden væske, men proporsjonene til Tangzong trenger ikke å justeres.
Anbefalt:
Når Skal Du Erstatte øl Med Mykt
Når vi snakker om den virkelige tingen øl og for alkoholfrie, må vi ta hensyn til deres likheter og forskjeller. Selvfølgelig er forskjellen at det ikke er alkohol i mykt øl. Men la oss se hvor like de egentlig er. Det er flere likheter mellom vanlig og alkoholfritt øl.
Hvordan Holder Du Brødet Ferskt?
I dag er det et stort utvalg av brødtyper, og prisen når fra 80 stotinki til 6 levs per kilo. Dette er ikke et problem, la det være for enhver lomme og smak. Men hvordan du holder brød fersk lengst ? Aldringsprosessen begynner umiddelbart, og over tid er det ubehagelige spor som mugg, mugg, som får oss til å kaste den i søpla.
Hvordan Lage Mykt Brød
Selv de av oss som følger en diett og har ekskludert brød og bakervarer fra menyen vår, ville umiddelbart vurdere det hvis de kunne lukte nybakt brød. Det er ikke nødvendig å gå til nærliggende ovn for dette formålet, fordi du kan tilberede det selv hjemme.
Coronavirus Lever I Flere Timer I Luften Og Flere Dager På Overflater
Det nye coronavirus / COVID-19 / er gjenstand for mye forskning rundt om i verden. Forskere har slått seg sammen ikke bare for å søke etter medisiner og vaksiner, men også for å studere levedyktigheten og overføringen av viruset. Disse retningslinjene vil være svært nyttige for å begrense spredning av infeksjon og utvikle tilstrekkelige tiltak for å beskytte mot koronavirus.
Hvordan Lage Brød Mykt Og Puffet?
Har du prøvd myk, duftende og brødet hovnet opp , nettopp tatt ut av ovnen? For tiår siden solgte små offentlige bakerier slikt brød. Det var så søtt og mykt at det endte halvveis hjemme. I dag kan du i store kjedebutikker bare finne fabrikkproduserte og i de fleste tilfeller skiver brød, noe som langt fra er den perfekte smaken som mange vet.
