Hvordan Lage Hakket Fisk?

Video: Hvordan Lage Hakket Fisk?

Video: Hvordan Lage Hakket Fisk?
Video: Grilling og steking av fisk 2024, November
Hvordan Lage Hakket Fisk?
Hvordan Lage Hakket Fisk?
Anonim

Det første trinnet i å lage hakket fisk er å velge fisk uten små bein og uten den karakteristiske lukten som ikke alle liker.

Både fet og tørrere fisk, som torsk, abbor, kulmule og steinbit, er egnet. Denne typen kjøttdeig er bare laget av fersk fisk, bearbeidet raskt og hygienisk, og deretter frosset.

Kjøttdeig skal fryses så snart det er laget eller inkludert i produktene, og deretter fryses innen 4-5 timer etter produksjon; produktene skal oppbevares i kjøleskapet til det er på tide å fryse.

Holdbarheten til frossent kjøttdeig produsert av torsk av høy kvalitet er minst 6 måneder ved -30 ° C eller 3 måneder ved -20 ° C.

For å berike hakket fisk med fett, kan du tilsette et stykke smør eller litt bacon, som vil gjøre det spesielt velsmakende.

I stedet for fuktet og drenert brød til hakket fisk, er det hensiktsmessig å tilsette revet poteter eller semulegryn, de gir tetthet og stabilitet. Faktisk er den viktigste oppgaven i tilberedningen av hakket fisk å tykne så mye som mulig.

Egnede krydder for smak av kjøttdeig er: vegeta, velsmakende, ingefær, sort pepper, kanskje litt koriander.

Hvitløk tilsettes ikke. Avkjøl fileten og blanderen før prosessering for å få en homogen blanding.

Anbefalt: