2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Røkt kjøtt kan være ganske vanedannende fordi det er veldig velsmakende og kan spises alene eller som en del av forskjellige retter. Røkt kjøtt er enkelt å kombinere, og selv uten å tilberede det spesielt, kan det bringe uforglemmelig kulinarisk glede til selv den mest kresne ganen.
Prosessen med å røyke kjøtt er en eldgammel kulinarisk praksis som praktiseres av forskjellige kulturer rundt om i verden. Det er bokstavelig talt tusenvis av delikatesser som er basert på denne metoden for matlaging. Selv om kokker hele tiden understreker kvalitetene til røkt kjøtt, er leger selvfølgelig mye mer kritiske.
Når maten tilberedes, er det mange kjemiske reaksjoner som finner sted i den. Mens noen av disse reaksjonene gjør maten fantastisk og uimotståelig, er det noen få som kan være skadelige for helsen vår hvis sikkerhetsstandardene ikke blir oppfylt.
Nyere studier av røkt eller grillmat viser at de inneholder kjemiske forurensninger som er skadelige for helsen vår og kan forårsake farlige sykdommer som kreft og hjertesykdom i det lange løp. Dette er fordi tilberedningsprosessen innebærer å forbrenne drivstoff, som forurenser kjøttet med mange kjemiske komponenter som er kreftfremkallende.
En nylig kampanje lansert av European Food Standards Agency advarte også forbrukerne om risikoen for kreft når de spiser røykte produkter. Dette gjelder ikke bare kjøtt, men også ost og gulost.
Studier viser at mange kjemiske forurensninger dannes under forbrenning av drivstoff, både i røykeprosessen og ved direkte tørking. Eksempler inkluderer polysykliske aromatiske hydrokarboner, dioksiner, formaldehyd, nitrogen- og svoveloksider, nitrosaminer. I røkt kjøttprodukter i europeiske butikker ble det til og med funnet tungmetaller båret av drivstoffet som produktene ble tilberedt med.
Foto: Siya Ribagina
Så skal vi i det hele tatt spise røkt kjøtt? Ja, men hvis vi er sikre på at den er tilberedt ordentlig. Hvis den riktige prosedyren ikke følges, og riktig drivstoff og passende temperaturer ikke brukes, akkumuleres giftige kjemikalier i kjøttet, som hvis det utsettes for dem i lang tid kan forårsake kreft i mage, hud, lunger og andre.
Eksperter anbefaler å kjøpe kjøtt tilberedt på denne måten bare fra pålitelige kilder. Hvis du ikke er overbevist om at røyking er bra, må du begrense forbruket til ikke mer enn en gang i måneden.
Anbefalt:
Den Mørke Siden Av Avokado
Avokado er kjent for sine fordeler over hele verden. Frukten inneholder mange viktige næringsstoffer som brukes til å behandle ulike hudsykdommer og helseproblemer. Den inneholder 25 naturlige vitaminer og mineraler. Den er også rik på fiber, protein og nyttige fytokjemikalier.
Den Mørke Siden Av Superfood Spirulina
Kategorisert som supermat, er spirulina faktisk en blågrønn alge. Det er viden kjent for sitt høye næringsinnhold. Belastet med 10 essensielle og 8 essensielle aminosyrer, jern og vitamin B12, har spirulina vist seg å øke vitaliteten og styrke immunforsvaret.
Den Mørke Siden Av Vegetarisme
En studie publisert i Journal of the American Dietetic Association fant at dobbelt så mange tenåringer og nesten dobbelt så mange unge mennesker som er vegetarianere, bruker usunne metoder for å regulere vekten enn de som aldri har vært vegetarianere.
Den Mørke Siden Av Spidskommen: Se Hvilken Skade Det Forårsaker
Det er umulig å forestille seg indisk mat uten spisskummen! Indiske kokker bruker spisskummen for å gi oppskriftene deres en særegen smak. I Asia, hvor disse frøene faktisk kommer fra, er de kjent som jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, delvi frø, haravi og opium karvi og er ekstremt populære i supper, snacks, pasta og til og med te.
Foie Gras - Den Mørke Siden Av Den Utsøkte Delikatessen
Uttrykket foie gras fra fransk betyr fettlever av ender og gjess. For produksjon av gåselever, injiserer arbeidere med makt opptil 2 kg korn og fett i strupen på hannendene to ganger om dagen, eller tre ganger om dagen for gjess. Denne metoden er kjent som boring og utføres ved hjelp av et rør.
